Kasha Varnishkes, au pasta yenye mbolea za chumvi, ni jadi ya jadi ya Ashkenazi ya Kiyahudi, na hufariji chakula cha ziada. Sawa rahisi hupata ladha kutoka kwa vitunguu vya caramelized, na ingawa ilikuwa ya kihistoria iliyotengenezwa na schmaltz (au inayotengenezwa na mafuta ya kuku), sasa inafanywa kwa mafuta, ambayo ina faida ya kuweka sahani.
Kasha, ingawa sio nafaka ya kitaalam kabisa, inahesabiwa kama shukrani nzima ya nafaka kwa wasifu wake wa lishe. Jamaa ya rhubarb isiyo na gluten ni mengi katika fiber, protini, na virutubisho muhimu ikiwa ni pamoja na zinki, shaba, magnesiamu, na potasiamu. Zaidi, inaongezea ladha nzuri, ya nutty na maslahi mazuri ya maandishi kwa pasta wazi.
Wakati mara nyingi hutumiwa solo au kama sahani ya upande, pia hufanya chakula bora cha mboga kilicho na mboga iliyochujwa au ratatouille .
Na ingawa sahani ni mnyenyekevu, inaweza pia kuwa na mahali pazuri kwenye meza ya likizo. Giora Shimoni anaandika "Napenda kufanya Kasha na Bowties kwa chakula cha likizo kwa sababu huleta kumbukumbu za vizazi vya nyuma na hivyo inaongeza maana ya sikukuu yetu ya likizo."
Iliyotengenezwa na Miri Rotkovitz
Nini Utahitaji
- 1 pound bowtie (farfalle) noodles
- Vijiko 2, pamoja na vijiko 2 vya mzeituni au mafuta ya canola
- Vijiko 2 vya mzeituni au mafuta ya canola
- 1 vitunguu kubwa, vyepesi na vyema vya kung'olewa
- Vikombe 2 maji au mboga
- 1 kikombe kasha (kati granulation)
- 1 yai kubwa
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1/4 pilipili pilipili
Jinsi ya Kuifanya
1. Fanya sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Ongeza noodles ya bowtie na upika kulingana na mwelekeo wa mfuko. Futa. Weka kando.
2. Katika sufuria ya kichwa au skillet kubwa ya vijiko 2 vya mafuta juu ya joto la kati. Piga vitunguu mpaka mkondoni na mchanganyiko, dakika 5. Kupunguza joto na kuendelea kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka wanaanza caramelize, dakika 10 zaidi. Tumia sahani na kuweka kando.
3. Wakati vitunguu ni kupikia, kuongeza vikombe 2 vya maji au supu ya hisa kwenye sufuria na kuleta kuchemsha. Kupunguza joto kwa chini ili kuwa joto.
4. Katika bakuli ndogo, piga yai. Koroga kasha ndani ya yai ili kernels zote zimefunikwa. Kurudi sufuria ya kichwa kwa joto na kuongeza kasha iliyofunikwa na yai. Fry juu ya joto kubwa, kuchochea, mpaka yai kavu na kernels ni tofauti, juu ya dakika 3.
5. Panua kioevu cha moto juu ya kasha. Ongeza vitunguu na msimu. Funika na simmer kwenye joto la chini mpaka maji yote yamefyonzwa, dakika 10 hadi 15.
7. Wakati kasha ni kupikwa, kuchochea katika noodles bowtie. Ongeza vijiko 2 zaidi vya mafuta na kuchanganya kuchanganya. Kutumikia mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodiamu | 764 mg |
| Karodi | 39 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 10 g |