Kichocheo hiki cha Maharagwe yaliyokataliwa ( frijoles refritos au frijoles tu katika lugha ya Kihispaniola ) inajumuisha maelekezo ya kupika maharage ya pinto kutoka mwanzo kwenye tanuri ya Uholanzi . Maharagwe yaliyokataliwa ni sahani ya pili ya protini yenye thamani ya protini iliyofanyika na maharagwe ya pinto, vitunguu, vitunguu na vitunguu .
Vipande vya ladi au bakon ni kiungo cha jadi lakini, ikiwa ni lazima, unaweza kuacha mafuta, na kuongeza mchuzi kidogo zaidi wa kuku ili kuwafanya uwiano sahihi. Mchuzi wenye mboga pia unaweza kubadilishwa kwa mchuzi wa kuku. Zaidi ya hayo, kama wewe ni mfupi kwa wakati, unaweza kutumia maharagwe ya makopo. Maharagwe hayawezi kuwa sahihi na mabadiliko haya, lakini kwa hakika yanafaa.
Angalia zaidi kuhusu frijoles , chini, baada ya maelekezo kwa mapishi hii.
Nini Utahitaji
- Kwa maharage ya Pinto:
- 1 pound / 2 1/2 vikombe vidole (kavu)
- Vitunguu 1 (kung'olewa)
- Vikombe 2 kuku supu
- Vikombe 2 maji
- Kwa maharagwe yaliyokataliwa:
- Fungu la kikombe cha 1/4 (au viboko vya bakon)
- 2 clove vitunguu (minced)
- 1 1/2 kijiko chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Kupika maharagwe: Weka maharagwe ya pande 2 (2 1/2) kwenye bavuni ya Uholanzi au stockpot nzito ndani ya maji ili kufunika na kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto na kupika kwa dakika 2. Ondoa kwenye joto, kifuniko, na waache kusimama saa 1. (Maharagwe pia yanaweza kuingizwa kwenye maji ya bomba mara moja katika sufuria iliyofunikwa.) Panda maharagwe.
- Kurudia maharage kwenye tanuri ya Uholanzi. Ongeza vitunguu 1 kilichokatwa, vikombe 2 kuku supu na vikombe 2 vya maji. Kuleta kwa kuchemsha, kufikia, kupunguza joto, na kupika kwa saa 2, au mpaka maharagwe ni zabuni.
- Kufanya maharagwe yaliyotafsiriwa: Sunganya kikombe cha 1/4 kikombe au vidonge vya bakon katika ujuzi mkubwa, wenye nguvu. Ongeza maharagwe ya pipi yaliyopikwa na kioevu chao, 2 karafuu iliyochapwa vitunguu, na kijiko cha 1 1/2 cha chumvi. Mash na masher au viazi kama maharagwe ya joto. Kuchochea mara nyingi, kupika maharagwe yaliyotafsiriwa , wazi, kwa muda wa dakika 10 hadi 15 hadi nene. Usiruhusu kuwaka.
Frijoles vs Frijoles Refritos
Frijoles ni neno la kawaida la Kihispania kwa "maharage," aina yoyote ya maharagwe. Kulingana na Wisegeek, nchini Marekani, neno hilo limehusishwa na frijoles refritos (literally "maharagwe yenye fried") au maharagwe yaliyotafsiriwa, ambayo ni njia ya kawaida ya kupikia maharage ya pinto Kaskazini ya Mexican na American Tex-Mex vyakula , na mamia ya tofauti za kikanda.
Tofauti hutokea kwa aina ya maharage inayotumiwa. Katika mikoa tofauti ya Mexico, maharagwe nyeusi na pinto hugeuka kuwa frijoles refritos . Maelekezo mengine yanachanganya zaidi ya aina mbili za maharagwe kwa ladha ngumu zaidi.
Maharagwe ni chakula cha kawaida katika nyumba za Mexico na inaweza kuwa chakula cha kuu, kilichoingizwa kwenye burrito, au kutumika kama sahani ya upande. Katika Mataifa katika migahawa ya mtindo wa Mexican, maharagwe yaliyokataliwa na mchele mara nyingi hutumiwa na kuingizwa, na ni pigo maarufu la chips za tortilla.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodiamu | 419 mg |
| Karodi | 31 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 10 g |