Familia yangu daima imekuwa kubwa juu ya picnics na wakati nilikuwa mtoto mmoja wa viwango vya mama yangu kwa ajili ya matukio haya ilikuwa baridi, kuku kaanga. Kuwa wa Kusini, yeye hupikwa-panya badala ya kukausha. Usiku kabla ya safari ya milimani au ziwa angeweza kukata kuku mbili (mfupa unataka ni kipande changu) na ingekuwa crisp kikamilifu na luscious usiku huo. Siku ya pili kwenye picnic ingekuwa inajitokeza lakini haiwezi kwa njia tofauti - karibu sahani tofauti. Hii inaweza kwa urahisi mara mbili au mara tatu kwa ajili ya chakula cha jioni kwa kwanza kwenda kote na siku ya pili ya picnic nauli.
Ilibadilishwa na Joy Nordenstrom, Mtaalamu wa Maalum ya Mlo
Nini Utahitaji
- 2 mfupa-ndani, ngozi juu ya matiti ya kuku (au mapaja)
- Kwa Marinade:
- Vikombe 2 zilizopandwa kwa siagi
- Kijiko 1 cha moto cha paprika
- 1 kijiko chumvi
- Kwa Mpako:
- 1/2 kikombe cha unga wa kusudi
- Vijiko 2 vya moto vya paprika
- Vijiko 2 vya chumvi
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya vizuri viungo vya marinade kwenye mfuko wa plastiki uliowekwa, kuongeza nkhuku, na friji 12 - 24 masaa, na kugeuka mara kwa mara ili kuhakikisha chanjo. (Ikiwa una haraka, unaweza kuruka kuchelewa na kuzama tu kuku kwenye marinade kisha uendelee hatua ya tatu lakini nafasi haitakuwa kama juicy.)
- Changanya viungo vya mipako katika mfuko wa plastiki uliowekwa na kuitingisha vizuri. Weka kwenye bakuli la kina au sahani ya kuoka mraba.
- Ondoa kuku kutoka kwa marinade, gusa marinade ya ziada, halafu ugeze mipako.
- Weka kando kando kwenye sahani na kuruhusu kupumzika kwa dakika 30 kwenye friji.
- Joto 1/2 kwa 1 inch ya mafuta katika katikati, moja kwa moja-upande, lidded skillet juu ya kati ya joto.
- Mara baada ya mafuta ni moto, re-upa kuku katika mipako, kutikisa mbali, na kuongeza skillet (upande wa ngozi chini).
- Kupika kwa dakika nne au mpaka rangi ya dhahabu nyekundu.
- Weka kuku juu, kupunguza joto kwa chini, funika na upika zaidi ya dakika 15-20. (Kwa hakika, kupika hadi madaftari ya papo hapo ya kusoma 150F kwa maziwa au 155F kwa mapaja.)
- Ondoa kichupo, ongeza joto hadi kati-juu, na ugeuke tena. Kupika dakika nyingine 5 mpaka mipako ni kahawia na machungwa kahawia.
- Futa kwenye sahani juu ya taulo za karatasi au kavu racks juu ya tinfoil iliyowekwa karatasi.
Kumbuka 1: Funga na maziwa au mapaja ambayo ni ukubwa sawa ili kuhakikisha nyakati za kupikia sawa.
Kumbuka 2: Ikiwa unapatanisha mapishi, jika katika makundi mawili ili kuepuka kuongezeka au kutumia skillet kubwa sana.
Kumbuka 3: Ingawa chuma cha chuma kinatamkwa sana kama chachu ya chaguo la kuku, hupata chuma cha pua au aluminium kazi bora. Kuchuma chuma ni polepole kwa joto na hupunguza baridi na unataka jibu la haraka wakati ungeuka chini na juu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1560 |
| Jumla ya Mafuta | 85 g |
| Fati iliyojaa | 26 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 33 g |
| Cholesterol | 445 mg |
| Sodiamu | 7,176 mg |
| Karodi | 47 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 144 g |