Mapishi ya Kirusi ya Pelmeni (Peljmeni) Mapishi

Mapishi haya ya dumplings ya nyama ya Kirusi, ambayo hujulikana kama pelmeni au peljmeni , hujazwa na nyama ya nguruwe, nguruwe, na wakati mwingine wa kondoo, na hutumiwa na siki ya divai nyekundu, pilipili nyeusi, na siagi iliyoyeyuka. Mazao ya mboga, sauerkraut na mboga yanapo katika mikoa mingine ya Urusi.

Neno pelmeni linaelezea kuonekana kwa masikio ya dumplings haya, sawa na Kipolishi uszka , au "masikio machache," toleo ndogo ya pierogi Kipolishi.

Ili kufanya kazi iwe kwa kasi, unga na kujaza inaweza kufanywa mbele na dumplings inaweza kukusanyika na kupikwa siku inayofuata.

Nini Utahitaji

• Kwa Mkojo:
• 2 mayai makubwa (joto la chumba)
• 2/3 kikombe maji (tepid)
• 1 kijiko mafuta ya mboga
• 1/2 kijiko chumvi
• 3 1/4 vikombe
• unga (madhumuni yote, pamoja na zaidi kwa vumbi)
• Kwa Kujaza:
• 1 kubwa vitunguu (finely grated)
• 8 ounces nguruwe (konda, chini)
• 8 ounces ardhi nyama (chuck)
• 1 1/2 kijiko chumvi
• 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi

Jinsi ya Kuifanya

Fanya Mkojo

1. Katika processor ya chakula, kuchanganya mayai, maji, mafuta, chumvi na nusu ya unga. Ongeza unga uliobaki na mchakato hadi fomu za unga wa laini.
2. Pinduka kwenye uso usio na rangi na upige kwa muda wa dakika 5 au hata utata tena. Punga kwenye plastiki na uache mapumziko kwa dakika 30. Unga unaweza kuwa friji kwa hatua hii mpaka tayari kuenea.

Fanya kujaza

1. Katika bakuli la kati, unganisha vitunguu, nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, chumvi, na pilipili hadi mchanganyiko kabisa.

1. Friji, kufunikwa mpaka tayari kutumia.

Fomu Pelmeni

1. Kata unga katika vipande 8 sawa. Weka mapumziko wakati ulipokwisha kipande kimoja cha unga ndani ya silinda ya upana wa kidole. Kata hii katika vipande 10. Panda kila vipande 10 kwenye mduara wa 2-inch.
2. Panda kijiko 1 cha kujaza kwenye mzunguko karibu na kando. Pica mzunguko na uendelee kuunda nusu-mwezi, na piga mviringo pamoja, uhakikishe kuwa hakuna hewa iliyopigwa ambayo inaweza kuwafanya kupasuka wakati wa kupikia. Mahali yaliyoundwa pelmeni kwenye karatasi ya kuoka iliyopangwa kwa ngozi.

Kupika Pelmeni

1. Weka sufuria kubwa ya maji ya chumvi juu ya kuchemsha. Unapofanya pelmeni 10, tone katika maji ya moto . Wakati wanapopanda juu, chemsha ziada ya dakika 1 hadi 2 (jaribu dumpling kwa uhuru). Ondoa kutoka kwa maji na kijiko kilichopangwa. Kurudia na unga iliyobaki na kujaza.
2. Kutumikia dumplings ya kuchemsha na siagi iliyoyeyuka, siki nyekundu-divai, pilipili nyeusi, na cream ya sour, kama inavyotakiwa. Baada ya kuchemsha, pelmeni pia inaweza kuinuliwa katika siagi hadi nyekundu.
3. Vinginevyo, pelmeni inaweza kufungiwa na kujazwa kama pierogi na waliohifadhiwa kwa kupikia baadaye kama ilivyoelezwa katika jinsi ya kufanya hatua za pierogi .

Dumpling Siku

Adage ina kwamba apple siku itamfanya daktari asiwe mbali lakini watu wengine wanasema ni dumpling siku ambayo itaweka doc katika bay au angalau kukuweka katika mbinguni-chakula chakula. Hapa kuna mapishi 19 ya Mashariki ya Ulaya ambayo yatakupa karibu "wiki" ya "dawa" ya thamani ya roho.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	399
Jumla ya Mafuta	21 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	10 g
Cholesterol	261 mg
Sodiamu	1,117 mg
Karodi	16 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	33 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)