Ikiwa apple siku huwa daktari mbali, labda ni haki kusema siku ya kupumzika inaendelea unyogovu. Zaidi ya kutoa chakula, madhumuni yao peke yake katika maisha inaonekana kuwa kutoa tumbo kukumbwa kubwa - faraja ya chakula cha ziada. Ulaya ya Mashariki hawana kona kwenye dumplings, lakini inakuja karibu sana. Kuna kreplach na vito vya Kiyahudi , piroshki ya Kirusi, vareniki Kiukreni, Kilithuania koldunai , na pierogi ya Kipolishi, kwa wachache. Rukia bandwagon ya wanga ya wanga na wanga mapishi.
01 ya 18
Mapishi ya Hungarian Plum Dumplings - Szilvas Gomboc Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Dumplings plum Hungarian inaweza kuliwa kama dessert, sahani kuu ya nyama au sahani ya upande. Kama vile Kipolishi, Kroeshia na Romanian plum dumplings, unga hufanywa na viazi vilivyopikwa. Chakula hiki, hata hivyo, kinakuja kwa siri, badala ya kutengeneza dumplings kwa mkono.
Bohemian-Czech mkate dumplings ni steamed na tu kufanywa kwa kupika juu ya kura ya gravy. Wao hutumikia kwa nyama ya nyama ya nguruwe iliyochukizwa na sauerkraut, goose iliyochukia na bata, paprikash ya kuku, nyama ya nyama ya nyama ya kondoo na mchuzi, na zaidi. Kichocheo hiki huita kwa bakoni na vitunguu katika unga, lakini baadhi ya matoleo ni wazi tu.
Sio kila pole unaojulikana na kluski na parze , kwa kweli "dumplings juu ya mvuke." Ilikuwa ni kutibu Diaki yangu ya basi wakati hali ya hewa ikageuka baridi. Alijifunza mbinu kutoka kwa mmiliki wa ardhi Kipolishi huko Denmark ambaye shamba lake alifanya kazi na dziadzia Durski yangu kabla ya kuja Marekani. Busia alipiga unga kwa mkono mpaka ulipunguka, kama vile mama yangu alivyofanya, lakini mimi hutumia mchanganyiko wa kusimama. Kluski hizi zinaweza kutumiwa pamoja na nyama na gravy au sauteed katika siagi na iliyokatwa na sukari.
Badala ya kuingizwa kwenye mkate au kuingia kwenye kicheko cha mkate cha Czech, hapo juu, dumplings ya Hungarian humekwa kwenye mipira au imeshuka kutoka kijiko au kuki ya maji katika maji ya moto. Wao ni ladha na supu ya kuku ya paprikash .
Kilithuania-dumplings nyama hujulikana kama zeppelins kwa sababu ya sura yao. Hizi ni mambo ya moyo ambayo huchukua muda wa kufanya lakini ni vizuri sana jitihada. Pia kuna cepelinai ya viazi-jibini (tazama hapa chini).
Mapishi haya ya dumplings ya viazi ya Kipolishi hutumia viazi ghafi, iliyokatwa badala ya viazi zilizochujwa kama mapishi ya kidole ya dumpling ya viazi (angalia hapa chini). Dumplings hizi hazikuweza kuwa rahisi - hakuna kukwenda au kukata. Slack au loose unga hupwa ndani ya maji kwa vijiko na kuchemshwa mpaka zabuni. Na hakuna mayai katika mapishi!
Dumplings ya vidole vya kidole huweza kuliwa kwa supu, kama sahani ya upande na siagi, au kama kozi kuu ikiwa ni pamoja na vitunguu vya caramelized na bacon iliyokaanga au nyama nyingine za kuvuta. Kila mkoa wa Ulaya Mashariki ina tofauti ya sahani hii.
Kichocheo hiki kwa dumplings za viazi za Czech kinafanywa na viazi baridi, ambazo hazijajitokeza. Kuna aina zilizotengenezwa na viazi zilizochukizwa na ghafi na baadhi ya viazi vya moto.
Dumplings iliyojaa kujaza Kiukreni inayojulikana kama varenyky . Wao ni sawa na pierogi Kipolishi. Wakati dumplings zinazojazwa na Kiukreni hufanywa na chachu na kuoka, zinajulikana kama pyrohy . Kujaza kutumika hapa ni blueberry, lakini yoyote ya kujazwa kwa na inaweza kutumika.
11 kati ya 18
Mazao ya viazi ya Hungaria na Jibini la Maziwa ya Kondoo - Dodole au Strapacka Maciarka / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Kichocheo hiki cha dumplings ya viazi na jibini la maziwa ya kondoo, hasa Liptauer, linajulikana kama dodole katika Hungarian au strapacka upande wa kaskazini (Slovakia) wa Hungary.
Pierogi wavivu ni kweli dumplings sawa na kartoflane kluski (hapo juu), isipokuwa jibini ya waokaji, pia anajulikana kama kavu curd cheese, au ricotta ni kuingizwa ndani ya unga badala ya viazi. Unga ni mkono umevingirishwa na kushoto bila kufungwa.
Uszka Kipolishi, pia inajulikana kama "masikio machache" kwa sababu ya sura yao, ni mojawapo ya dumplings / crepes kuu tatu za Kipolishi zilizojaa kuja pamoja na pierogi na nalesniki . Kwa kawaida hufanywa kwa kujaza salama na kuchemsha katika mchuzi. Uszka iliyojaa kujaza samaki inayotumiwa kwenye beet baazcz ni favorite kwa ajili ya chakula cha Krismasi wigilia chakula cha jioni.
Mapishi haya ya pampushki ni ya kawaida nchini Urusi, Ukraine, na sehemu nyingine. Wengine hutafuta pampushki yao, wengine huwashika katika hisa. Ulaya ya Mashariki wanapenda kujificha chakula katika vyakula vingine kama ilivyoonekana hapa. Nguzo ya msingi ya dumplings hizi ni mpira wa viazi unaoingizwa na kitu, kwa kawaida jibini. Wengine ni juu ya mawazo ya mpishi.
15 ya 18
Yote Kuhusu Dumplings Kipolishi - Pierogi Harald Walker / EyeEm / Getty Picha Dawa ya Pierogi inaweza kuwa rahisi kama mchanganyiko wa yai-maji au hutengenezwa na cream ya sour, cheese cheese, viazi au kuwa na maziwa- na yai-bure. Mazao ya Pierogi hutoka kwenye mboga hadi nyama, samaki, matunda, na tamu nzuri au tamu.
16 ya 18
Matzoh ya Kiyahudi ya Mapishi Picha za Penina / Photolibrary / Getty Picha Mama yangu alinifundisha jinsi ya kufanya mipira ya matzoh. Mara nyingi kama alivyowafanya, hata hivyo, walitokea kama sinkers za kuongoza, ngumu na ndogo. Kwa sababu fulani, mgodi wangu ulikuwa umekuwa mkubwa na ukiwa na hivyo nikawa mteule wa matzoh-ball katika familia yangu.
17 ya 18
Mapato ya Kiyahudi ya Knish Recipe Eric HuntWikimedia Commons / Creative Commons 2.5 Mchuzi wa Kiyahudi (kuh-NISH) ni pie ya kuhudumia moja iliyohifadhiwa iliyojaa nyama, viazi, kasha, sauerkraut, vitunguu au jibini (na hivi karibuni mchicha na viungo vingine) ambavyo humekwa au kuoka. Ni sawa na mchungaji wa Uingereza, empanada ya Mexican, pirozhki Kirusi na calzone ya Italia.
18 ya 18
Nyama ya Kiyahudi kuunganisha Recipe xPACIFICA / Benki ya Picha / Picha za Getty Nyama hutengeneza, kama vitunguzi vya viazi (hapo juu), ni mazao ya pekee ya nyama au dumplings.