Tumbo la nyama ya nguruwe iliyopikwa nyekundu au watu wengine wanaiita kuwa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ya Kichina ni moja ya sahani maarufu sana katika kaya nyingi za Kichina na Taiwan.
Kuna njia tofauti za kuandaa sahani hii. Unaweza kuongeza mboga tofauti ili kuongozana na sahani hii, kama vile karoti, taro na viazi. Lakini katika mapishi hii ninatumia mizizi ya lotus kupika sahani hii ya ladha na ya moyo ya nguruwe.
Watu mara nyingi waliniuliza jinsi ya kupika mboga tofauti za Kichina na moja ya mboga za Kichina ambazo mara nyingi huuliza ni mizizi ya lotus. Inaonekana kama watu wengi hawajui nini cha kufanya na mboga hii ya Kichina. Kwa sababu hii, nimeanzisha njia tofauti za kuandaa mizizi ya lotus kwenye blogu yangu na pia vitabu vyangu vya kupikia.
Mzizi wa Lotus ni chakula cha juu katika dawa zote za Kichina na vyakula. Watu wa China wanaamini mizizi ya lotus inaweza kuboresha mfumo wako wa kupungua, kusaidia mzunguko wa damu, kuboresha nishati na kusaidia na kuzeeka dhidi ya kuzeeka na juu ya fiber. Watu wengine wa China pia wanaamini juisi ya mizizi ya lotus ni nzuri sana kwa kuondokana na hangovers.
Mimi tu kama mizizi ya lotus tu kwa sababu ladha yake na texture yake. Siku hizi ni rahisi sana kupata mzizi wa lotus nje ya Mashariki. Kwa kawaida unaweza kupata mizizi ya lotus katika maduka makubwa ya Kichina / Asia katika sehemu ya friji ya mazao safi.
Unaweza kutumika sahani hii ladha na mchele wa moto na aina tofauti za mboga za kijani.
Sikuweza kutumia maji mengi kupika na sahani hii, lakini ikiwa unafikiria ni kavu wakati wapika sahani hii unaweza kuongeza maji zaidi.
Unaweza pia kutumia jiko la polepole kumaliza kupikia sahani hii lakini unahitaji kuchukua muda mrefu. Kwa mfano, joto kubwa kwa saa 6, lakini hii inategemea aina ya mpishi wako wa polepole. Tafadhali angalia na mtoaji wako mchezaji wa polepole au maagizo ya kupikia ambayo huja na mpishi wako wa polepole.
Nini Utahitaji
- Kilo 1. tumbo la nguruwe (kwa ngozi, kipande ndani ya vipande vyenye 1.5cm nene)
- 700 g. mizizi ya lotus
- 2 vitunguu spring (iliyokatwa)
- 2 vipande tangawizi
- 6 karafuu vitunguu
- Anise nyota 1
- Kipande 2 cha mizizi ya licorice
- 1 chenpi
- 500 ml. maji
- Kusafisha: mbaazi za sukari zenye sukari
- Kijiko cha 3
- mchuzi wa soya
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya mweusi
- Kijiko cha 2 1/2 cha demerara sukari (au sukari ya mwamba)
- 3 kijiko cha mchele mvinyo au
- Shaoxing mchele mvinyo
- Kijiko 1
- mafuta ya sesame
- Chumvi kwa ladha (ikiwa ni muhimu)
Jinsi ya Kuifanya
Taratibu:
- Kipande cha nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kwa kipande cha chini cha 1.5 cm na safari na mchuzi wa soya na giza mchuzi wa soya kwa angalau dakika 30. Usiondoe mchuzi wa soya kushoto juu kutoka marinate nguruwe.
- Osha na kuondokana na mizizi ya lotus na uifanye kipande cha kipande cha 2 cm na uikate ndani ya robo.
- Peel vitunguu na kuondoka kando.
- Jua mafuta ya kijiko 1 kwenye sufuria ya kukata au skillet. Panya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe mpaka pande zote mbili za tumbo la nguruwe ni kahawia dhahabu. Acha hiyo kando.
- Jua mafuta ya kijiko 1 katika cho na kitunguu cha kaanga kitunguu, tangawizi, vitunguu na viungo vyote hadi harufu.
- Ongeza sukari ndani ya hatua ya 5 na ugeuke moto kwa joto la chini na upole koroga mpaka sukari itaanza kuyeyuka.
- Mara baada ya sukari ikayeyuka huongeza nyumbu ya nyama ya nguruwe na kuichanganya sawasawa. Hivyo sukari inaweza kuvaa nguruwe.
- Ongeza msimu wote na mchuzi wa soya wa kushoto katika hatua ya 7. Pendeza kwa upole na kuchanganya sawasawa.
- Kuhamisha kila kitu kutoka hatua ya 8 (tumbo la nyama ya nguruwe, mchuzi na viungo) kwenye sufuria ya hisa na kuongeza mizizi ya lotus na maji. Kuleta kuchemsha kwanza na kuruhusu kuchemsha dakika kadhaa. Kisha simmer kwa masaa 1 ½ hadi masaa 2. Ongeza maji zaidi ikiwa ni kavu sana na ukiangalia mara michache wakati inakoma, tu kama mchuzi ukakauka. Ikiwa umeamua kukata nyama ya nguruwe katika sura tofauti, kwa mfano mfano wa cubes kubwa, wakati wa simmer unaweza kuongezeka. Kwa hiyo tafadhali tambua hili.
* Unaweza kupamba na baadhi ya mbaazi za sukari zenye sukari au mbaazi za theluji. Kutumikia na mchele wa kupikwa.