Jinsi ya Grill sahihi

Katika fomu yake ya kimsingi, kuchochea hufanywa kwa kuweka chakula moja kwa moja juu ya moto wa moto. Katika siku za zamani, hii ilimaanisha moto na aina fulani ya wavu juu yake ili kuweka nyama kuanguka ndani ya moto. Leo inaweza kuwa kitu chochote kutoka kwa grill kidogo ya $ 20 ya makaa ya moto kwa grill ya $ 15,000 ya kujengwa. Kuna mengi ya kengele na filimu juu ya grill siku hizi lakini misingi ya kukumba haijawahi kubadilika. Kwa hiyo, mara tu unapojifunza njia sahihi ya grill, haitajali ni aina gani ya grill uliyo nayo.

(Bila shaka, ikiwa unafanya kazi na grill ya mkaa unahitaji kujifunza kujenga moto na kudhibiti joto.) Kuwa na kushughulikia kwenye joto la grill na chakula unachopika kitakufanya kuwa bwana wa grill wakati wowote.

Tathmini Joto

Wakati wa kupikia vyakula moto na haraka unataka moto wako juu. Kupunguzwa kwa nyama na vitu vidogo kama kebabs, steaks, chops, burgers, na mbwa unataka kugeuka joto na kupika haraka. Hii inamaanisha unahitaji kuweka jicho la karibu kwenye grill, na muhimu zaidi, chakula.

Moto na haraka, hata hivyo, sio njia ya kuifunga kila kitu. Samaki, kuku, mboga mboga, na matunda (ndiyo, matunda) hupandwa vizuri kwenye joto la chini; lengo la joto kati na vyakula hivi. Kwa grill gesi hii ina maana ya kugeuka chini ya visu, na kwa mkaa, inamaanisha kujenga moto mdogo. Bado unahitaji kuangalia vyakula hivi kwa karibu, lakini kwa ujumla huenda kuchukua muda mrefu kupika kwa sababu ya joto la chini.

Ikiwa unatumia grill ya gesi, dials ya joto ni dalili nzuri ya jinsi juu au chini joto ni. Lakini kama una grill ya makaa, unajuaje jinsi joto la juu la juu linapokuwa? Kuna kweli njia ambayo unaweza kutekeleza kwa kutumia mkono wako tu. Utawala ni kwa makini! -weka mkono wako juu ya wavu wa kupika na kuanza kuhesabu sekunde mpaka huwezi kuvumilia joto na kujisikia kama ngozi yako itawaka.

Kwa muda mrefu unaweza kushikilia mkono wako pale, kwa wazi, chini ya joto itakuwa. Hii ni kweli kwa gesi pamoja na mkaa. Miongozo ya kufuata ni:

• 5 Pili = joto la chini
• Pili 4 = joto kati
• Pili 3 = joto kati
• Pili 2 = joto kubwa
• Pili 1 = joto kubwa sana

Hoja Chakula Chakula

Huenda umesikia kwamba unapaswa kuacha chakula peke yake hadi wakati wa kuifuta. Kweli, ni hadithi ya kwamba haipaswi kurejea vyakula mara kwa mara. Flip wakati unahitaji; unataka hata kupikia na huwezi kufanya hivyo juu ya joto moja kwa moja bila kupiga mara kwa mara. Pia unataka kusambaza vyakula vyako karibu na grill na kuchukua fursa ya nafasi hiyo yote unayo. Fikiria hivi kwa njia hii: unapoweka steak kwenye grill ya moto, grate ya kupikia huunda alama za grill lakini pia hupunguza katika mchakato. Kuhamia kwenye nafasi mpya unapofuta utawapa alama bora zaidi ya unga.

Sababu nyingine ya kuhamisha chakula chako kote, hasa kwenye grill ya gesi, ni kuepuka uharibifu. Vipande vilivyopaswa kutokea-hasa kwa vyakula vya juu vya mafuta kama steak-na unahitaji kuwa tayari kwao. Bet yako bora ni kusonga chakula nje ya njia ya moto (badala ya kukimbia kwa chupa ya dawa, ambayo sio wazo nzuri).

Kupika juu ya joto la moja kwa moja

Kuna vyakula fulani ambazo hufaidika kutokana na kupikwa mbali na chanzo cha joto, ambacho kinajulikana kama kupika juu ya joto moja kwa moja.

Grilling moja kwa moja ni wakati una moto upande mmoja wa grill, na chakula kwa upande mwingine. (Ndio, hii ni ya kuchochea, lakini unapata ladha ya kukumba kwenye chakula chako.) Unatumia kukua kwa moja kwa moja kwa vyakula vingi kama kuku, nyama ya nguruwe hupanda, namba za nyuzi, na nyama nyingine au nyama ambayo inahitaji muda mwingi kupika. Grilling moja kwa moja inakuwezesha kupata vyakula hivi vikubwa kupikwa katikati kabla ya nje kugeuka kwa mkaa (sio aina ya mkaa unayochoma, lakini kama inedible).

Jua Wakati Imefanyika

Ingawa kuna miongozo ya wakati wa kuteketeza wakati unavyoweza kutumia (kama dakika 7 kwa kila inchi ya unene wa steak), ukweli rahisi ni kwamba kujua wakati wa chakula unafanyika ni changamoto. Nini unachohitaji kukumbuka ni sheria tatu za kukuza mafanikio: Sheria 1: Unaweza kupika muda mrefu, lakini huwezi "kufuta." Bila shaka, hii inatuongoza kwenye Sheria 2: Nyama zenye kunywa zinaweza kukuua.

Hii inaonekana kubwa, lakini hiyo ni kwa sababu ni. Sheria ya 3: Kuaminika na uzoefu wa kuthibitisha ni chombo bora unaofaa kupika vyakula kwa usaidizi wao, lakini thermometer ya nyama ni muhimu kuhakikisha una haki.

Misingi hii itakusaidia kujifunza jinsi ya kula. Kwa mbinu za msingi za kukumbusha kumbuka kufuata sheria chache.

• Daima kuweka kabichi yako ya usafi ili kuzuia kushikamana.
• Daima kujitoa muda mwingi. Usiacha familia yako na / au wageni wakisubiri; Jitayarishe na upate joto kabla.
• Daima kushika jicho kwenye kile unachochochea.
• Usitumie chupa za maji ya kudhibiti dawa. Upangaji husababishwa na mafuta mengi na joto sana. Tumia mafuta mengi ya ziada kabla, na wakati unapofanya nyama huenda kwenye sehemu tofauti ya grill.
• Uwe na zana sahihi za grill kufanya kazi.
• Mafuta chakula, si grill. Mafuta hukimbia kwa joto la juu kwa hivyo hauna maana ya wavu wa kupikia.
• Punguza chakula chako saa nzuri kabla ya kula. Hii inaruhusu ladha kuingilia ndani.
• Usiongeze sahani au marinades kwa nyama kwenye grill, hii inasababisha kuungua.
• Weka chakula kilichohifadhiwa kwenye sahani safi.
• Weka grill yako mbali na kitu chochote kinachoweza kuwaka kama maji nyepesi, ua, nyumba yako, nk.

Jinsi ya Grill ... Kitu chochote

Jinsi ya Grill Samaki Jinsi ya Grill Steaks Jinsi ya Grill Burgers Jinsi ya Grill Mboga Jinsi ya Grill Matunda Jinsi ya Grill Sausage Jinsi ya Grill Moto Mbwa Jinsi ya Grill Ribs kwenye Grill Grill Jinsi ya Grill Ribs kwenye Grill Mkaa Jinsi ya Grill Soup Jinsi ya Grill Pizza Jinsi ya Grill Shrimp

Jinsi ya kula nyama za nguruwe Jinsi ya Grill Pork Tenderloin Jinsi ya Grill Biringanya Jinsi ya Grill Squash Jinsi ya Grill Nyanya Jinsi ya Grill Uturuki Jinsi ya Kuandaa Mazao Jinsi ya Grill Viazi Jinsi ya Grill Mushrooms Jinsi ya Kufunga Chakula cha Kondoo Jinsi ya Grill Shish Kebabs Jinsi ya Grill Rack of Lamb

Kwa ujumla, grills gesi ni pretty rahisi kufanya kazi. Ingawa kuna matatizo ya kawaida ya grill, grill nyingi za gesi zinaaminika na hufanya kazi nzuri ya kupikia chakula chako. Siku hizi unaweza kutumia mahali popote kutoka $ 100 hadi $ 15,000 kwenye grill ya gesi, ili uweze kutumia zaidi ya uwekezaji wako wa grill unapaswa kujiunga na ujuzi wa ujuzi, kukupa ujasiri wa kupika kitu chochote.

Kwanza kabisa, hebu tuondoe hadithi moja: Ikiwa wewe ni mvulana, hiyo haimaanishi kuwa umezaliwa na jeni ambayo inakufanya kuwa grill kubwa.

Grilling mafanikio inachukua mazoezi. Kama ustadi wowote, inachukua muda na majaribio machache kabla ya kujisikia umeiweka chini, hivyo kuchukua jioni ya Jumanne usiku kwenda kwenye grill ili kupata mazoezi kabla ya kuwakaribisha marafiki zako kwenye cookout.

Operesheni ya Grill Gesi

Kupunguzwa kwa nyama nyembamba kama kebabs, steaks, chops, burgers, na mbwa za moto unataka kupika juu ya joto kali na kupika kwa haraka. Kwa samaki, kuku, mboga mboga, na matunda unayotaka kupunguza joto na grill polepole. Kulingana na grill yako, mipangilio kati ya kati na ya chini kwenye valves za kudhibiti inawezekana, lakini utakuwa na jicho kwenye chakula ili uhakikishe kuwa haifai. Mazoezi itakuwezesha kujua jinsi ya kuweka grill yako kwa vyakula hivi vya maridadi zaidi.

Lakini bila kujali ni nini unachochea, kufuatia hatua chache muhimu kila wakati unapopika utahakikisha matokeo ya mafanikio.

1. Fungua grill yako na ugeuze usambazaji wa gesi.

1. Zuisha valve za kudhibiti kwa kiwango cha juu na cha mwanga (fuata mwongozo wako wa maelekezo ya grill).
2. Preheat grill yako. Grill nzuri inapaswa kuwa moto katika dakika 10.
3. Kuchukua brashi ya grill na kusafisha uso wa kupikia.
4. Weka chakula chako kwenye grill ya moto na fimbo karibu. Vyakula hivi vitapika haraka na ikiwa unakuacha unatekeleza hatari ya kuchoma kile unachochochea.

1. Flip wakati lazima na kuondoa wakati uliofanywa.
2. Acha grill mbio juu kwa dakika chache.
3. Kuchukua brashi yako ya grill na kusafisha uso wa kupikia.
4. Zima valves kudhibiti na usambazaji wa mafuta.
5. Ruhusu grill kikamilifu baridi na uweke nafasi ya kifuniko.

Ufunuo Ufunguliwa au Ufungwa?

Grill nyingi za gesi hufanya kazi vizuri na kifuniko kimefungwa. Tu kwa kifuniko chini wanaweza kuzalisha aina ya joto makali muhimu kwa high-joto kuvuta. Bila shaka, lazima uwe na kifuniko chini ya kupikia chini ya joto ili kupata vyakula kupikwa kupitia katikati na kwa kukuza moja kwa moja.

Kupikia kwa moja kwa moja

Grilling moja kwa moja inakuwezesha kukuza vitu vyote ambavyo ni kubwa sana kukaa moja kwa moja juu ya moto wa moto (nje ingekuwa kuchoma wakati ndani haijawashwa). Kama kuchoma kwenye tanuri yako, kuchochea moja kwa moja huchukua muda na joto la kudhibitiwa. Ili kuanzisha grill yako ya gesi kwa kukuza moja kwa moja, tu kurejea baadhi ya burners wakati wawaacha wengine mbali. Nini unahitaji ni nafasi ya kutosha ili kuweka kile unachochochea (kama chachu au nzima) kwenye grill bila yoyote ya burners chini yake. Ikiwa una grill kubwa na burners kadhaa, ni bora kuweka chakula hiki katikati na mwanga wa burners upande wowote.

Ikiwa grill yako ya gesi ni ndogo mno kwa kuanzisha hii, weka chakula kwa upande mmoja na uangaze kiberiti kwa upande mwingine. Utakuwa na mzunguko wa chakula ili uifanye kupika sawasawa.

Vidokezo vya ziada

Mbali na misingi hizi, kuna vitu vingine vingine unapaswa kujua kuwa ni grill mtaalam wa gesi:

• Soma mwongozo wako wa grill ya grill. Kuna grills nyingi huko nje ambazo zinafanya kazi tofauti sana na hivyo unahitaji kuelewa jinsi grill yako inafanya kazi.
• Weka grill yako safi. Grill safi haina flare-up sana na kupika bora.
• Jaribio. Unaweza kula karibu na kitu chochote ili uwe na wasiwasi.
• Na, bila shaka, endelea kufanya. Zaidi wewe utakula grill bora zaidi utakuwa.

Kupikia kwenye Grill Grill

Mara baada ya kujisikia wewe uko katika mboga ya kuvuta ni wakati wa kupanua zaidi ya hamburger na mbwa wa moto. Hatua steaks yako kwa kuziweka kabla ya kupika, kutoa turkey nzima au kukua rotisserie kujaribu, au kujisikia ujasiri kutupa rack ya namba kwa ajili ya chama yako ijayo.

Kuchoma mkaa ni fomu ya sanaa zaidi ikilinganishwa na grilling grilling. Inakupa ladha iliyohifadhiwa zaidi na ujuzi wa cookout, lakini sio rahisi au inavyowezekana kama kupika kwenye grill ya gesi. Inapokuja grill ya makaa, bila kujali ni ghali au dhana inaweza kuwa, hakuna valve kudhibiti joto. Udhibiti joto kwa njia ya kujenga moto, jinsi unavyobadilisha vents, na jinsi unavyofanya vizuri katika kuweka kifuniko.

Hivyo kuna kidogo kujifunza na bwana.

Unachohitaji

Ili kufanikiwa kwenye mkaa kwa kukua unahitaji zaidi kuliko grill tu na mkaa. Kutoka wapi mahali pa kuweka grill yako ili kujiondoa muda mwingi, kuna mambo kadhaa ya kukumbuka wakati mkaa wakipanga.

• Kuwa na mkaa safi-majivu na machafu ya kuzuia moto na kufanya udhibiti wa moto ugumu.
• Hakikisha upepo wa kazi uliopotea au uliofungushwa huwa vigumu kurekebisha.
• Uwe na jozi ya grilling ya kinga ya moto ya moto ya mkaa inahitaji kugusa mambo ya moto, hivyo unahitaji kuwa tayari.
• Uwe tayari tayari kwa makaa ya mawe -wapo kazi hutegemea kwa wewe kutafisha mkaa.
• Weka grill mahali pa salama-tatizo la namba moja ya usalama na grills za mkaa ni kwamba wanapata kugonga.
• Weka zana za kukumba karibu na-hakikisha una zana zote za kawaida ambazo unahitaji kwa kupiga na kuondoa vyakula kutoka kwenye grill.
• Kuwa na fimbo nzuri-au chochote unachoweza kutumia kuhamisha makaa ya moto karibu ndani ya grill.

• Kuchochea kwa makaa ya mawe ni mchakato mrefu, hivyo unahitaji kuchukua muda wako.
• Grilling ya makaa ya mawe huchukua muda wa kuwa na bwana lakini inafaa.

Kuchunguza Mkaa

Tofauti na grill ya gesi, huwezi tu "kugeuka" na "kuzima" joto na grill ya makaa. "Kugeuka juu" inakuhitaji kujenga moto, na "kuzima" inamaanisha kuifunga vizuri.

Grill nzuri ya mkaa inaweza kufungwa wakati umekamilika kwa kufunga kifuniko na mavumbi-ukosefu wa oksijeni utaacha mkaa kuwashwa.

Lakini hiyo haina maana mkaa ni baridi ya kutosha kushughulikia; makaa ya mawe hayo yatakaa moto kwa masaa 24, hivyo usipige makaa ya moto kwenye taka au unaweza kuanza moto. Tatizo la namba mbili za usalama na grill ya makaa ni kusambaza mkaa moto na majivu. Hata ember ndogo inaweza kuanza moto, hivyo lazima uhakikishe kuwa majivu yanazimwa vizuri kabla ya kwenda popote ambapo moto unaweza kuanza.

Kweli, unaweza kuokoa mkaa huu uliobaki kwa wakati ujao. Kwa hiyo unapofanywa, ondoa wavu wa kupikia, usukuke mkaa, usimame kifuniko na ufungishe karibu. Wakati mwingine unapopika, ongeza mkaa safi kwa kile kilichobaki nyuma na mwanga. Ikiwa wewe ni makini, unaweza kupunguza matumizi yako ya mkaa kwa nusu na kujiokoa pesa.

Na linapokuja kuchagua aina ya mkaa, uiweka safi. Kuna mengi ya mkaa nje huko na vidonge, wakati mwingine ni mzuri sana. Kupika juu ya moto halisi wa mkaa ni jambo la asili sana kufanya hivyo kwa nini kuongeza maji ya petroli nyepesi au nyekundu-taa na kila aina ya kemikali? Nunua makaa ya asili bila kemikali na mwanga wa kawaida kwa chimney cha makaa, umeme wa umeme, au nyekundu za mkaa.

Chakula chako kitapenda vizuri na huwezi kujaza hewa na mafusho yenye sumu.

Kujenga moto wa Mkaa

Mara baada ya kupata hutegemea, kujenga mkaa mzuri moto utakuwa asili ya pili. Lakini kuna vidokezo vichache ambavyo unahitaji kuanza na kuweka mazoezi wakati wowote wa unga wa mkaa.

• Mkaa huchukua muda wa dakika 10 hadi 15 kufikia joto sahihi.
• Wakati mkaa iko tayari kuteketeza, itakuwa na mipako kama vile kuzunguka, itaonekana kuwa nyeupe au kijivu, na kuwa moto sana.
• Mwanga taa, kisha ueneze ili kujenga moto wako.
• Kwa moto wa kati, tangaza mkaa wako kwenye safu moja kwenye wavu wa makaa ya mawe.
• Kwa moto moto, mkaa wa kutosha kwa safu mara mbili ya makaa ya juu ya wavu wa makaa ya mawe.
• Kwa moto usio wa moja kwa moja, mara moja mkaa iko tayari, kushinikiza mkaa wote kwa upande mmoja wa wavu wa makaa ya mawe na kupika upande mwingine wa grill.

Hakikisha kujifurahia

Kumbuka, kuchochea mkaa kunapaswa kujifurahisha. Kuchoma mkaa si ngumu, na mara moja unapopata hutegemea huenda utaipenda kufanya hivyo. Na usisahau kuondoka muda mwingi wa kujenga moto na kupika chakula.

Vito vya mkaa-angalau vyema-vinaweza kugusa joto la juu ya F 700 au kushikilia joto karibu 200 F. Hii inamaanisha kwamba unaweza kutafuta steak bora zaidi kuliko iwezekanavyo kwenye grill ya gesi, na bado ukike chini na upole kwa mambo unayotaka polepole-iliyochomwa. Migahawa mengi ya mkaa hata wana chaguo la rotisserie. Kimsingi, grill ya mkaa inaweza kufanya karibu chochote grill gesi inaweza, na kwa bei nzuri zaidi.