Kulipishwa kwa Mafuta ya Mazao ya Mboga
Ikiwa umewahi kuendeshwa kupitia Ujerumani Mei, unaweza kuwa umeona mashamba makubwa ya mimea ya njano kwenye Autobahn. Mashamba haya ni blooms ya rapes, mazao muhimu kwa Ujerumani na nchi nyingine nyingi ambazo zinatumia mbegu za mafuta ya kupikia, biodiesel, na bidhaa nyingine za mafuta kama mafuta ya taa na sabuni.
Uarufu katika Dunia
Ya mafuta yote ya mboga ambayo hutumiwa kwa ajili ya matumizi ya binadamu na katika sekta hiyo, rapesed ni kati ya tatu za juu.
Inayofuata mafuta ya mitende na mafuta ya soya kama mafuta ya tatu yenye kuzalishwa zaidi ulimwenguni. Mafuta ya haraka yanajulikana kama mafuta ya canola.
Ni mazao ya kawaida nchini Ujerumani, hata hivyo, mtayarishaji mkubwa duniani ni Canada. Kwa kweli, neno "canola" ni bandia, au mchanganyiko wa maneno "Canada" na "mafuta."
Je, ni Rapeseed?
Licha ya jina lake la kupiga vurugu, mafuta ya rapia hutolewa kwenye mbegu za mmea wa ubakaji, jina la kisayansi Brassica napus. Neno "ubakaji" linatokana na neno la Kilatini kwa turnip, rapum. Haraka ni kuhusiana na haradali, turnips, na mimea nyingine ya kabichi.
Historia
Haraka imekuzwa na kutumika kwa binadamu kwa maelfu ya miaka nchini India na tangu zama za kati huko Ulaya, hasa kwa ajili ya mafuta ya taa, kufanya sabuni na baadaye kwa injini za mafuta. Ilila wakati wa njaa. Na, wakati wa Vita Kuu ya Kwanza ya Ulimwenguni na Vita Kuu ya Pili ya Dunia, Ujerumani ilifanya margarine nje.
Hadi mwaka wa 1974, mafuta yaliyotengenezwa tena yalitumiwa kidogo sana katika sekta ya chakula, wengine waliotumiwa katika viwanda vya mashine na kemikali.
Kupitia mipango ya uzalishaji wa vyuo vikuu vya Ujerumani, dalili ya uchungu, dutu ya sumu, asidi erucicia, ilipungua hadi kiwango ambacho kilikuwa salama kwa matumizi ya binadamu wakati wa majira ya baridi.
Baadaye, huko Kanada, uchelezi wa majira ya joto ulipatikana kwa viwango vya chini vya asidi na utafiti zaidi uliamua mimea yenye viwango vya chini vya glucosinolates pia.
"Canola" kimsingi inasimama kwa " Je, adian o il, l ow cid" lakini sasa hutumiwa kwa ujumla kwa maana ya mafuta ya karamu ya Kanada ya kula. "Rapeseed 00" ni neno kwa ajili ya vyakula vilivyotengenezwa vilivyotengenezwa. Tangu mwaka wa 1975, uzalishaji wa ulaji duniani kote (ikiwa ni pamoja na canola) umeongezeka mara sita.
Mafuta ya Vyakula
Canola mafuta ina omega-6 na omega-3 mafuta asidi na ni juu katika mafuta monounsaturated. Inachukuliwa mafuta mazuri ya kupikia na watu wengi. Kulipishwa "kwa ujumla hujulikana kama salama" na Utawala wa Madawa na Madawa ya Marekani. Ni kioevu kwenye joto la kawaida, hali ya kuchuja, na inaweza kutumika kwa ajili ya kupikia kwenye joto la kati na kwenye sahani baridi kama kuvaa au marinade.
Inavuliwa na nyuki na asali huchanganywa na aina nyingine au kuuzwa kama daraja la mkate.
Matumizi mengine Leo
Haraka leo hutumiwa kufanya biodiesel, margarine, kulisha wanyama, na bioplastiki. Mafuta ya haraka ni mafuta ya mafuta yaliyopendekezwa kwa ajili ya uzalishaji wa biodiesel katika sehemu nyingi za Ulaya, kwa uhasibu kwa asilimia 80 ya sehemu ya chakula, kwa sababu kwa sababu ya rapese hutoa mafuta zaidi kwa kila sehemu ya ardhi ikilinganishwa na vyanzo vingine vya mafuta, kama vile soya, lakini hasa kwa sababu ya mafuta ya canola ina hatua ya chini ya gel (joto la chini kwa kufungia) kuliko mafuta mengine ya mboga.