Kupikia na Utamaduni wa Kivietinamu
Ni matumizi mengi ya mimea na mboga mboga ambazo zinaweka vyakula vya Kivietinamu mbali na yale ya majirani zake katika Asia ya Kusini-Mashariki. Chakula cha Kivietinamu ni mchanganyiko mzuri wa ladha na mwanga wa kupumua na mafuta kidogo sana.
Upendo wa Kivietinamu kuifunga sehemu ya chakula chao kwenye karatasi ya mchele na majani ya lettuce - kamba ya jibini, nyama ya nyama iliyohifadhiwa, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ni wagombea mzuri wa kujaza, ingawa wakati mwingine, mboga mboga na mimea kama vile mint, basil na cilantro hutumiwa.
Roll ya spring , ambayo imefika kwa kibinadamu chakula cha Kivietinamu ni, kwa kweli, appetizer favorite juu ya menus wengi menus.
Mengi ya mimea safi na mboga
Mazao safi na mboga kama vile mimea ya maharagwe ni ya lazima na Kivietinamu maarufu cha Pho (kinachojulikana fir) au supu ya nyama ya nyama . Wanaweza kuongezwa kwenye supu ya moto au kuenea safi, haina maana. Pho imekuwa karibu kwa miaka 100 kama sahani ya kitamaduni ya jadi lakini, siku hizi, huliwa siku zote.
Vyakula vya Kivietinamu hutokeza mengi kutoka kwa Wachina, ambao walitawala nchi kutoka mwaka wa 111 BC kwa miaka 1,000 na kushoto njia zao za kupikia za kuchochea-kukata, kunyunyiza, kuchanganya na kupika katika sufuria za udongo.
Wafaransa, waliokuwa huko kwa chini ya miaka 100, waliwapa baguette yao ya Kivietinamu na pia pates yao, ambayo mvuke ya Kivietinamu katika majani ya ndizi na kuifanya pamoja na kuongeza maziwa na vitunguu vya spring. Urithi mwingine mkubwa wa Kifaransa inaweza kuwa Pho, ambao wengine wanaamini kuwa wametoka kwenye kitoweo cha nyama cha Kifaransa, kinachoitwa pot au feu .
Mikoa ya Cuisines
Vyakula vya Mikoa nchini Vietnam vinatofautiana. Eneo la kaskazini la Nyekundu hujulikana kwa safu zake za moyo. Hii ndio eneo ambalo lilishindwa na Kichina katika karne ya pili BC na ambapo wengi wa vikundi vya kikabila vya Vietnam wanaishi. Kuweka ni mtindo maarufu wa kupikia hapa - kufanana ambayo inashirikiana na Kichina.
Eneo la Kati la Vietnam ni nyumba ya kupikia kifalme. Pamoja na Hue, mji mkuu wa kifalme wa zamani, hapa haishangazi kuwa chakula hapa ni safi sana kama wafuasi wa zamani wa mahakama waliotumia kupika, na vizuri, inafaa kwa mfalme. Sehemu maridadi hutumiwa katika kozi nyingi.
Chini Kusini ambapo ni kitropiki zaidi, vyakula vinavyokopesha kutoka kwa nchi za jirani ya Thailand, Cambodia na pia Malaysia. Tajiri na dagaa safi, chakula hapa kinaonyesha ushawishi mkubwa zaidi wa Kihindi na hutolewa kwa ukarimu na maziwa, maziwa ya nazi na aina mbalimbali za mimea na viungo.
Sauce ya samaki
Kama ilivyo na nchi nyingine nyingi za Kusini Mashariki mwa Asia, chakula haipaswi kuwa na mchuzi wa samaki, unaitwa nuoc cham nchini Vietnam. Wakazi huchanganya mchuzi wao wa samaki na maziwa yaliyokatwa, vitunguu, sukari na juisi ya chokaa, concoction inayoitwa nuoc mam pha , kwa usawa kamili wa ladha tamu, ladha, ladha na ladha. Hii ni mchuzi unaopendwa unaofaa unaofaa kwa kuendana na sahani yoyote ya Kivietinamu.