Uvumbuzi wa Chakula wa Amerika kwamba Mediterranean imekubaliwa kama Yake
Nyanya ni dhahiri kiungo muhimu katika kupikia Kihispania . Kihispania hufurahia nyanya safi kwa njia nyingi - katika saladi, zilizokatwa kwenye mkate wa Kifaransa au kukatwa kwa nusu na kula kama apple, lakini kwa chumvi. Wanafanya hata supu ya baridi kutoka nyanya za mbichi. Mbali na nyanya zilizopikwa, zinaonekana kwenye casseroles, sahani au zimefunikwa na nyama au samaki.
Nyanya sio muhimu wakati wa vyakula vya Kihispania, au vyakula vingine vya Ulaya!
Kama unavyoweza kukumbuka kujifunza shuleni, nyanya ni wenyeji wa Dunia Mpya na walirudi Ulaya na Waspania mwanzoni mwa karne ya 16. Kwa sababu wao ni sehemu ya familia ya nightshade ya mimea, ambayo ni sumu, ilifikiriwa kwa miaka mingi kwamba nyanya zilikuwa, pia. Wao walikuwa kwanza kulima kama kupanda mapambo na si kutumika katika chakula kwa miaka. Nyanya ya neno la Kihispania linatokana na neno la Aztec "tomatl."
Kwa hiyo, wazimu ni Wahispania kuhusu nyanya, kwamba kuna tamasha inayoitwa Tomatina huko Buñol, Valencia kila mwaka kwa miaka 61 iliyopita. Ni muhimu kupambana na nyanya kwenye barabara. Ni maarufu sana kuwa watu 40,000 wanatupa tani 110 za nyanya zinazotolewa na halmashauri ya jiji.
Tangu nyanya kama udongo kamili na udongo wenye maji mengi, Hispania ina hali ya hewa kamili ya kukua nyanya na huzalisha tani milioni 3 kwa mwaka. Kama vile matunda na mboga za canning zilikuwa kazi za kawaida kwa wanawake karibu na Marekani kwa muda mwingi sana, kuweka chupa za sofrito , (mchanganyiko wa nyanya zilizokatwa, vitunguu na vitunguu) ni kwa wanawake katika nchi ya Hispania.
Sofrito hutumiwa kama msingi wa sahani, sahani za mchele na safu.
Kuchagua Nyanya safi
Kuna aina nyingi za nyanya. Kuangalia unaweza kutofautisha kati ya nyanya ndogo za cherry, nyanya kubwa ya pande zote (kama vile beefsteak) na panya au nyanya za Roma, ambazo ni za mviringo.
Kwa sababu nyanya huvunwa wakati bado ni imara, ili waweze kuishi usafiri kwenda kwenye soko, wanaweza kuwa kijani.
Kwa hiyo, nyanya nyingi tunazoona katika maduka makubwa hupasuka na ethylene ili kuwageuza nyekundu. Mazoezi haya yamewekwa kwa miongo kadhaa. Unapochagua nyanya mpya kwenye duka, chagua nyanya ambazo ni imara, lakini kutoa kidogo wakati unapigia mwili kwa kidole. Ili kuleta nyanya, ondoa kwenye mfuko wa plastiki na uiondoe kwenye jikoni au madirisha kwa siku moja au mbili.
Ikiwa ungependa nyanya zilizopandwa kwa mzabibu, una njia mbadala: Kwanza, maduka makubwa baadhi ya hivi karibuni yameanza kubeba nyanya zilizopandwa kwa mizabibu - bado kwenye mzabibu! Pili, unaweza kukua nyanya mwenyewe ama kwenye kambi ndogo ya bustani au kwenye chombo. Ikiwa huwezi kukua mwenyewe, simama na soko lako la wakulima wa ndani na duka kwa nyanya zilizoiva. Kwa njia yoyote, tunatabiri kwamba utaishi na nyanya ambazo ni zaidi ya ladha zaidi kuliko kile unachokipata kawaida katika sehemu ya mazao.
Kuchagua Sauce ya Nyanya au Nyanya zilizochongwa
Aina yoyote ya mchuzi wa nyanya au nyanya iliyochongwa ni nzuri kutumia. Utapata kujua ladha ya kila brand na utajifunza ambayo ni ya chini zaidi kuliko ya wengine. Asidi ya mchuzi ni nzuri kujua tangu inathiri jinsi ladha yako ya matokeo ya mwisho.
Ikiwa mapishi huita nyanya safi na huna kitu chochote, unaweza kawaida kuchemsha nyanya za makopo ikiwa unafanya sufuria au mchuzi ambapo itapikwa au kuchujwa.