Jinsi ya kuchagua vitunguu

01 ya 10

Kwanza, njia ya WRONG ya kuchagua vitunguu

Kupiga vitunguu ni moja ya kazi za kawaida za jikoni, pamoja na mojawapo ya rahisi - kudhani unajua njia sahihi ya kufanya hivyo.

Wafundi wengi wa kupikia hufundisha mbinu inayohusisha kupunguzwa kwa usawa katika vitunguu. Lakini niniamini, hutaki kufanya hivyo kwa njia hii - sio milele! Hata kama malipo yako ya bima ya afya yamepatikana hadi sasa na una timu ya Wajitolea wa Msalaba Mwekundu wamesimama na kukupa damu, usifanye!

Kwa nini? Ni rahisi: Kukata upande kwa njia ya vitunguu kuelekea vidole vyako ni radhi tu hatari. Utajikataa. Bado.

Kwa bidii, usifanye hivyo.

Lakini hata kama ulikuwa na mikono ya titani, bado hakutakuwa na sababu ya kukata vitunguu kwa njia hii. Muundo wa asili ya vitunguu tayari una kupunguzwa kwa usawa ndani yake, hivyo kufanya zaidi ni kupoteza muda. Na kisha, unapofikiri kuwa matokeo ya kuepukika ya kutumia mbinu hii ni safari ya chumba cha dharura - vizuri, kwa uaminifu - je, nilitaja, "usifanye hivyo?"

Sawa, alisema juu ya hilo. Sasa hebu tujue njia sahihi ya kukata vitunguu.

(Kwa njia, katika hatua ya 5 nitakufunua tiba kwa macho ya maji kutoka vitunguu vya vipande.)

02 ya 10

Punguza Maisha ya Vitunguu

Kabla ya kuanza, hakikisha una bodi ya kukata na kisu kisicho. Unaweza pia kutathmini mafunzo haya juu ya jinsi ya kutumia kisu cha Chef ili uwe na ufahamu wa kuzingatia msingi. Na kama unahitaji mwelekeo wa haraka kwenye sehemu tofauti za kisu cha chef, angalia makala hii kwenye Anatomy ya Kisu cha Chef .

Tayari kuanza? Weka vitunguu upande wake juu ya ubao wa kukata mbele yako na piga mbali mbali na chini.

03 ya 10

Kata vitunguu katika nusu Lengthwise

Vitunguu yako sasa ina mwisho wa gorofa mbili. Hiyo ni nzuri kwa sababu unaweza kuigeuza ili iweze kupumzika kwenye ncha moja ya gorofa na haitazunguka. Unapaswa kuwa na mwisho mwingine wa gorofa unaoelekea juu kwako.

Sasa weka kamba ya kisu chako katikati ya mwisho wa gorofa unaoangalia-juu. Makali ya blade inapaswa kuingiliana na ng'ombe ndogo-jicho katikati ya vitunguu. Chunguza kwa makini vitunguu kwa nusu kwa kuponda moja kwa moja chini katikati.

Kumbuka njia ya kidole changu na mtangulizi wangu hufanya aina ya arch juu ya kisu. Hiyo inaniwezesha kuweka vitunguu vizuri na vyema bila kupata vidole vyangu kwa njia ya blade.

04 ya 10

Weka vitunguu yako

Tutafanya kazi na nusu moja ya vitunguu kwa wakati mmoja. Punguza ngozi ya moja ya nusu na kuiweka ili iweze kupumzika kwenye ubao mbele yako na sehemu iliyopigwa inaelekea. Ncha mbili za gorofa zinapaswa kuelekeza kushoto na kulia.

Utafanya kukata yako ya kwanza kufanana na mojawapo ya ncha hizo za gorofa. Ikiwa una mguu wa kulia, utaanza upande wa kulia wa vitunguu, na mwisho utaanza upande wa kushoto.

05 ya 10

Slice Crosswise Kupitia vitunguu

Je! Macho yako yanajilia bado? Watu wanauliza kama kuna njia ya kuzuia macho yako kutoka kunywa wakati wewe kukata vitunguu. Na kuna! Moja ya kazi yangu ya kwanza ya jikoni ilikuwa katika mgahawa wa Kifaransa ambaye taaluma yake ilikuwa supu ya vitunguu ya Kifaransa . Moja ya kazi zangu ilikuwa kupunguza £ 50 ya vitunguu kila usiku. Baada ya mwezi mmoja, macho yangu hakuwa na maji tena. Hivyo ndio dawa: Pande vitunguu 50 vya vitunguu kila usiku kwa mwezi, na macho yako yatakuwa na vitunguu vya kinga.

Vinginevyo, hatua ya pili hapa ni kwenda kukata crosswise kupitia vitunguu, kupakia mbali sehemu ndogo ya mviringo wakati unafanya kazi yako kutoka kulia kwenda kushoto (au kushoto kwenda kulia kwa wewe uliopita). Tazama vidole vyako!

Nusu ya vitunguu bado imewekwa mbele yako kama hapo awali, sehemu ya pande zote inakabiliwa na juu, na tofauti pekee ni kuwa imeelekezwa kwenye sehemu.

06 ya 10

Flip Sehemu za Sideways

Sasa unakwenda flip chache sehemu hizo mbali ili uweze kuishi na ganda kidogo mbele yako na sehemu iliyopangwa inayoelekea kwa mkono wako usio na kisu na vituo vyake vya gorofa vimefungwa na inakabiliwa na upande wako wa kisu .

Ikiwa hii ni mpya kwa wewe, usiwe na wasiwasi juu ya kuwapiga. Wakati unapopata hutegemea, fanya sehemu moja kwa wakati. Magunia yanaweza kuwa magumu kwa sababu yanaweza kuzunguka kidogo.

07 ya 10

Kata chini chini ya Mlango wa Sawa

Tofauti na vyakula vingi vya mwelekeo wa tatu, vitunguu vinakuja na vifunguko vya asili kwa namna ya miduara hiyo inayozingatia kutoka katikati. Mbinu hii hutumia muundo wa asili ya vitunguu kwa faida yetu. Ikiwa hili lilikuwa shirika, tunasema tulikuwa "tunapunguza ujuzi wa msingi wa vitunguu," lakini ukweli ni kwamba, tu kuwa wenye akili.

Yote tuliyoyafanya ni kipande ndani ya makali ya ndani ya vitunguu kama vile tulikuwa tunapunguza vipande vidogo vya mechi. Lakini kwa sababu ya vitunguu vya vitunguu vya asili, vitambulisho hivi vitafikia kutenganisha kwenye cubes kidogo.

08 ya 10

Piga Njia Yako Nje

Endelea kunyoosha kuelekea pete za nje za vitunguu, kuruhusu wale cubes ya asili kuanguka kwenye bodi ya kukata. Na kuwa makini wakati unapofikia mwisho kwa sababu hakuna nafasi kubwa ya vidole vyako.

09 ya 10

Kumalizia Kwa Chop Haraka

Utaona kwamba sehemu hizo za nje hazitakiwa kuunda cubes kwao wenyewe, kwa hivyo utahitaji kuwasaidia pamoja. Tuwape haraka kuvuka barabara ili kumaliza kazi.

10 kati ya 10

Vitunguu vilivyoteuliwa kikamilifu

Kama unaweza kuona, tumefanya kazi ya haraka ya vitunguu hivyo. Sasa fanya hesabu moja ya mwisho ya vidole ili uhakikishe kuwa umepata wote uliyoanza nao, na umefanya. Hiyo yote ni pale!

Pia tazama: Jinsi ya Caramelize vitunguu