Mchuzi wa mtindo wa Bordeleise unafanywa na divai nyekundu na mchuzi wa nyama, pamoja na uyoga na msimu. Tumia thermometer ya nyama au thermometer ya kusoma-papo ili uangalie jicho la joto la roast.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 hadi 2 paundi ya nyama ya nyama
- 1 karafuu ya vitunguu (nusu)
- Chumvi na pilipili (kulawa)
- Vijiko 2 vya mafuta
- Uyoga wa 4 kwa 6 ounces (thinly sliced)
- Shallot 1 au vitunguu 2 vya kijani (kung'olewa)
- 1 karafuu ya vitunguu (finely minced)
- Vijiko 3 vya unga
- Vikombe 1 1/2 kavu nyekundu mvinyo (kama vile Pinot Noir au Cabernet Sauvignon)
- 1 unaweza / 10 1/2 ounces iliyofunguliwa mchuzi wa nyama
- 1/4 teaspoon thyme (kavu)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 400 °.
- Kusafisha kila mahali na halves vitunguu vya karafuu; kunyunyiza na chumvi na pilipili.
- Punguza pamba katika sufuria isiyo wazi ya dakika 30 hadi 35, hadi 125 ° hadi 130 ° kwa nadra kati na kati. Ikiwa cheast ni baridi sana, weka wakati mwingi.
- Ondoa kwenye tanuri na uondoe chachu kwenye sahani ya joto na uache mapumziko.
- Ongeza mafuta, uyoga, shallot iliyokatwa au vitunguu ya kijani, na vitunguu vilivyotengenezwa kwa vidole vya sufuria; mahali juu ya joto la kati na kusubiri mpaka zabuni.
- Koroga katika unga hadi vizuri. kuongeza divai nyekundu na mchuzi.
- Simmer mpaka kupunguzwa kwa karibu 1/4 hadi 1/3.
- Ongeza thyme na chumvi na pilipili ili ladha. Kutumikia pamoja na upepo uliogawanywa.
Inatumikia 4.
Zaidi ya Maziwa ya Maziwa ya Mapishi
- Uchimbaji na Mimea
- Bourbon Beef Tenderloin Recipe
- Tenderloin kwa mbili na Cream Peppercorn
- Nguruwe ya nyama ya maziwa na vitunguu na Thyme
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 788 |
| Jumla ya Mafuta | 31 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 16 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Sodiamu | 792 mg |
| Karodi | 45 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 66 g |