Mchele wa crispy au sizzling wa China pia hujulikana kama "Guoba" (鍋巴). Kuna aina mbili tofauti za Guoba katika kupikia Kichina. Aina ya kwanza ya Guoba ina maana ya kupunga mchele. Kijadi watu wa Kichina huchemsha mchele katika wok mkubwa wa chuma juu ya moto na matokeo ya njia hii ya kupikia husababisha chini ya wok ili kuunda safu ya mchele wenye mchanganyiko au mkali. Mchele huu unaovuliwa una texture ngumu na crispy na ladha ya toasted ladha na watu wa Kichina hula guoba hii kama vitafunio.
Watu wengine wanaweza kupata vigumu kuamini watu wa Kichina kufurahia kula mchele wenye kuchomwa moto lakini ni kama watu wengine kama mkate wenye kuchochewa au marshmallows iliyosababishwa.
Aina nyingine ya guoba ni kile tunachoita mchele wa crispy au wa kushangaza. Goba hii mara nyingi hutumiwa kwa aina mbalimbali za sahani za Kichina. Mara nyingi hutumiwa na mchuzi mzuri na dagaa. Moja ya mambo ya kuvutia kuhusu aina hii ya sahani ya guoba sio ladha tu na harufu nzuri, pia inafanya "sauti". Wakati wa kusubiri kwa wafanyakazi kutengeneza mchuzi mzito kwenye guoba utaanza kufanya kelele ya kupiga. Kama mtoto, siku zote tulipenda sahani ya guoba inayoitwa "prawn tamu na sour na guoba" kwa sababu mchanganyiko mzima wa guoba na tamu na siki iliyotiwa kitamu. Hata hivyo, jambo ambalo tulipenda sana lilikuwa sauti ya sahani hii. Kwa mtoto mdogo, sahani hii ni ya kichawi.
Ukweli mwingine wa kuvutia juu ya guoba ni wakati wa Vita Kuu ya Ulimwengu, kulikuwa na sahani inayoitwa "Bomu Tokyo", ambayo ilikuwa prawn, kuku iliyopikwa iliyopikwa na mchuzi wa nyanya iliyotiwa ndani ya guoba. Ikiwa huwezi kudhani kwa nini inaitwa "Bomu Tokyo" kwa sababu sauti ya sahani hii ni ya ajabu sana kwa hivyo watu wa Kichina waliitaja ni nini.
Unapaswa kununua kununua guoba kabla ya kupikwa au kupikwa katika maduka makubwa ya Kichina au Asia lakini pia ni rahisi sana kufanya nyumbani. Chini ni kichocheo cha mchele cha kushangaza. Tunatumaini kufurahia.
Iliyotengenezwa na Liv Wan
Nini Utahitaji
- Viungo:
- 1 kikombe cha mchele mrefu au wa kati ya nafaka.
- 1 1/2 vikombe maji
Jinsi ya Kuifanya
- Futa kikombe 1 cha mchele mrefu au wa kati ya nafaka katika sufuria. Ongeza vikombe 1.5 maji (1 ¼ ikiwa unatumia mchele wa nafaka kati) kwa mchele na ulete na chemsha.
- Funika na simmer kwa joto la chini kwa dakika 30. Ondoa kutoka kwa kuchomwa moto na kuruhusu kupendeza.
- Wakati mchele ni kupikia, preheat tanuri hadi 300 F.
- Weka mchele kwenye karatasi ya kuoka, uhakikishe kuwa ni juu, lakini si zaidi ya, ¼ inchi kubwa.
- Bika mchele kwa dakika 50 hadi 55 mpaka kavu.
- Baridi na ukate katika viwanja 2-inch. Hifadhi katika chombo mpaka inahitajika lakini usifunge.
- Mchele sasa ume tayari kuwa wenye kukaanga. Hila ya kutumia mchele wa crispy ya kina-fried ni kuhakikisha kwamba wote na mchuzi au supu ni kuongezwa kwa ni moto sana. Kwa njia hiyo utasikia sauti za kupiga. Kwa bahati mbaya, hii inafanya kazi nyingi za dakika ya mwisho - huwezi kuponda sana mchele wa mchele na kisha ukawaweka kando ili kuongeza wakati wa mwisho wa kupikia. Badala yake, mchele unapaswa kuwa ulioangaa kabla ya sahani hutumiwa, na supu au mchuzi uliohifadhiwa wakati huu. Fanya-wachache kwa wakati mmoja, ukigeuka mara kwa mara mpaka huwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Futa kwenye taulo za karatasi. Kuleta kwenye meza, haraka kumwaga kioevu cha moto juu na kusikiliza mchele wa kupunga na kupiga.
Tip ya Usalama: Ikiwa haitumiki vizuri, mchele wa kupikia una uwezo wa kukua bakteria inayoitwa Bacillus cereus. Ili kuzuia hili, fanya mchele ukame kavu kabisa, kisha ufike haraka, ukate katika viwanja, uingie kwenye chombo na friji kwa muda usiozidi siku saba kabla ya matumizi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |