Pata matokeo mazuri kila wakati
Unataka kujifunza jinsi ya kupika sufuria ya sufuria hivyo ni ladha na ladha kila wakati? Kukabiliana na chunk kubwa ya nyama inaweza kutisha, na kupika vizuri ni moja ya changamoto kubwa za jikoni.
Je! Bibi alifanyaje zabuni kama hiyo, sufuria ya kinywa chako cha kinywa chako? Na kwa nini hakuwahi kushiriki mapishi yake? Kwa bahati, kichocheo cha Laurie Colwin cha kuchoma sufuria kitakuweka kwenye njia sahihi.
Kuchagua Chakula cha Mto
Kupunguzwa kwa kawaida kwa kutumika kwa sufuria ya sufuria ni pamoja na:
- chuck
- brisket
- pande zote
- pande zote za chini
- rump
Laurie Colwin anasema: "Mama yangu anapendeza brisket kabla ya kukata, lakini alikulia wakati mtu anaweza kununua nyama kubwa ... bila kuingia ndani ya mtaji ... Nilikaa kwenye chupa cha chini cha chuck, kukata nene, nami nimesimama. Ni mafuta kuliko brisket na kwa hiyo zaidi ya mdomo. "
Kumbuka, unaweza daima kumwuliza mchinjaji kwenye maduka yako kwa msaada wa kuchagua kukata kwa sufuria ya sufuria. Anaweza kutoa maoni mengi ili kukusaidia kununua nyama kamilifu kwa sufuria yako ya sufuria.
Daima kununua nyama zaidi kuliko unadhani utahitaji. Chochote cha sufuria kinachoweza kuwa bora inaweza kuwa bora zaidi! Kwa kawaida, utapata huduma mbili hadi tatu nje ya pound ya roast isiyo na thamani, na servings mbili kutoka pounds ya mfupa-katika roast.
Jinsi ya Kupika Pot Pot
Hapa kuna hatua na vidokezo vya kufanya sufuria kamilifu.
- Joto la unyevu ni lazima . Kupunguzwa kwa nyama iliyotumiwa kwa sufuria ya sufuria kuna mafuta ya chini kuliko steaks na kwa muda mrefu, kupikia polepole kwa kioevu (pia inajulikana kama kuchochea) hupunguza nyuzi za nyama.
- Brown nyama. Ikiwa sufuria ya sufuria hupikwa kwenye jiko, katika tanuri au kwenye kiboko, unaweza kuifunga nyama kwanza kwa pande zote. Hii inaboresha ladha na kuonekana kwa nyama. Joto la juu linatumiwa wakati wa rangi ya hudhurungi huponya sukari na protini katika nyama, ambayo husababisha harufu nzuri. Ikiwa kichocheo haitaita kuwa na rangi ya rangi ya shayiri, huhitaji kuwa na wasiwasi juu yake.
- Nyama nyama kabla ya kuvuta kahawia bora.
- Chagua kuoka kitoni kwenye tanuri au kutumia crockpot badala ya kupikia stovetop. Wakati kuchoma ni simmer katika skillet, lazima kulipa kipaumbele zaidi kwa mchakato wa kupikia. Mojawapo ya mambo mazuri kuhusu sufuria ya sufuria ni unaweza 'kurekebisha na kusahau'.
- Kwa kupika kioevu, unaweza kutumia kitu chochote kutoka kwa coca-cola kwa mchuzi au nyama ya nyanya.
- Ongeza mboga kwenye nyama na una unga kamili wa pombe.
- Mboga inapaswa kuongezwa haki mwanzoni wakati unapokuwa ukipika kwenye crockpot. Kwa sufuria ya ovuni, ongeza mboga karibu saa moja kabla ya nyama kukamilika.
Mapishi ya Roast Pot
- Mboga Mbaya zaidi : Kuna viungo viwili tu hapa, pamoja na chumvi, pilipili, maji, na wakati katika tanuri.
- Chungwa cha Cajun Pot Roast : Spice up na Cajun seasoning, nyanya, na mchuzi Tabasco katika crockpot.
- Mtiko wa kikapu Mchuzi wa chakula cha jioni : Utakuwa dakika tu mbali na chakula cha jioni kubwa wakati unapofika nyumbani kutoka kwa kazi unapokuwa unasisimua siku zote kwenye kamba.
- Pottery Pressure Cooker Roast : Kwa upande mwingine wa wigo wa wakati, unaweza kuwa na sufuria ya kupika kwa saa zaidi ya saa.