Jifunze jinsi ya kukata dhidi ya nafaka
Fajita katika vyakula vya Tex-Mex ni nyama yoyote iliyohifadhiwa mara nyingi huwa kama taco kwenye unga au tortilla ya mahindi. Safu hiyo inatokana na neno la Kihispania "fajita," ambalo lina maana ndogo au ukanda mdogo. Wakati sahani ilipoonekana kwanza kwenye menus katika miaka ya 1970, ilikuwa imeelezewa hapo awali kutafanywa kwa nyama iliyokatwa kutoka kwa kamba ya nyama ya nyama.
Katika miaka ya 1980, sahani ilianza kukata rufaa na ikaanza kuwa kikuu katika migahawa ya Tex-Mex.
Sasa, fajita inaweza kutaja vipande vilivyotokana na nyama au mboga mboga, iliyotiwa au iliyokatwa-kukaanga na vitunguu na pilipili. Uchaguzi maarufu hujumuisha kuku, nyama ya nguruwe , shrimp, kondoo, saum, na kupunguzwa nyingine kwa wanyama , pamoja na mboga badala ya nyama.
Jinsi ya kupaka nyama ya Fajita
Njia bora zaidi ya kupata kipande cha zabuni ya nyama ni kukata perpendicular kwa nafaka ya nyama. Wakati mwingine nafaka sio sawa katika kipande nzima cha nyama na inaweza kubadilisha mwelekeo mara kadhaa.
Tambua nafaka
Si lazima kuchanganyikiwa na nafaka nzima kama shayiri, ngano, au oats, nafaka ya nyama inaelezea mwelekeo ambao nyuzi za misuli zimeunganishwa kwenye kipande cha nyama. Nyama ya nyama ni rahisi kutambua katika kupunguzwa kwa nyama na skew -kama vile flank, hanger, na steak skirt-kuliko ni katika kupunguzwa konda, kama nywele.
Jinsi ya Kufanya
Angalia kwa makini juu ya nyama. Unapaswa kuona baadhi ya nafaka (inaonekana kama mistari midogo sana) inayoendesha kote.
Pata kisu kali sana, kipande nyama ya perpendicular, au kwa angle 90-degree kwa nafaka. Kwa hiyo itakuwa kama kupakia kwa njia ya mistari, badala ya kupakia na mistari.
Kwa nini Inafanya kazi
Sio tu kukata kwa nyama ambayo huamua jinsi nyama hupendeza kuwa, ni jinsi unavyokata nyama.
Kamba nyembamba za mishipa ya misuli ya kibinafsi ni nyenzo ngumu.
Kwa kukata kwa njia hiyo, badala ya kukata na hayo, huivunja kabla ya kuingia kinywani mwako. Hii inafanya iwe rahisi kutafuna tangu kazi nyingi ngumu za kuvunja nyuzi za misuli zinafanyika kwako.
Jinsi ya Kutumikia Fajitas
Chakula cha Fajitas hupangwa marinated, kukatwa kwa vipande na kuchapishwa na vitunguu, pilipili, na msimu. Mara nyingi Fajitas hutumikia kupiga joto au kuondokana na joto na tortilla za joto na mfululizo wa vidokezo kwa ajili ya kujenga taco yako au burrito. Vidokezo vilivyotumiwa ni lettuti iliyopangwa, cream ya sour, guacamole, pico de gallo, jibini iliyopandwa, maharagwe yaliyotafsiriwa, nyanya zilizokatwa, na mchele.
Historia ya Fajitas
Mara ya kwanza neno limeonekana katika kamusi ya Kiingereza ya Oxford ni mwaka wa 1971, ambayo ilifafanuliwa kama:
Mchoro uliohifadhiwa wa steak marinated. Safi inayotoka Mexico au kusini mwa Umoja wa Mataifa, yenye mchanganyiko wa nyama kama hiyo ilitumika kwa aina mbalimbali za garnishes au sahani kwenye unga wa unga mwembamba. Baadaye, zaidi kwa ujumla, sahani yoyote iliwahi kwa namna hii.
Inaaminika kuwa fajitas akimaanisha maandalizi ya chakula huenda ikawa nyuma ya miaka ya 1930 katika mashamba ya mashamba ya kusini na magharibi mwa Texas. Wakati wa pande zote za ng'ombe, ng'ombe walipigwa mara kwa mara ili kulisha mikono. Vitu vingi kama vile kujificha, kichwa, matumbo, na trimmings ya nyama kama vile skirt walipewa cowboys Mexico kama sehemu ya malipo yao.