Hizi za harufu za viazi vinavyotengenezwa na tanuri ni rahisi kufanya na ni mbadala bora zaidi ya feri za Kifaransa. Pia inajulikana kama fries ya steak, wedges ya viazi inaweza kubadilishwa kuwa crispier au spicier na mabadiliko machache.
Mambo machache ya kukumbuka wakati wa kuchagua viazi kwa mapishi hii (na wengine). Kama vile apuli, viazi hupatikana kwa kuvunja, hivyo uangalie kwa makini, na uziweke kwenye eneo la baridi, la giza, lililo na ventiliki (sio jokofu). Viazi zilizohifadhiwa mahali ambapo ni moto sana zitapoteza utamu wao wa kawaida, kama sukari itabadilika kwa wanga.
Unapotumia viazi, chagua viazi safi, laini, saini. Chagua viazi ambazo ni sawa na ukubwa sawa ili kuhakikisha kwamba watapika sawasawa. Jaribu kuchagua viazi vinavyotengenezwa mara kwa mara (ambazo hazina uvimbe na matuta mengi) ili kuepuka taka nyingi wakati unapotafuta.
Usitumie viazi vitunguu au wale wenye ngozi za wrinkled, matangazo ya giza laini, nyuso za kukata au maeneo ya kijani. Matangazo ya kijani inamaanisha viazi imeonekana kwa mwanga. Ni bora kukata matangazo yoyote kabla ya kupikia ili kuondoa uchungu.
Viazi baadhi ni tamu kuliko wengine; kwa mfano, viazi za rangi nyekundu, ambazo zina rangi nyeupe, ni tamu kuliko aina za rangi za rangi ya rangi ya kahawia. Jaribio na aina tofauti za viazi ili upate kupenda kwako (tu kuwa na ufahamu kwamba rangi tofauti zina maana ladha tofauti na matokeo).
Nini Utahitaji
- 4 kati ya viazi za russet, scrubbed na kuchafuliwa
- Vijiko 3
- mafuta ya mizeituni
- 4 karafuu vitunguu, chumvi na kuvunjwa dhidi ya bodi ya kukata na gorofa ya kisu
- Kijiko cha 1/2 kilichouka Rosemary, kilichovunjika vizuri
- 1/2 kijiko kilichouka oregano
- 1/2 kijiko kilichouka kavu yako
- 1/2 kijiko cha papas
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi nyeusi
- Chumvi 1 cha chumvi
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat tanuri hadi 425 F.
2.Cut kila viazi kwa urefu wa nusu. Kata kila nusu, kwa muda mrefu, kwenye daraja nne za usawa. Ongeza kabari za viazi kwenye bakuli kubwa ya kuchanganya pamoja na viungo vyote. Piga mchuzi kwa kuvaa viazi sawasawa.
3. Weka sufuria ya karatasi na foil. Weka wedges ya viazi, upande wa ngozi chini, kwenye foil. Kuwa na uhakika wa nafasi sawasawa, hivyo hupika sawa. Bika kwa muda wa dakika 35, au mpaka ufanyike rangi ya rangi ya rangi ya mchanga, ukipunguka kando kando na zabuni.
Kutumikia mara moja, na kuinyunyiza na chumvi zaidi ikiwa unataka.
Vidokezo vya Mapishi na Tofauti
Kwa fries nyembamba, crispier, kata kila viazi katika wedges 16. Kuoka kwenye 400 F kwa dakika 45 hadi 50, kugeuka mara moja.
Kufanya viazi vya viazi vya Spicy, piga viazi vya mafuta na kijiko cha 1 kijiko cha pilipili, supuni 1 ya kijiko na 1/4 kijiko cha kijiko cha vitunguu. Ongeza chumvi kwa ladha.
Kufanya Harusi za viazi za Parmesan, piga viazi vya mafuta vyema na vijiko 3 vilivyotumiwa na Parmesan jibini, 1/4 kijiko cha vitunguu cha poda na 1/4 kijiko cha papas. Ongeza chumvi kwa ladha.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 655 |
| Jumla ya Mafuta | 41 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 33 mg |
| Karodi | 68 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 8 g |