Ingawa Wakorea wanajulikana zaidi kwa upendo wao wa namba za muda mfupi, hutawa na mabaki na vipuri vipya hivi, ambavyo unaweza kujifunza kumpiga kwa mapishi hii. Namba hizi ni zabuni na kidogo tamu lakini fimbo na spicy.
Unapofanya sahani, angalia tofauti kati ya vipuri vya kikorea vya style Kikorea na mbavu za mtindo wa Marekani.
Nini Utahitaji
- 4 lbs. nguruwe za vipuri vya nguruwe, kwa kutumikia vipande vya ukubwa
- 1/3 kikombe cha soya mchuzi
- 3 tbsp. mirin
- 2 tbsp. mvinyo mchele siki
- 1/2 kikombe sukari
- 2 tbsp. asali
- 5 tbsp. kochujang (
- Kikorea pilipili kuweka )
- 1 kitunguu vitunguu, chungu
- 5 karafuu vitunguu, vikwazo
- 3 vipande vya tangawizi safi, iliyopigwa
- 2 tsp. mafuta ya sesame
Jinsi ya Kuifanya
- Jua maji katika sufuria kubwa.
- Namba za mchele kwa muda wa dakika 30.
- Wakati wa baridi, weka namba, kata upande juu, kwenye kioo cha kina au sahani ya kauri.
- Changanya msimu wote pamoja ili kufanya marinade.
- Mimina mchanganyiko juu ya nyama, mipako kabisa.
- Weka upande wa chini wa nyama, funika na uhamishe kwa angalau masaa mawili. Inaweza pia kusafirisha usiku mmoja.
- Janda grill au preheat tanuri hadi digrii 400.
- Kupika nyama kwenye grill au kwenye tanuri (nyama-upande juu) kwa muda wa dakika 25 hadi 30, kugeuka mara kadhaa na kupiga marinade.
- Nyama inapaswa kuwa zabuni sana. Kulingana na unene wa nyama kwenye mifupa, huenda unahitaji kupika namba kwa muda mrefu au mfupi.
Maelezo juu ya vitunguu
Vitunguu imetumika kama chakula na dawa katika tamaduni tofauti kwa maelfu ya miaka. Kuna rekodi za vitunguu kutumika kama dawa wakati piramidi za Giza zilijengwa; Wagiriki wangewapa wachezaji wao vitunguu kama nyongeza ya nguvu kabla ya kushindana katika michezo yao ya Olimpiki. Vitunguu vilikuwa vinatumiwa kutibu magonjwa ya moyo, kansa, matatizo ya utumbo, maambukizi, kuumwa kwa wadudu na magonjwa mengine mengi na magonjwa.
Korea ya Kusini hula vitunguu zaidi kwa kila mtu kuliko nchi yoyote duniani. Ingawa Korea pia ni moja ya wazalishaji wa juu wa vitunguu, bado hawezi kukua kutosha ili kutimiza mahitaji yao. Kama Marekani, Korea inaingiza nje ya vitunguu yote ambayo yanahitaji kutoka China. Ingawa vitunguu imetumiwa kama dawa ya mitishamba nchini Korea kwa muda mrefu sana, pia ni moja ya viungo maarufu zaidi katika jikoni la Kikorea.
Maelezo juu ya Tangawizi
Tangawizi hutokea Asia ambayo imetumika kama viungo vya kupikia na kama dawa kwa maelfu ya miaka. Inatumika kufanya tea za dawa na mimea, kuongeza joto katika mwili na pia kuongeza kiwango cha metaboli ya mwili.
Sehemu ya mmea ambayo Waislamu hutumia sio mizizi, lakini shina la chini ya ardhi, au rhizome. Tangawizi ina mafuta mengi muhimu yanayotumia afya, kama vile gingerol na zingerone. Gingerols kusaidia kuboresha motility ya tumbo na kuwa na kupambana na uchochezi, painkiller na tabia ya kupambana na bakteria.
Tangawizi imetumika kusaidia mchanga na kutibu matatizo ya tumbo, gesi, kuhara na kichefuchefu kwa zaidi ya miaka 2,000. Hivi karibuni, umeonyesha ufanisi fulani katika kuzuia ugonjwa wa mwendo. Pia ilitumiwa kutibu vidonda vya baridi, tumbo vya tumbo, maumivu ya kichwa, misuli ya hedhi, migraines, arthritis, na colic.
Tangawizi ni chini ya kalori, haina cholesterol, na ni chanzo kikubwa cha virutubisho na vitamini muhimu kama vile pyridoxine (vitamini B-6) na asidi ya pantothenic (vitamini B-5). Pia ina kiasi kikubwa cha madini kama potasiamu, manganese, shaba, na magnesiamu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodiamu | 439 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 5 g |