01 ya 10
Anza na Mboga, Nyanya, na Mboga Mengine
David Kiang Upigaji picha / Photodisc / Getty Picha Ratatouille ni ladha, rustic ya Kifaransa ya kitoweo cha mboga kilichofanywa kutoka kwa mimea ya majani, nyanya na zukchini. Inafanana vizuri na nyama ya kondoo, kondoo, kuku, na hata samaki. Pia hufanya chakula cha moyo kilichotumiwa juu ya mchele au couscous.
Mbali na upandaji wa mimea, nyanya, na zukchini, mapishi hii ya ratatouille huwa na bawa ya njano, pilipili nyekundu na njano ya kengele, vitunguu nyekundu, na vitunguu. Utahitaji pia mboga mboga au kioevu kingine ili kusaidia mboga kuimarisha na kujenga jani lenye nene, pamoja na mimea ya majira ya kumaliza hadi mwisho wa ladha iliyoongezwa.
02 ya 10
Kata mboga zote katika Dice Kubwa
Iliyoundwa na Tafari K. Stevenson-Howard / Getty Images Mboga ya mimea ni kiungo muhimu katika ratatouille, na hata ingawa tunatayarisha kichocheo hiki kwa mtindo wa rustic, unaweza kutaka kupunguza mimea ya kijani kama ngozi inaweza kuwa aina ya ngumu. Lakini uamuzi wa kupinga au sio kabisa kwako kama kichocheo kitakuwa njia nzuri kabisa.
Ratatouille inaomba kukata kila mboga ndani ya kete kubwa. Kete kubwa ni mchemraba takriban 3/4 inchi kwa kila upande, lakini tangu ratatouille ni sahani ya rustic, kupunguzwa kwa kweli haifai kuwa sahihi sana. Inaweza kuwa na manufaa, hata hivyo, kuchanganya ujuzi wako wa kukata vitunguu na jinsi ya msingi na mbegu ya pilipili ya kengele .
Nyanya zina unyevu mwingi ndani yao, lakini pia zina mbegu nyingi. Kwa hiyo wakati unapunguza nyanya katika maandalizi ya kuwachagua, unataka kufuta juisi na mbegu kwenye bakuli ndogo. Kisha, shida nje mbegu na uhifadhi maji ya nyanya ili kuingiza ndani ya ratatouille pamoja na hisa za mboga.
03 ya 10
Vitunguu vya kupikia na vitunguu
Picha za Elenathewise / Getty Mboga ya kwanza ya kupika ni vitunguu na vitunguu. Joto kijiko au mafuta ya mizeituni (kulingana na wingi wa mboga) katika skillet iliyojaa nzito na kuiga vitunguu mpaka kuanza kugeuka kidogo, karibu dakika 5. Ongeza vitunguu na endelea kusitisha kwa dakika nyingine au mbili hadi harufu nzuri. Angalia kwa makini ili kuhakikisha kwamba vitunguu haviki.
04 ya 10
Ongeza kikapu cha Zucchini na Njano
Picha za Getty / summersetretrievers Zukini na bawa ya njano kuchukua muda kidogo kupika kuliko kupanda na nyanya hivyo wanahitaji kuongezwa ijayo. Saute kwa muda wa dakika 3 hadi 4, mpaka waweze kurekebisha.
05 ya 10
Ongeza Kizabila cha Diced
Fiorella Macor / EyeEm / Getty PichaOwner Sasa ni wakati wa kiungo cha nyota. Ongeza yaipili iliyowekwa kwa skillet na kupika kwa muda wa dakika 4 hadi 5, na kuchochea mara kwa mara kuchanganya na mboga nyingine.
06 ya 10
Ongeza Peppers
Sian Cox / EyeEm / Getty Picha Pilipili nyekundu na njano huongeza rangi na utamu kwa ratatouille. Waongeze kwenye sufuria na sura pamoja na mboga nyingine kwa muda wa dakika 3 hadi 4.
07 ya 10
Ongeza Nyanya
Chanzo cha picha / Getty Picha Mbali na kuongeza rangi zaidi, nyanya hutoa unyevu mwingi kwa ratatouille, pamoja na asidi kali. Ongeza nyanya zilizokatwa na kupika kwa dakika chache, na kuchochea kuingiza na mboga nyingine.
08 ya 10
Ongeza Stock ya Mboga au Mafuta mengine
Picha za David Murray / Getty Hapa ndio unavyoongeza mboga na / au maji ya nyanya ikiwa unatumia. Unahitaji tu kutoka kwa vijiko vidogo hadi hadi 1/4 kikombe cha kioevu, hivyo kuanza na kidogo tu. Koroga kuchanganya na kuamua ikiwa mchanganyiko ni kavu sana (ongeza kioevu kidogo) au una unyevu wa kutosha. Kisha kufunika na kupika kwa dakika 10 hadi 15.
09 ya 10
Ongeza mimea na msimu
Alexandra Grablewski / Picha za Getty A kidogo ya oregano safi au hata kavu, basil, au thyme ni kuongeza nzuri kwa ratatouille. Na usisahau msimu na chumvi ya Kosher, ambayo hutoa ladha ya asili ya viungo. Piga kwa dakika nyingine ili kuruhusu msimu na ladha nyingine ziwe pamoja, kisha uondoe kwenye joto.
10 kati ya 10
Ratatouille iliyokamilishwa
Picha za Westend61 / Getty Kutumikia ratatouille kama kuambatana na mwana-kondoo, nyama ya nguruwe, au kuku, au mwenyewe juu ya mchele au couscous.