Kichina baridi supu ya supu ni moja ya soda yangu wakati wote favorite. Nimekula supu kutoka kwa nchi kadhaa halisi lakini hii inabakia mojawapo bora zaidi. Supu hii maarufu ina ladha kali ya tamu ya melon ya baridi na mara nyingi hutumikia katika kaya za Kichina na kwenye sahani za Kichina.
Ikiwa harufu ya baridi haipatikani, unaweza kutumia tango nzima badala yake lakini ladha itakuwa tofauti kabisa. Ikiwa unatumia tango uhakikishe kuifuta, onya mbegu kutoka kwa msingi na kete.
Maharage ya baridi huwa na uzuri wa kupumua. Mtindo ni laini mara moja kupikwa na watu wa China wanaamini baridi melon ni chakula Yin ambayo inaweza kusaidia miili yetu kukabiliana na joto la joto na unyevu. Pia itasaidia uzalishaji wako wa mkojo na itaongeza afya ya mafigo yako.
Faida nyingine za afya ya melon ya baridi ni:
1. Punguza ngozi na kuboresha uzuri wa mtu
2. Ni juu katika fiber ya chakula ambayo inaweza kuboresha viwango vya sukari ya damu na kupunguza viwango vya cholesterol na lipid.
3. Ni matajiri katika vitamini B1 na B2.
4. Ni juu ya chumvi ya potasiamu.
Kuna mbinu nyingi za kuandaa supu ya maharage ya baridi. Makala hii ina mbili maarufu sana baridi maharage supu mapishi. Kichocheo cha kwanza ni kwa "Maharage ya baridi na supu ya vipuri". Kichocheo hiki ni mojawapo ya njia za kawaida za kuandaa supu ya baridi ya melon nchini China na Taiwan. Lazima ninywe supu hii angalau elfu mara nilipokua lakini bado ninafurahia sasa.
Mapitio ya pili ya sufuria ya mchuzi ni kutoka kwa mtaalam wetu wa zamani wa chakula cha Kichina na ni supu ya baridi ya melon ya baridi na uyoga wa shiitake na ham. Natumaini kufurahia mapishi yote mawili.
Iliyotengenezwa na Liv Wan.
Nini Utahitaji
- Recipe 1 Winter Melon na Spareribs Supu Viungo:
- 11 ¼ ounces / 320 gramu mbegu za nguruwe, kata kwa urefu mfupi
- Vikombe 4/32 fl. oz./1 maji ya lita
- Kijiko 1
- mchele mvinyo
- Tangawizi ya kipande 3
- Ounces 10 / 280grams ya maharage ya baridi, hupunguza, kuondoa mbegu na kukatwa kwa cubes 2.5cm (1 inch).
- Msimu:
- Chumvi kwa ladha
- Pili pilipili nyeupe, ili ladha
- Recipe 2 ya baridi ya Melon na Shiitake Uyoga na Ham Soup Viungo:
- 1 kikombe baridi melon (1/2 pound)
- Pepu 1 ya maji ya kuchemsha melon ya baridi
- Vikombe 2 kuku supu
- 4 Kichina kavu
- uyoga wa shiitake
- Tangawizi 2 hadi 3
- ¼ kikombe cha kupikia nyama, kilichomwa
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- 1 vitunguu ya kijani, sehemu ya kijani tu, nikanawa na kukata kwenye diagonal katika vipande 1-inchi.
Jinsi ya Kuifanya
Taratibu 1 za Mapishi:
- Chemsha sufuria ya maji na kuacha vikwazo kwa ufupi ili kuondoa uchafu wowote. Futa na suuza na maji baridi.
- Weka namba, maji, mchele wa divai na tangawizi kwenye pipi.
- Kuleta kwa chemsha, kisha simmer juu ya joto la chini kwa saa 1.
- Ongeza melon ya baridi na kupika kwa muda wa dakika 30 mpaka nyama kwenye namba ni laini na laini.
- Nyakati na chumvi na pilipili ili ladha.
- Ondoa nje. Pamba kama unavyotaka na utumie.
Taratibu 2 za mapishi:
- Osha melon ya baridi, onya ngozi ya kijani, mbegu na massa. Kata ndani ya vipande 2 inchi.
- Kufua uyoga wa shiitake kavu kwa kuingia katika maji baridi kwa muda wa dakika 20 mpaka kupunguza. Futa maji yoyote ya ziada.
- Weka melon ya baridi katika sufuria ya maji, kuleta kwa chemsha, na kupika kwa muda wa dakika 20 au mpaka melon ya baridi ni zabuni.
- Ongeza mchuzi wa kuku, uyoga, tangawizi na ham iliyopikwa.
- Ongeza msimu kama unavyotaka. Simama kwa muda wa dakika 20. Ongeza vitunguu vya kijani kwa kupamba. Kutumikia moto.
Tofauti:
Ununuzi wa melon nzima ya baridi (takriban paundi 8-10), ukatwa juu, uondoe mbegu na vidonda, mahali viungo vingine ndani na mvuke kwa masaa 1-2. Hii inafanya sahani ya kuangalia kwa fancier.