Slicing Steak kikamilifu
Kuweka steaks kubwa-kutoka kwa jitihada za juu-zabuni kwa kawaida ya mgomo wa mgongo-hujenga sehemu nyingi na zenye kubadilika.
Kuweka steak ni njia ya kupanua kupunguzwa kwa gharama kubwa kama namba-jicho kulisha watu zaidi (kwa kuhudumia vipande huhitajika kununua steaks binafsi kwa kila mtu kwenye meza!). Pia ni mbinu ambayo hufanya kupunguzwa kwa kiuchumi kama vile fani ya fukwe ya fukwe kwa kukata kwa nyuzi ndefu zinazowafanya kuwa mgumu mahali pa kwanza.
Ikiwa unapika juu ya ncha ya tatu ya Santa Maria Barbeque au steak ya skirt kwa fajitas, hapa ni vidokezo vitatu rahisi kwa matokeo bora wakati wa kupakia steak:
1. Ruhusu nyama kupumzika kabla ya kukata.
Mambo ya kwanza kwanza: usiike nyama baada ya kuipika. Hebu ruhusu. Kupunguzwa kidogo kunahitaji dakika 10 tu, kupunguzwa kwa kiasi kikubwa kunaweza kufaidika kutokana na kushoto ili kukaa joto hadi dakika 30. Funika kwa uwazi kwa karatasi na uziweke kwenye doa ya joto ili kuweka steak nzuri na ya joto wakati inakaa.
Kwa nini nyama ya kupikwa iketi karibu kabla ya kukata? Kupumzika inaruhusu juisi katika nyama, ambazo zimepelekwa kukimbia kwa joto, kukaa chini na kugawanya sawasawa kwa njia ya nyama ya ng'ombe, mchakato ambao hujenga steak zaidi ya kupikwa na juicier.
Kwa kiasi kikubwa, usijaribu wakati wa kupumzika-utakuwa kulipa kwa steak iliyopikwa sawasawa ambayo inayaza juisi zake pili unaukata.
2. Tumia kisu kali zaidi unaweza kupata.
Kisu kisu kitasaidia kukata usafi kwa njia ya nyama na kuepuka athari mbaya na kidogo iliyoharibika ambayo visu vya duller vinaweza kuzalisha.
Pia itakuokoa muda na jitihada za kuwa na hack au kuona kwenye steak.
Kisu kinapaswa kukata kupitia steak sana kama siagi. Ikiwa unapaswa kufanya jitihada nyingi, pata kisu au visu vyenye!
3. Piga vipande vya nafaka.
Ikiwa unapunguza mignon filet au steak skirt, kukata nyama katika nafaka itakuwa mavuno slices zaidi zabuni.
Kufanya hivyo kwa kukata perpendicular kwa nyuzi sambamba misuli nyuzi katika nyama, kwa njia ya nyuzi katika kila kipande, ambayo ni wingi wa ugumu wowote inakuja, ni mfupi na hivyo kama zabuni iwezekanavyo.
Jitumie vipande vya steak kwa wenyewe, au sandwiches au kwenye saladi.
Unaweza pia kupenda jinsi ya kupika Steak kamili .