Iliyotamkwa awali kama "nafaka kubwa ya siku zijazo," hakika quinoa imeishi kwa jina lake la utani kama imekuwa mbadala bora ya afya kwa mchele na pasta. Lakini ni kutokana na zaidi ya ukweli tu kwamba ni wa chini katika wanga - quinoa ni iliyojaa virutubisho na ya juu katika mafuta yasiyotumiwa. Pia ina protini zaidi kuliko nafaka nyingine yoyote na inachukuliwa kama protini kamili kwa kuwa ina asidi 8 muhimu za amino. Quinoa pia ni gluten huru.
Faida nyingine ni wakati wake wa kupika - inachukua muda wa nusu ya kupika kama mchele wa kawaida, na shanga ndogo za rangi nyeupe za rangi nyeupe zinazidi kupanua kwa mara nne kiasi chao cha awali, na kufanya kidogo kwenda kwa muda mrefu. Matokeo yake ni bland ambayo ni batili tupu kamili ili kuunda sahani mbalimbali na ladha kamili ya ladha. Saladi hii ya rangi ya kusini ya kaskazini-magharibi ya saladi ni sahani kubwa ya mboga au ladha iliyotumiwa na kuku, nyama ya nguruwe au shrimp kwa ajili ya chakula kamili.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe kisichochomwa quinoa
- Vikombe 2 mafuta-bure, chini-sodiamu mchuzi kuku
- 1 kikombe safi au thawed nafaka waliohifadhiwa
- Moja 15-oz. inaweza maharagwe nyeusi ya sodiamu ya chini
- 1 kikombe chabibu zabibu, nusu
- 1/4 kikombe kikamilifu kilichokatwa vitunguu nyekundu
- Pilipili ya jalapeno 1, iliyokatwa vizuri
- 1/4 kikombe kilichokatwa cilantro safi
- Juisi ya chokaa 1 kubwa au 2 ndogo (karibu 1/4 kikombe)
- 1 tbsp. pamoja na tsp 1.
- ziada ya bikira mzeituni
- 1/2 tsp. cumin
Jinsi ya Kuifanya
- Ondoa quinoa kabisa katika colander ili uondoe mipako yake kali.
- Weka quinoa katika sufuria ya 2-quart na mchuzi wa kuku. Kuleta kwa chemsha, kisha kufunika na kupika kwa muda wa dakika 10 hadi 15, mpaka maji yameingizwa na quinoa iko fluffy. Ruhusu kupendeza.
- Mahali kilichopozwa kupikwa quinoa kwenye bakuli la saladi na nafaka, maharagwe nyeusi, nyanya, vitunguu nyekundu, pilipili ya jalapeno, na cilantro.
- Katika bakuli ndogo, juisi ya chokaa ya whisk, mafuta ya ziada ya bikira, na cumin. Panda juu ya saladi ya quinoa, kisha upe.
Kutumikia: kalori 181, kalori kutoka kwa mafuta 34, jumla ya mafuta 3.8g (ameketi 0.4g), cholesterol 0mg, 94mg sodiamu, wanga 29.8g, fiber 4.4g, protini 7g