Wapikaji wa chini ni urahisi wa ajabu, lakini wakati wowote unakabiliana na joto la chini kwa kipindi cha muda mrefu, usalama wa chakula ni wasiwasi. Hiyo ni kwa sababu bakteria zinazosababisha sumu ya chakula hustawi na kuzidi haraka kwa joto la kawaida na hadi 140 F.
Vipandilizi vidogo vimeundwa kupika vyakula polepole, katika joto kati ya 170 F na 280 F, aina ambayo ni vizuri nje ya eneo la hatari ya joto la chakula.
Funguo ni kuhakikisha unatumia mpiko wako wa polepole vizuri. Miongozo hii rahisi ya polepole-ya jiko itasaidia kukuhifadhi wewe na familia yako.
Anza Spika Cookers kwa Usalama
Hakikisha jiko lako la polepole, vifaa, na kazi ni safi na safi. Osha mikono yako kabla ya kuanza kuandaa na wakati wa kuenea, hasa baada ya kushughulikia nyama ghafi au kuku.
Weka vyakula vinavyoharibika vilivyohifadhiwa mpaka ukihitaji. Ikiwa unapanga kuandaa nyama au vifuniko kabla ya muda, uziweke kwenye friji hadi dakika ya mwisho. Mpikaji wako mwepesi anaweza kuchukua muda kufikia 165 F, ambayo inaonekana sana kama joto ambalo magonjwa mengi yanayosababishwa na ugonjwa yanauawa. Kuweka viungo katika friji husaidia kukata bakteria fursa ya kuzidisha wildly katika masaa muhimu ya kwanza ya kupikia.
Chagua Chakula na Uwajenge Waangalifu
Usiweke nyama ya nyama au kuku katika sehemu ya polepole-huchukua muda mrefu kufikia 165 F, na huweza pia kuimarisha kila kitu katika mpikaji mwepesi.
Hiyo ni kama kujenga uwanja wa michezo ya bakteria.
Veggies kupika polepole kuliko nyama au kuku, hivyo kuziweka katika mpishi kwanza, chini. Kisha kuongeza nyama au kuku, kisha ufunika na maji, hisa au mchuzi. Weka kifuniko kikamilifu mahali, ukiondoa tu kuangalia kwa usaidizi au kuchochea. Vyakula vya unyevu kama supu , pilipili , mchuzi au mchuzi ni bora kwa wapikaji wa polepole kwa sababu mvuke inayojenga hufanya mazingira yasiyofaa kwa bakteria.
Majira ya Kupika ya Maji ya Safi
Wapikaji wa chini kama hii ya programmable ujumla kwa ujumla zaidi ya moja ya joto mazingira. Ni busara kutumia mipangilio ya chini ikiwa unapanga kupika chakula chako kila siku, au ikiwa unatumia kupunguzwa kwa zabuni za nyama . Lakini ikiwa inawezekana, kuweka mpishi kwenye mazingira yake ya juu kwa saa ya kwanza, kisha uipunguza joto lako. Mara baada ya chakula kufikia na kubaki zaidi ya 165 F, itabaki salama kwa muda mrefu kama mpikaji anavyoendelea.
Vipandilizi vidogo na Vipengele vya Nguvu
Je! Ikiwa nguvu hutoka? Ikiwa uko nyumbani, unaweza kumaliza kupikia kwenye jiko la gesi, grill ya nje au mahali popote pengine kuna nguvu. Lakini chochote unachofanya, fanya mara moja-usiwe na bakteria fursa ya kuzidisha.
Kwa bahati mbaya, ikiwa si nyumbani pekee chaguo salama ni kutupa chakula mbali-hata kama inaonekana kama yamefanyika.
Msaidizi wa Usalama wa Usalama wa Usalama
Vipande vinapaswa kuhifadhiwa kwenye vyombo visivyojulikana, vifuniko na friji ndani ya masaa mawili. Na usijaribu kurejesha upya katika jiko la polepole, ama. Reheat mabaki juu ya stovetop, katika microwave au tanuri ya kawaida, kuhakikisha kuwa kufikia kiwango cha chini cha ndani ya 165 F kama kipimo na thermometer papo-kusoma.