Manhattan Clam Chowder Recipe

Tofauti ya msingi kati ya Manhattan chowder na chombo cha New England clam chowder ni nyanya katika toleo la Manhattan na cream huko New England. Bacon inaongezea ladha na kina ya ziada kwa mapishi hii.

Nini Utahitaji

• Vikombe 5 maji
• Machapisho kumi na mbili (chowder (quahog) au
• clamsstone ya cherrystone , scrubbed)
• 5 vipande Bacon, finely kung'olewa
• 1 vitunguu kubwa (ounces 12) (finely kung'olewa)
• 2 karoti kubwa (zilizopigwa na vyema kung'olewa)
• 2 mabua celery (finely kung'olewa)
• 1 pound viazi zote (kusudi 3) (peeled na finely kung'olewa)
• Jani la 2 1/2
• Vijiko 1-1 / 4 vimea kavu
• 1/4 kijiko chini ya pilipili nyeusi
• 1 unaweza (nyanya 28) nyanya za maua
• Vijiko viwili vya parsley safi (zilizokatwa)
• 3/4 kijiko cha chumvi

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika saucepot isiyo na kazi ya 8-quart, maji ya kikombe cha joto 1 ya kuchemsha juu ya joto kali. Ongeza na joto kwa kuchemsha. Kupunguza joto; kifuniko na kupika hadi kufungua clams, dakika 5 hadi 10, kuhamisha clams kwa bakuli wakati wao kufungua. Futa clams yoyote ambayo haijafunguliwa.
2. Wakati baridi ya kutosha kushughulikia, ondoa clams kutoka shells na coarsely chop. Kuondoa vifungo. Mchoro wa mgongo hupitia mchele uliowekwa na taulo za karatasi ndani ya bakuli.

1. Katika saucepot hiyo hiyo safi, kupika bakuoni juu ya joto la kati hadi huvunjwa; kuongeza vitunguu na kupika mpaka zabuni, dakika 5. Ongeza karoti na celery; kupika dakika 5.
2. Ongeza mchuzi wa mchuzi kwa mchanganyiko wa bakoni katika saucepot. Ongeza viazi , vikombe vinne vyenye maji, jani la bay , thyme , na pilipili; joto kwa kuchemsha. Kupunguza joto; funika na simmer dakika 10. Ongeza nyanya na kioevu chao, ukivunja kwa upande wa kijiko. Simmer dakika 10 tena.
3. Koroa kwenye clams iliyokatwa na joto. Kuondoa jani bay na kuinyunyiza na parsley. Ladha kwa msimu; Ongeza chumvi kama inahitajika.

Kutumikia : takriban 117 kalori, protini 5g, 12g wanga, 6g jumla ya mafuta (2g iliyojaa), 12 mg cholesterol, sodium 342mg

Chanzo cha Mapishi : (Hearst Books)

Imechapishwa kwa ruhusa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	118
Jumla ya Mafuta	1 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	19 mg
Sodiamu	407 mg
Karodi	16 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	11 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)