Baguette ni mojawapo ya icons za kweli za utamaduni wa Kifaransa wa upishi. Baguette kamili, mwanga na nje ya nje na laini, mambo ya ndani ya chewy, ni kama viumbe vyema kama vilivyojitokeza kutoka tanuri yoyote.
Mkate wa mkate mkali wa muda mrefu, mwembamba, mkoba hutengenezwa kwa maji tu, chumvi, chachu na unga.
Sasa, kama vile sana katika sanaa za upishi, na katika kuoka hasa, rahisi haimaanishi rahisi. Unaweza kutumia ujuzi wa maisha ya baguette. Kujua kujisikia kwa unga, harufu ya hiyo, ni sehemu ya kile cha kuoka.
Hata hivyo, kwa sababu inachukua muda wa maisha kwa bwana haimaanishi usipaswi kujaribu. Kwa kweli, labda utajihangaa na kazi nzuri unayofanya, hasa ikiwa umewahi kufanya aina yoyote ya mkate wa chachu ya mkate kabla.
Kumbuka kuwa hakuna kukwama kuhusishwa hapa, na unga utakuwa na fimbo sana, ambayo ni muhimu kwa sababu ni mchanganyiko wa unyevu wa unga ambao utawapa nguo za chembe.
Pia utahitaji kuoka baguettes na sufuria ya maji ya moto katika tanuri kwa nusu ya kwanza ya wakati wa kuoka. Ni mvuke ambayo hutoa baguettes crispy crue yao.
Kafu ya baguette itasaidia mikate kushikilia sura yao, lakini ikiwa huna moja, unaweza kutumia sufuria ya karatasi ya kawaida.
Nini Utahitaji
- Vikombe 1½ maji (325 gramu) (joto la chumba)
- ¼ kijiko kazi kavu chachu
- Chumvi 1 cu
- Vikombe 4 unga (500 gramu)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya chachu na maji katika bakuli kubwa ya kuchanganya. Futa katika chumvi mpaka itaharibiwa. Sasa ongeza unga na kuchanganya hadi unga utakapokuja pamoja na kuvuta mbali na pande za bakuli. Sasa utakuwa na mpira mkubwa, wenye nata ya unga.
- Funika bakuli na plastiki na uache iwe ndani ya tanuri yako kwa masaa 12 au hadi mara mbili kwa kiasi. Tanuri ni mahali pazuri kwa hili kwa sababu haitapata uhaba sana huko.
- Baada ya unga umeinuka, ugeuke kwenye uso wa kazi ya fukwe na uifanye upole ndani ya mviringo. Usitumie unga mno, ingawa. Unataka unga uweke nata. Tumia kiasi kidogo kabisa cha unga unahitaji kuweka unga usiweke. Kata mviringo katika vipande vinne sawa.
- Pumzisha kila kipande katika silinda nyembamba, ukitenganishe unapoiweka. Tuma kwenye sufuria ya baguette ikiwa una moja, au kwenye sufuria ya karatasi na kitanda cha kuoka kilichomwa na nafaka. Funika na plastiki na uacha mikate iketi pale tu mpaka imeongezeka mara mbili, ambayo itachukua dakika 60 hadi 90, kulingana na joto la jikoni lako. Ni wazo nzuri kwa unga kidogo plastiki hivyo haina fimbo.
- Karibu na mwisho wa wakati huu, tengeneza tanuri yako kwa 475 F.
- Wakati mikate imeongezeka kwa kiasi kikubwa, onyoa kwa maji na kutumia lazi au kisu kali sana ili kupoteza kwa muda mrefu urefu wa mikate, au mfululizo wa vipande vya diagonal.
- Weka sufuria ya maji ya moto kwenye rack ya chini ya tanuri na uweke mikate kwenye rack katikati. Bika kwa muda wa dakika 10, kisha uondoe sufuria ya maji, mzunguko sufuria na ukioka kwa dakika 10 au mpaka mikate ni kahawia nyeusi ya dhahabu.
- Hebu baridi na kisha kipande au tu machozi ndani yao na kufurahia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 36 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 118 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |