Mboga Matunda maarufu katika Southeast Asia Cooking

Kuna matunda, kuna mboga na kuna mboga za matunda. Matunda ni sehemu ya mmea unaokua kutoka maua na hubeba mbegu za mmea. Wengine wote - majani, shina, na mizizi - ni mboga. Mboga ya matunda ni matunda ambayo, badala ya kuteketezwa kama vile, yanapikwa na kula kama mboga. Katika kupikia mashariki mwa Asia, hizi ni tano za matunda maarufu zaidi ya matunda.

• 01 ya 05

  Luffa

  Eleza luffa na watu wengi wanafikiria sifongo cha kuoga. Wengi ambao hawajui ni kwamba sifongo cha kuogelea cha luffa ni nyuzi iliyokaushwa ya matunda inayoitwa luffa. Wakati matunda hupanda, nyama hutoweka na mifupa tu ya nyuzi na mbegu za luffa hubakia. Mbegu zinaanguka kwa urahisi na kile kilichobaki kinakuwa sifongo cha kuoga.

  Luffa ni mboga maarufu ya matunda nchini China, Vietnam, sehemu za India, Philippines, Myanmar, na Indonesia. Inakuja katika aina mbili, angled na laini. Luffa hupikwa kwa fries ya kuchochea, imeongezwa kwa supu au kung'olewa kama kujaza kwa dumplings.

• 02 ya 05

  Mboga Mbaya / Meluni

  Mboga mbaya, au melon kali kama ilivyojulikana pia, ni matunda ya mzabibu wa kitropiki aitwaye Momordica charantia. Ni umbo la mviringo na ngozi ni bunduki. Kama jina lake linasema, matunda yana ladha kali. Hata hivyo, ni mimea maarufu sana ya matunda huko Asia kwa sababu ya mtindo wake na kwa sababu hasira inaweza kweli kuvutia ikiwa ni pamoja na viungo vingine. Aidha, mzizi mkali una historia ndefu kama dawa za mitishamba.

  Mboga mkali ni bora kupandwa wakati matunda bado ni mdogo. Hasira haitapulikani kidogo na uharibifu wa mwili wa matunda hufanya kuwa kiungo bora cha kuchochea sahani za kukaanga.

• 03 ya 05

  Papaya ya kijani

  Wakati papaya iliyoiva ni nzuri na inaweza kuliwa mbichi, papaya ya kijani haina uzuri na mwili, isipokuwa kukatwa kwa vipande nyembamba sana, ni vigumu sana kuliwa ghafi.

  Katika sufuria ya Kifilipino , papaya ya kijani hukatwa ndani ya chunks kabla ya kuongezwa kwa kuku na mchuzi katika sufuria.

  Papaya ya kijani ya kijani ni kiungo maarufu cha saladi katika Asia ya Kusini-Mashariki. Ngozi ya matunda hukatwa na kuachwa, mbegu na pith katikati hupigwa, kisha mwili hupigwa vizuri. Paya ya kijani iliyopandwa hupigwa na mboga nyingine kama karoti na chilies na kutumikia kwa kuvaa rahisi.

• 04 ya 05

  Maharage ya baridi

  Aitwaye kundol nchini Filipino na bi dao nchini Vietnam, melon ya baridi ni tamu wakati mdogo. Mazao ya baridi ya kukomaa hupoteza utamu wake na hutumiwa kama mboga kwa supu na fries ya kuchochea. Moja ya sahani maarufu zaidi na melon ya baridi ni Kichina baridi melon supu. Katika Vietnam ambapo inaaminika kwamba melon ya baridi husaidia kuzalisha maziwa, ni kupikwa na mbavu ya nguruwe kama supu mara nyingi aliwahi kwa mama ambayo kunyonyesha.

• 05 ya 05

  Chayote

  Native ya Amerika ya Kati, chayote ni labu siam nchini Indonesia, sayote nchini Philippines, su su nchini Vietnam na sayongte nchini Thailand. Matunda ya mboga ya matunda badala ya bland na mwili ni maji yenye shida kidogo. Chayote ni kupikwa na supu na fries koroga.