Kipindi cha Krismasi cha Beet Soup (Barszcz Wigilijny) Recipe

Kichocheo hiki cha Kipolishi cha Krismasi cha Beet ya Krismasi (barszcz wigilijny) kinatoka kwa chef Marek (Mark) Widomski, mwanzilishi na mkurugenzi wa Taasisi ya Culinary huko Crakow, Poland.

Wakati maelekezo mengi ya supu ya beet wito kwa nyama ya nyama, nyama au mifupa, kwa kuwa hii ni mapishi ya Kipindi cha Krismasi cha jioni ( wigilia ), ni lazima isiwe nyama.

Supu inafanywa na beet sour ( kwas ) ambayo inapaswa kuvuta angalau siku tatu kabla ya kutumia na mboga. Njia ya jadi ya kula baazcz wigilijny ni pamoja na uszka ya uyoga au paszteciki.

Katika Taasisi ya Ufugaji huko Crakow, Chef Mark na wafanyakazi wake hutoa madarasa katika kila kitu kutoka kwa chakula cha wakulima hadi vyakula vyenye mzuri, vinavyowasaidia mahitaji ya mtu binafsi, Kipolishi, Kiingereza na lugha zingine. Hapa kuna mapishi mengine ya beet .

Nini Utahitaji

• Kwa Beet Sour (kwas):
• Pande 3 1/2 ya beets (hupigwa, kuchapwa na kupakwa)
• 1 kipande cha mkate mkate (na ukubwa)
• Kwa Supu ya Beet:
• 1 pete beet (iliyopigwa, iliyotiwa na iliyokatwa)
• 1/2 punda mboga (Kipolishi supu mboga: karoti, parsnip, mizizi ya celery, leek, peeled, kuchapwa na kupakwa)
• Vijiko 2 vya siagi
• 1 karafuu vitunguu (kilichopikwa na chumvi kidogo)
• 1 kavu uyoga (loweka na kuhifadhi kikombe 1/4 kioevu iliyosababishwa)
• Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
• Sukari 1 sukari (au ladha)
• Supuni 1 ya parsley (finely kung'olewa)

Jinsi ya Kuifanya

Kufanya Beet Sour (Kwas):

1. Weka nyuki 3 1/2 ya beets tayari katika crock kubwa au bakuli kauri.
2. Funika na maji ya kabla ya kuchemsha, yenye joto. Ongeza kipande cha mkate cha mkate 1 pamoja na ukanda, ukicheza chini ya maji.
3. Funika kamba au bakuli na cheesecloth na hebu kusimama kwenye joto la kawaida kwa siku tatu.
4. Kisha shika kupitia cheesecloth, gurudisha kwenye jariti la kioo na uifanye muhuri. Hifadhi katika friji. Unaweza kula beets zilizosababishwa au kuziacha.

Kufanya supu ya beet:

1. Weka bonde la 1 pande iliyokatwa na iliyokatwa, 1/2 pound iliyokatwa Kipolishi supu mboga (włoszczna) kama karoti, parsnip, mizizi ya celery, na laek, katika mkoba mkubwa.
2. Ongeza vikombe 6 vya maji baridi na siagi ya 1 kijiko. Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kupika mpaka mboga ni zabuni.
3. Kuzuia, kulazimisha mboga ili kuondoa kila ounce ya mwisho ya wema.
4. Rudisha kioevu kilichochomwa kwenye sufuria na kuongeza 1 kamba ya vitunguu ya masheti yenye chumvi kidogo, vikombe 2 vya beet sour (kwas), 1/4 kikombe kilichomwagika uyoga, chumvi na pilipili, na sukari ili kuonja.
5. Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kupika dakika 30.
6. Kabla ya kuwahudumia, ongezeko la siagi 1 ya siagi na kijiko cha 1 kilichokatwa parsley.
7. Ladle katika bakuli moto na kutumika na uszka uyoga .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	213
Jumla ya Mafuta	2 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	1 g
Cholesterol	3 mg
Sodiamu	331 mg
Karodi	45 g
Fiber ya Chakula	12 g
Protini	7 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)