Spicy Kimchi Stew (Kimchi Jjigae au Kimchichigae)

Kijiko cha kimchi cha kikabila ( kimchi jjigae au kimchichigae ) kinatumiwa kuwaka moto na hutumia matumizi mazuri ya kimchi au zaidi ya kimchi.

Moto mkali, wenye moyo, na wenye ladha, kimchi jjigae ni nzuri kwa siku za baridi za baridi lakini Wakorea wanaweza kula wakati wowote, mahali popote-na kwa kweli, wanafanya. Ni moja ya stews maarufu zaidi nchini Korea na inaonekana katika chakula cha mingi na katika migahawa ya jadi.

Kuna jambo moja tu kukumbuka wakati unapanga kufanya kimchi jjigae-ni spicy. Kweli, kwa kweli ni spicy. Anatarajia kutupa, na kufanya mchele wa ziada zaidi ili kukabiliana na sababu ya moto. Kimchi jjigae inalenga kulawa polepole, na mchele mingi kama msaidizi.

Ni vyema kutumia kimchi ya zamani kwa kitovu hiki tangu itakuwa na harufu nzuri zaidi, iliyo na tajiri zaidi ya kukopesha viungo vingine. Kimchi mdogo anaweza kuongezea utajiri huo, ingawa baadhi ya watu wanaweza kuipenda.

Kuna nafasi nyingi za kutofautiana katika sahani hii, na kila mtu ana mchanganyiko wao unaopendwa. Baadhi ya nyongeza za kawaida hujumuisha viazi, zukini, na uyoga. Kichocheo hiki kinasema kwa kutumia nyama ya nguruwe, nguruwe, au tuna ya makopo. Wakati iwezekanavyo kutumia nyama ya nguruwe na nyama ya nyama ya nguruwe kwenye kitoweo hicho, haipaswi kuchanganya nyama ya nguruwe au nguruwe na dagaa yoyote katika sahani hii. Unaweza pia kufikiri kuongeza nyongeza za kioo kwenye kito chako.

Nini Utahitaji

• 3/4 pound nyama (thinly sliced) au nyama ya nguruwe au tuna makopo
• Kijiko 1 cha mafuta ya sesame
• Vikombe 2 kimchi (aina iliyofanywa na kabichi ya Napa), takribani kung'olewa
• 1/2 vitunguu, vilivyokatwa
• 2 clove vitunguu, finely kung'olewa
• Vijiko 1 kochujang
• Kijiko 1 kochukaru
• 1 kijiko cha soya mchuzi
• Vikombe 3 maji
• 1/2 block tofu, cubed
• 2
• scallions , kung'olewa

Jinsi ya Kuifanya

1. Ikiwa unatumia nyama ya nguruwe au nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, saute katika 1/2 kijiko cha mafuta ya sesame katika sufuria ya supu kwa dakika chache. Ikiwa unatumia nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, unaweza kupunguza au kusitisha mafuta wakati huu.
2. Ongeza kimchi kwa sufuria na kuchochea-kaanga kwa muda wa dakika 5.
3. Ongeza mafuta iliyobaki, vitunguu, vitunguu, kochujang, kochukaru, na mchuzi wa soya, kuchanganya kuchanganya.
4. Mimina maji ndani ya sufuria na kuleta kwa chemsha.
5. Kupunguza joto kupika.
6. Kupika kwa dakika 20 hadi 30, na kuongeza tofu baada ya dakika 10 za kwanza na scallions mwisho.

1. Kutumikia stew hii mara moja baada ya kupika, ikifuatana na mchele mweupe.

Vidokezo vya protini

Ikiwa unatumia nyama ya nyama ya nguruwe, nywele ni bora, lakini pia unaweza kutumia kupunguzwa kwa ukali kama nyama ya nyama ya nyama ya nyama na kupika tena stew. Aina ya nyama ya nguruwe inayofanya kazi bora ni bakoni, tumbo la nguruwe , au Spam. Ikiwa unatumia tani ya makopo , uongeze kwenye hatua ya 3.