Kuna funguo mbili za sahani hii ya yai iliyo na kitamu: kwanza, kwa kutumia sehemu ya kijani ya leeks na kisha kupika kwa muda mrefu kuwafanya kuwa na zabuni, na pili, kutumia mboga nyingi za majira ya baridi. Aina yoyote ya mimea ni nzuri, bila shaka, lakini mchanganyiko wa chervil, bizari, kidogo ya mint, na parsley ni favorite yangu.
Kutumikia frittata hii kwa brunch na upande wa bacon na baadhi ya mboga safi au kama chakula cha jioni rahisi na saladi ya kijani na mikate iliyopuka. Bora zaidi, unaweza kupika mbele na kuitumikia kwenye joto la kawaida, na kuifanya kuwa bora kwa buffet ya brunch (je, mtu mwingine alifikiria "brunch ya Pasaka"?) Au usiku unaohusika na wakati tofauti wa chakula cha jioni.
Nini Utahitaji
- 2 ndogo
- leeks
- Vijiko 2 vya siagi
- 1 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi (imegawanywa)
- 1 kubwa viazi
- 8
- mayai
- 1/2 kikombe kilichokatwa mimea ya spring (mchanganyiko wa mint, kinu, na parsley ni hasa kitamu)
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza vidogo, vikate kwa urefu wa nusu, na kipande kidogo. Endelea na kutumia sehemu nyeusi za kijani kwa muda mrefu kama haziko kavu. Weka leeks katika colander na suuza chini ya baridi baridi maji ya kuondoa uchafu wowote au grit.
- Katika sufuria kubwa ya kukata juu ya joto la kati, suuza siagi. Ongeza vidole, ikiwa ni pamoja na maji yoyote ya kushikamana nao, na kuongeza kijiko cha 1/2 cha chumvi. Kupika, kufunikwa, kuchochea mara kwa mara, mpaka leeks ni zabuni sana, dakika 20 hadi 30.
- Wakati huo huo, peel na uvuke viazi ndani ya sufuria ya kati, funika maji na chumvi iliyochapwa 1/2 ya kijiko. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la juu. Kurekebisha joto ili kudumisha kuimarisha na kupika mpaka viazi ni zabuni tu, dakika 5. Jitakasa na suuza na maji baridi ili uzima. Kufanya kazi kwa wachache kidogo kwa wakati, itapunguza viazi kavu.
- Weka mayai kwenye bakuli kubwa na whisk hadi kuunganishwa kabisa. Ongeza viazi, leeks, na mimea. Tumia kuchanganya.
- Joto sufuria ya kuoka ya tanuri 10-inchi ya juu ya joto la kati. Vaa na mafuta ya dawa. Mimina katika mchanganyiko wa frittata, ukitumia kijiko au spatula hata hata juu. Piga kwa dakika chache mpaka kando kimewekwa. Kupunguza joto chini na kupika mpaka frittata imewekwa ila tu katikati.
- Jotolea broiler na usonge sufuria chini yake. Kupika mpaka juu ya frittata imewekwa na kuanza kuharibu.
- Weka frittata nje kwenye sahani ya kuhudumia. Hebu baridi kidogo, kipande, na umtumie joto au joto la kawaida (vidonda vimepata baridi nzuri, pia!).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sodiamu | 509 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 11 g |