"Ensaimada," mkate wa kitamu wa jadi wa kisiwa cha Mallorca, ni keki ladha. Chanzo cha mkate huu unaopendekezwa kinajadiliwa lakini ni uhakika kabisa kutoka Mashariki ya Kati. Imeumbwa kwa namna ya coil na iliyochafuwa kanzu nzito ya sukari ya unga. Ensaimadas hufurahi kama kutibiwa kwa kifungua kinywa dunked kahawa ya moto, au kama vitafunio vya mchana au dessert.
Hao ni vigumu kufanya lakini huhitaji uvumilivu kidogo tangu unga lazima ufuke mara kadhaa. Mwanzoni, nyaraka zilikuwa tu mkate mwekundu ulio na sukari, lakini katika karne iliyopita, walianza kujazwa na cream, "cabello de angel" ( jamu jamu ) au almond nougat .
Kichocheo hiki cha jadi cha ensaimada kilibadilishwa kutoka kwenye mapishi yaliyotumwa kwenye El Aderezo, blog ya kupikia iliyohusishwa na gazeti la El Norte de Castilla nchini Hispania, na ifuatavyo toleo la jadi. Mpango wa kuanzisha mapishi siku moja kabla kama ni bora kuruhusu kuimarisha kuamka usiku mmoja.
Nini Utahitaji
- 3/4 tsp
- kavu kavu
- 1 1/4 vikombe (300 ml) maziwa, moto kwa joto
- 25 oz (750 gr) unga mweupe unga, umegawanyika
- 4 mayai makubwa
- 3/4 kikombe (180 gr) sukari granulated
- 7 oz (200 gr.) Kupunguza mboga
- 1/4 kikombe
- sukari ya unga kwa ajili ya mapambo
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya chachu na maziwa ya luvu katika kikombe cha kupima kioo hadi kufutwa. Weka nusu ya unga katika bakuli kubwa ya kuchanganya. Punguza hatua kwa hatua katika mchanganyiko wa chachu ya maziwa wakati unapochanganya. Changanya mpaka viungo vitengeneze unga. Vifuniko vya kifuniko na ukingo wa plastiki na mahali pa doa ya joto. Ruhusu kupanda hadi unga umeongezeka kwa ukubwa, takribani saa 1. Wakati unga unaongezeka, ondoa mayai kutoka kwenye friji kuja joto la kawaida.
- Mara baada ya unga umeongezeka, ongeza mayai kwenye unga, moja kwa wakati. Tumia kijiko kikuu au mikono yako ili kuingiza mayai ndani ya unga. Kisha, kuongeza sukari na kuchochea mpaka unga inachukua sukari. Changanya kwenye unga uliobaki, ukikanda unga wa fimbo kwa mikono yako kwa dakika 4 hadi 5, mpaka unga utengeneze mpira. Funika kwa ukali na ukingo wa plastiki na kuruhusu kuongezeka dakika 30 hadi 45.
- Chakula kidogo bodi ambayo ni takriban 24-inchi za mraba. Kutumia siri iliyopinduliwa, fanya unga ueneke sana. Inapaswa kunyoosha kufunika bodi. Kutumia mikono yako, suuza mboga kufupisha juu ya unga.
- Panda unga kama unafanya jellyroll. Kata ndani ya pande zote kuhusu tani 1 inchi. (Inapaswa kufanya mzunguko wa takriban 18.) Uhamishe pande zote kwenye sahani.
- Punguza unga wa kukata tena. Panda kila kipande cha unga ndani ya coil ndefu au kamba, ukitumia mikono yako. Kisha, futa kila coils kama shell ya konokono, na kufanya sura ya jadi ya ensaimadas.
- Funika karatasi za kuki au jiwe la kuoka na karatasi ya ngozi . Maonyesho ya mahali kwenye karatasi ya ngozi huwaacha nafasi kubwa kati yao kwa sababu watapanua. Ruhusu kupanda hadi walipokuwa mara mbili kwa ukubwa, ikiwezekana mara moja usiku. Wakati wa kupanda kwa mara moja inaruhusu fermentation zaidi kutokea, na kuongeza ladha na ukubwa. Kwa kweli, ensaimadas inaweza tatu kwa ukubwa.
- Jena tanuri yako ya 350 F / 180 C. Bika kwa muda wa dakika 12 hadi 15 kwenye kituo cha katikati, hata ukawa na rangi ya juu. Ruhusu baridi kwa muda wa dakika 10 hadi 15, halafu ukinyunyiza sukari ya unga na kufurahia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 327 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodiamu | 582 mg |
| Karodi | 36 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 6 g |