Viungo, ushawishi, na maelekezo ya nchi hii ya Amerika Kusini
Nchi ya Surinam kwenye pwani ya kaskazini mashariki ya Amerika ya Kusini ina vyakula vyenye utajiri sana na vinavyovutia na ni tofauti kabisa na bara zima. Hii inatokana na ukweli kwamba Surinam inaundwa na watu kutoka tamaduni mbalimbali ikiwa ni pamoja na India, Afrika, Indonesia, China na Uholanzi. Kwa kweli, asilimia 90 ya wale walioanzishwa nchini huwa na baba kutoka nchi nyingine na mikoa kote ulimwenguni.
Kwa hiyo ni kawaida kwamba chakula cha Suriname ni mchanganyiko wa vyakula vingi vya nchi nyingine, na hivyo ni ya pekee kwa haki yake mwenyewe.
Historia ya Ufugaji wa Surinam
Sasa kuchukuliwa kuwa nchi ya Caribbean, Suriname ilikuwa koloni ya Uholanzi hadi miaka ya 1970, na Uholanzi walileta wafanyakazi wa Indonesian na Mashariki wa India kufanya kazi kwenye mashamba yao. Wafanyakazi hawa walifanya sahani zao zinazopendekezwa na viungo vya ndani. Kupika yao kwa hatua kwa hatua ilichanganywa na sahani za asili na Ulaya, pamoja na Kichina, Kiafrika, Kiindonesia, Kiyahudi, Kireno, na Mapishi ya Kiamerika. Yote hii pamoja ikawa vyakula vya kisasa vya Surinamese.
Chakula cha Kuu cha Suriname
Surinamu ni kitropiki na pwani, hivyo matunda ya kigeni (kama vile nazi na mboga) na dagaa (hususani shrimp) hujumuisha sana vyakula. Viungo vingine vya msingi ni pamoja na mihoji (mizizi kama mizizi ya mmea wa manioc), viazi, viazi vitamu, lenti, mimea, na tayer (mwingine tuber).
Uzalishaji wa mchele hufanya nusu ya kilimo cha nchi, na sukari, nyama ya nyama ya nyama, na kuku pia ni sehemu kubwa ya uzalishaji wa chakula cha Suriname, hivyo kwa kawaida, viungo hivi vinashiriki sehemu kubwa katika mapishi ya Surinam.
Nyama iliyohifadhiwa na stockfish (inayoitwa bakkeljauw) , ambayo ni kavu isiyowashwa samaki, mara nyingi ni sehemu ya kupikia Suriname, pamoja na mboga mboga kama vile mimea ya mazao ya mimea, okra, na maharage ya yardlong.
Wakati kidogo ya viungo huitwa kwa mapishi, pilipili Madame Janette hutumiwa kawaida.
Vipindi vya kawaida vya Surinam
Kutoka sahani za chama kwa chakula cha kila siku, vyakula vya Suriname vina maelekezo kadhaa ya rangi. Sawa ya kitaifa tu ya kitaifa ni kuku na mchele. Pom (ndani ya nchi inayoitwa pomtajer) ilianzishwa na wamiliki wa mashamba ya Kiyahudi wa Kireno kama casserole ya viazi, lakini tangu viazi zinahitajika kuingizwa, kiambatisho hicho kilibadilishwa na mizizi ya tayer. Inajumuisha kuku na tembo la sikio na mara nyingi hutumikia katika sherehe, pamoja na roti , kivuli cha gorofa cha Kiindonesia, hii inakumbwa na kuku masala, viazi na mboga.
Moksi-alesi ni sahani inayojulikana inayotengenezwa na mchele, nyama ya chumvi, shrimp au samaki, na mboga mboga, kama vile sahani ya Javenese ya mie goreng, sahani ya viazi iliyohifadhiwa. Pastei, kitambaa cha kuku cha sukari ya Kireno, pia ni chakula cha kawaida, kama vile mboga na mchuzi wa karanga ( gado-gado ). Bakbana ni mimea iliyokaanga na mchuzi wa karanga, na goedangan ni saladi iliyochanganywa na mboga na kuvaa kokoni. Na kusema juu ya nazi, Surinamu inajulikana kwa sahani zao za nazi kama keki ya bojo ambayo hufanywa na nazi na mkoba.