Supu ya maharage ya Korea ya maharagwe, ambayo ni ya bei nafuu na rahisi kufanya, ina ladha ya mwanga na ya kufurahisha. Imefanywa kutoka viungo rahisi: mimea ya soya, mchuzi wa soya, vitunguu, maji, na msimu.
Vipande vya soya ni kubwa zaidi kuliko mimea ya maharagwe ya kuku ya kawaida. Wao pia ni rangi ya njano zaidi (kinyume na kijani), na kuwa na usanifu mkubwa. Wao hutumiwa katika sahani mbalimbali, ikiwa ni pamoja na supu, safu, na mikeka ya spring, katika vyakula mbalimbali vya mashariki na mashariki mwa Asia.
Afya, kamili ya vitamini C, na kalori za chini, supu ya maharage ya maharage ya Kikorea ni chanzo kizuri cha protini ya mboga, pamoja na vitamini muhimu vya folamu na thiamine. Kwa kweli, mimea ya soya ina folate zaidi na thiamine kuliko mimea ya maharagwe ya maharagwe. Anatarajia kupata baadhi ya madini yako muhimu kutoka kwenye supu hii pia: Mimea ya soya ina chuma, magnesiamu, fosforasi, potasiamu, zinki, shaba na manganese.
Supu ya maharage ya maharage ya Kikorea inasemwa kuwa ni muhimu kama dawa ya hangovers, hasa wakati kimchi kidogo imeongezwa. Kwa kweli, Wakorea wengi huenda wanafikia kwa supu hii baada ya usiku kujazwa na maji na kuapa kwa uwezo wake wa kukabiliana na madhara baada ya pombe.
Ongeza jeraha la pilipili nyekundu (kochukaru) hadi supu hii ili kuongeza maudhui ya vitamini C, na pia ni nzuri kwa baridi. Hatimaye, ni chaguo bora kwa sahani ya Kikorea ambayo ni mboga mboga, kwani haina matumizi ya broths yoyote ya nyama.
Kumbuka kwamba unaweza kudhibiti ngazi ya viungo ya supu yako kwa kuongeza safu ya pilipili nyekundu au zaidi. Ikiwa unapenda supu yako hasa spicy, hata unaweza kuongeza poda zaidi ya pilipili nyekundu kuliko nilivyopendekeza hapa chini-tu kutumia hukumu yako mwenyewe, na kujua uvumilivu wako kwa joto.
Nini Utahitaji
- Vikombe 3 vya maharage ya soya, vikanawa na kama vinavyotakiwa, mizizi hupigwa
- Vikombe 6 maji au mchuzi
- 2
- karafuu vitunguu, chungu
- 2 tbsp mchuzi wa soya
- 1 tbsp mafuta ya sesame
- Chumvi 1 tsp
- 1 scallion au kundi la chives (kupamba hiari)
- 1 tbsp Kikorea nyekundu pilipili (kochukaru) (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria ya kati, saute vitunguu katika mchuzi wa soya na mafuta ya sesame juu ya joto la kati kwa dakika 2-3.
- Ongeza maji na maharage ya maharage na kuleta kwa chemsha juu ya joto kali.
- Kupunguza joto la chini na kupika kwa muda wa dakika 25-30, au mpaka unaweza kunuka harufu nzuri ya mazao ya maharagwe ya kupikia.
- Ikiwa unafanya toleo la spicy, ongeza pilipili nyekundu poda dakika 5 kabla ya kuzima joto.
- Ikiwa unatumia kamba za ngozi au mapambo ya kupamba, kisha kuongeza kwenye sufuria mwishoni na kisha usiondoe joto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 155 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 2,210 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 11 g |