Watu wa Amishi hufanya baadhi ya mikate bora nchini Marekani. Mkate huu wa maziwa ya Amish hupendeza ladha na una texture ya fantastically yenye unyevu. Unaweza kutumia mkate huu kama mkate wako wa kawaida kwa wakati wowote na wote. Ni nzuri kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana, au chakula cha jioni, na hufanya mkate mkamilifu wa kupakua. Inaweza pia kutumika kwa sandwiches, toast, na Kifaransa toast.
Nini Utahitaji
- 1/4 kikombe cha maji ya joto (95 hadi 110F)
- Vijiko 1 kazi chachu kavu (au vifurushi 2/1/2 oz).
- Maziwa ya kikombe 2 (joto la chumba)
- Kijiko 1
- sukari ya kahawia
- Chumvi 1 cha chumvi
- Vijiko viwili vya siagi
- 6 vikombe unga wa unga
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kubwa, changanya pamoja maji ya joto na chachu. Ongeza maziwa, sukari kahawia, chumvi, na siagi. Futa.
- Ongeza vikombe 4 vya unga na kuchanganya vizuri. Ongeza unga uliobaki wa kutosha kufanya unga unaofuata kijiko karibu na bakuli.
- Pindua unga nje kwenye uso usio na rangi na kupiga magoti kwa dakika 10, kuongeza unga zaidi kama inahitajika hadi unga ukiwa imara na laini kwa kugusa. Weka unga katika bakuli kati ya greased . Punguza unga juu ya bakuli ili kwamba juu pia iwe mafuta. Funika na kitambaa safi na uache katika joto, rasilimali mahali pa saa 1.
- Punja unga. Pindua unga nje kwenye bodi nyepesi na kupiga magoti kwa muda wa dakika 5 au mpaka bunduki ziko nje ya mkate. Gawanya unga katika sehemu 2 sawa. Piga kila nusu ya unga ndani ya mkate. Weka kila mkate katika greased, 9 x 5-inch mkate mkate. Funika na kuruhusu mahali pa joto, bila rasilimali kwa muda wa dakika 45 au hadi mara mbili kwa ukubwa.
- Bake mkate kwa 350 F kwa dakika 40 au mpaka mkate wa juu ni kahawia dhahabu na mkate hutazama mashimo wakati juu inapigwa. Ondoa mikate kutoka kwenye sufuria na uache baridi kwenye rack.
Vidokezo vya Baking ya Mkate
Si vigumu kujifunza jinsi ya unga wa unga .
- Hifadhi sukari ya kahawia kwenye chombo kisichotiwa hewa ili kuizuia kuwa ngumu.
- Wakati wa kupima sukari ya kahawia, daima uiingiza kwenye kikombe cha kupimia au kijiko isipokuwa kichocheo kinakuambia kufanya vinginevyo.
- Tumia maji ya chupa badala ya maji ya bomba ili upate mikate yako. Mafuta ya maji ya maji na maji ya klorini yanaweza wakati mwingine kuua chachu iliyohitajika ili kukua unga wa mkate wako.
- Piga mikate na siagi baada ya kuoka ili kuzalisha laini laini.
- Piga mikate kwa maziwa kabla ya kuoka ili kuzalisha giza, kupasuka.
- Piga mikate na yai nyeupe kabla ya kuoka ili kuzalisha ukanda wa shiny.
- Kunyunyizia mikate na maji wakati wakioka huzalisha crispy crust.
- Kuna maziwa ya kukausha meza ya uongofu wa maziwa ya unga . Tumia kwa kuhesabu kiasi cha maziwa kavu kuongezea maji wakati wa kuchukua maziwa katika mapishi.
- Unaweza kutumia aina yoyote ya maziwa katika mapishi hii: maziwa yote, skim, mafuta ya chini, nk. Maziwa pia yanaweza kubadilishwa na maji na yasiyo ya maziwa kavu.
Chakula cha mkate kina kiasi cha gluten kuliko unga wote. Hii ina maana kwamba mkate uliofanywa na unga wa mkate utaongezeka zaidi kuliko mkate uliofanywa kwa unga unaozingatia. Unaweza kufanya nafaka yako mwenyewe kwa kuongeza kijiko cha 1 na 1/2 cha gluten kwa kila kikombe cha unga unaotumia kila kitu unachotumia katika mapishi yako ya mkate.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodiamu | 82 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |