Krismasi ya Krismasi Mapishi - Sochevnik / Sochelnik

Hadi Mapinduzi ya Kirusi ya 1917, Urusi ilikuwa nchi ya Kikristo ya Orthodox yenye nguvu sana. Wakati Soviet zilipoanza kutawala, atheism ilikuwa utaratibu wa siku na Hawa ya Mwaka Mpya na Siku ya Mwaka Mpya kuwa likizo ya kitaifa ya sikukuu ya sherehe na sherehe. Soma zaidi kuhusu Sikukuu za baridi za Urusi hapa.

Tangu 1992, hata hivyo, mila na desturi za kidini zilizoheshimiwa wakati mwingine zimezingatiwa waziwazi na kwa furaha. Krismasi ya Kirusi ya Orthodox ( Rozhdestvo ) inaadhimishwa tarehe ya kalenda ya Julian ya Januari 7 kila mwaka. Krismasi ya Krismasi ni chakula cha mwisho cha nyama cha Advent kama ilivyo katika Ukraine, Poland, na nchi nyingine za Slavic. Katika Urusi, Mlo huu Mtakatifu unajulikana kama sochevnik (pia sochelnik ) au Rozhdestvenskyi sochelnik .

Neno la sochevnik / sochlenik linatokana na neno sochivo , sahani pia inayojulikana kama chakula kilicho na ngano ya kuchemsha iliyotiwa na asali. Mlo huanza tu baada ya nyota ya kwanza kuonekana katika anga ya usiku, kukumbuka Nyota ya Bethlehemu, ambayo ilitangaza kuzaliwa kwa Mtoto wa Kristo.

Jedwali Imewekwa

Hay huenea kwenye sakafu na meza ili kuwakilisha mkulima wa Mtoto wa Kristo, na kama njia ya kuzalisha mazao mazuri ya malisho ya farasi kwa mwaka ujao, kwa njia sawa hiyo clucking sauti zinafanywa ili kuhakikisha kwamba ng'ombe hutoa usambazaji mkubwa wa mayai .

Nguo ya kitambaa nyeupe, mfano wa nguo za kanzu za Kristo, inashughulikia meza na taa nyeupe nyeupe huwekwa katikati inayoashiria Kristo kama mwanga wa dunia. Katika familia zingine ambazo hula mkate usiku huu, mkate mkuu wa mviringo wa Lenten mkate, pagach , umewekwa karibu na mshumaa.

Chakula Chakula

Advent ni kipindi cha kufunga na hivyo chakula cha Krismasi ni cha nyama na kwa kawaida kina mafunzo 12 kwa heshima ya mitume wa Kristo. Katika familia za Orthodox kali, samaki, mafuta ya mboga, na pombe haziruhusiwi, lakini katika familia zingine, zinaruhusiwa, lakini ni divai nyekundu, sio pombe ngumu.

Mlo huanza na Sala ya Bwana, inayoongozwa na baba wa familia. Sala ya shukrani kwa baraka zote za mwaka uliopita inasema na kisha maombi ya mambo mema katika mwaka ujao hutolewa.

Mama wa familia hubariki kila mtu akiwa na asali kwa namna ya msalaba kwenye kila paji la uso, akisema, "Katika Jina la Baba na la Mwana na la Roho Mtakatifu, iwe na uzuri na mambo mema mengi katika maisha na katika mwaka mpya. "

Baada ya hayo, ikiwa mkate unatumiwa, hupikwa kwanza katika asali na kisha katika vitunguu vilivyotokwa. Asali inaonyesha uzuri wa maisha, wakati vitunguu huonyesha uchungu wa maisha.

Baada ya chakula cha jioni, sahani zinaachwa bila kufutwa na zawadi za Krismasi zinafunguliwa. Kisha familia inakwenda kanisani, kuja nyumbani kati ya 2 na 3 siku ya Krismasi hutumiwa na familia na marafiki, na kula chakula cha nguruwe, kunywa, kuimba na kuifanya kwa ujumla.

• 01 ya 09

  Kutya / Sochivo

  Kutya au sochivo pia inajulikana kama toa , koljivo, colivă, koliva, na zaidi kutegemea nchi ambayo hutokea.

  Aina hii ya kwanza ya Krismasi pudding ya aina inafanywa na wheatberries, au nafaka nyingine au mboga kama mchele, shayiri au maharagwe, ambazo hupendezwa na asali na wakati mwingine huongezeka kwa mbegu za poppy , matunda yaliyokaushwa, na karanga.

  Chakula kinacholiwa kutoka kwenye sahani ya kawaida ili kuonyesha umoja na, katika familia zingine, kijiko cha hofu kinapelekwa hadi dari. Ikiwa kinamama, mavuno mengi ya asali yanaweza kutarajiwa.

• 02 ya 09

  Supu

  Katika nchi za Slavic ambapo uwindaji wa uyoga na kuwalinda kwa kukausha ni wakati wa kitaifa, ni jambo la maana kwamba supu ya uyoga ingekuwa kikuu cha Krismasi. Kwa kuzingatia sheria kali za kufunga, hufanywa kwa mafuta badala ya siagi.

  Baadhi ya familia hupenda supu ya sauerkraut au borshch ya mboga au solyanka ya mboga huwa na toleo la mini la pelmeni lililojaa tu kabichi, viazi au uyoga badala ya nyama. Unga kwa dumplings hizi pia hufanywa na tad ya mafuta lakini sio siagi.

• 03 ya 09

  Vyakula vya Pickled na Appetizers

  Watazamaji wanaojulikana kama zakuski kufuata kozi ya supu. Hizi zakuski mbalimbali kutoka kwa saladi zilizofanywa na mafuta ya mboga au, ikiwezekana, mafuta ya alizeti, badala ya mayonnaise kwa sababu ya haraka, na kiasi kikubwa cha samaki, samaki, mboga na mboga kama vile gherkins, uyoga au nyanya.

  Kabichi iliyochapwa au sauerkraut ni nyota kwenye meza ya Krismasi ya Krismasi na inaonekana katika sahani nyingi, ikiwa ni pamoja na kujaza kwa pirozhki na dumplings nyingine. Wakati mwingine, hutumiwa kama saladi na cranberries, cumin, karoti iliyokatwa, pete ya vitunguu, na kupiga mafuta ya mafuta ya alizeti. Mboga "caviars" kama ikra (sawa na Serbian ajvar ) pia ni maarufu.

• 04 ya 09

  Samaki (ikiwa imeiruhusiwa)

  Sio wote Wakristo wa Orthodox wanala samaki na mayai wakati wa kufunga, hivyo sio familia zote zinazowahudumia kwa ajili ya Siku ya Krismasi jioni Takatifu. Kwa wale wanaofanya, piki-perch, cod, carp, eel, whiting, na saum kuchukua kituo cha katikati. Maua ya lax kama kulebyaka (yanafanana na Kipolishi kulebiak) yaliyotolewa na mayai, kijiko, na mchele itakuwa ladha kwa ajili ya chakula hiki.

• 05 ya 09

  Maharagwe / mboga / mboga

  Maharagwe ya figo (polepole kupikwa siku nzima) iliyopangwa na viazi zilizopikwa, kura nyingi, chumvi, na pilipili kwa ladha, au mchuzi wa mboga ya mizizi inayojulikana kama Ragu iz Ovoshej ni uchaguzi mzuri kwa ajili ya chakula cha jioni cha Krismasi.

  Maharagwe na mboga hujulikana kwa sababu zinaashiria utajiri na mafanikio katika mwaka ujao.

• 06 ya 09

  Chakula / nafaka / Dumplings

  Chakula, nafaka, na dumplings huonekana katika maonyesho mbalimbali kwenye meza ya takatifu ya chakula cha jioni. Buckwheat na uyoga na vitunguu, pirozhki iliyoshikizwa na kabichi na yai (ikiwa mwisho huruhusiwa) na kujazwa kwa ziada ladha, pelmeni isiyo na nyama , sahani za mchele, kasha na matunda yaliyoyokaushwa na vidonda vya mchele hufurahia meza na hutofautiana kutoka familia hadi familia.

• 07 ya 09

  Mikate - Bobal'ki / Loksa / Pagach

  Kuna mjadala mkubwa kuhusu kama mkate umewekwa wakati wote kwenye meza ya Takatifu ya Mlo wa Kitaifa. Wengine wanasema bila shaka, wengine wanasema Warusi karibu na mipaka ya Kiukreni na Kislovakia mara nyingi huwa na bobal'ki au loksa . Bobal'ki ni sahani ya tamu iliyotumiwa na asali na mbegu za poppy au hupandwa na sauerkraut.

  Pagach , iliyofunikwa na viazi au kujaza kabichi, ni sehemu nyingine ya mkate ya asili ya wasiwasi. Ikiwa inatumiwa, inaambatana na bakuli la asali na vitunguu iliyokatwa kwa kuingia.

• 08 ya 09

  Vzvar na Desserts Zingine

  Jedwali juu ya Krismasi katika familia kali za Kirusi za Orthodox ni matunda na kavu tu ambazo hutafsiriwa kama vzvar , ambayo ina maana ya "kuchemsha" na ni sawa na Kipolishi Kompot . Mchanganyiko huu mzuri uliofanywa na matunda yaliyoyokaushwa, kama maapuri, pears, cherries za sour, mboga, currants, raspberries, gooseberries, na zabibu, huchanganywa na asali na wakati mwingine viungo na kuchemsha ndani ya maji. Ni nusu ya kunywa, nusu ya matunda.

  Vzvar ni vinywaji ya ibada iliyotumiwa kusherehekea wageni wapya, hivyo inaashiria kuzaliwa kwa Mtoto Yesu ulimwenguni. Familia zingine zinatumia safu ya maandishi zaidi kama pryaniki (vidakuzi vya gingerbread), kozili au kolyadki iliyoboreshwa kwa mnyama . Kolyadki ni cookies ya Kirusi ya Krismasi yaliyofanywa, kwa kawaida, na unga wa rye na kujazwa na cheese. Wao ni jadi ya kupiga kura ya Krismasi carolers amevaa kama wanyama wa kulaji ambao wanaenda kwa nyumba kwa mlango katika vijiji vijijini kuimba kolyadki .

• 09 ya 09

  Vinywaji

  Kwa baadhi ya Warusi wa Orthodox, vinywaji pekee vinavyoruhusiwa siku ya Krismasi sio machafu kama chai ya Urusi iliyochapwa na sbiten , kinywaji cha jadi cha baridi cha Urusi kilichofanywa na matunda ya matunda, asali, mdalasini na ladha ya uchaguzi. Kwa kawaida hutumikia moto moto kutoka samovar. Inaweza kufanywa pombe kwa kubadili divai nyekundu kwa maji wakati inakuwa aina ya divai ya mulled .

  Kinywaji kingine cha kunywa pombe kwa likizo ni nalivka (mzuri sawa na Kipolishi newka ) iliyofanywa na tini, tarehe, walnuts, mdalasini, vanilla, karamu, peel ya limao na sukari iliyojaa kogeni . Kinywaji hiki kinafanywa angalau wiki tatu kabla ya likizo na mara nyingi hutolewa kama zawadi.