Wiki ijayo ni likizo ya Pasaka na, ingawa kuna mapishi mengi ya Pasaka, chakula cha Pasika kinachohitajika kabisa ni supu ya mpira wa mimba. Kwa sababu hakuna unga unaruhusiwa katika Pasaka, unga wa matzo mara nyingi hubadilishwa. Wakati mwingine ni mbadala inayokubalika na wakati mwingine ni kidogo ya dhabihu lakini mipira ya matzo ni kesi moja ambapo sio suala la mbadala wakati wote. Wao ni dumplings tu zilizofanywa kutoka mlo wa masaha na ni nzuri ya kushangaza.
Kuongezeka huko New York Niliona mengi ya supu ya mpira ya mchanga kwa mwaka kwa sababu ni kikuu cha chakula chochote kizuri, pamoja na nyama ya nguruwe na pastrami ya moto kwenye rye. Kawaida, toleo la deli la mpira wa mechi ni kubwa (kama sandwiches) na laini kabisa. Kwa upande mwingine, mipira ya mama yangu ya matzo ilikuwa nzuri zaidi lakini pia kugusa sana. Bila shaka, nilikua na kabisa nilikuwa na kujifunza kuwafanya sawa.
Kwa mimi, kufikia texture kamili huhitaji mambo matatu - smidgen ya poda ya kuoka , kugusa maji zaidi kuliko kichocheo kwenye sanduku la mlo lenye matzo hutoa na wakati wa friji ndefu. Ikiwa una wasiwasi kwamba poda ya kuoka ni wakala wachusha (marufuku juu ya Pasaka) nitasema kuwa ni kemikali, sio chachu ya asili na utafiti wangu unaonyesha kwamba itakuwa nzuri. Lakini pia ni uamuzi wa kibinafsi. Maji zaidi huongeza unyevu na muda wa majokofu huruhusu mchanganyiko ukamilike kikamilifu kioevu. Kwa ajili ya kupikia, ni jadi kupika mipira ya matzo katika supu yako favorite kuku lakini mimi kupata wao kufanya supu mawingu na wanapendelea kupika katika maji.
Kama nzuri kama mipira ya matzo ni ya peke yao, nimekuwa nimeangalia njia za kuongeza ladha kidogo zaidi na mimea au majira. Nenda yangu daima imekuwa kinu ya dill lakini mara ya kwanza niliongeza za'atar nilitembea kwenye mapumziko kidogo katika ladha. Hata hivyo unawafanya, kama wewe ni Myahudi au sio au unapenda kuadhimisha Pasaka au la, bado ninawahimiza kwenda kununua sanduku la unga wa matzo na kufanya mipira ya matzo kwa sababu ni SO, SO nzuri!
Nini Utahitaji
- Maziwa 2
- 2 Vijiko vya mafuta (canola)
- 1/2 Kombe mlo wa mlo
- 1 chumvi kijiko
- 1/4 kijiko
- za'atar
- 1/4 kijiko cha unga wa kuoka
- 3 Vijiko maji
Jinsi ya Kuifanya
Katika bakuli la kati, whisk pamoja mayai na mafuta ya canola. Koroga unga wa matzo, chumvi, za'atar na poda ya kuoka mpaka vizuri pamoja na kisha kuchanganya ndani ya maji. Kumbuka kuwa mchanganyiko utakuwa huru sana lakini itakuja kama inasimama. Friji kwa angalau dakika 30.
Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Piga takriban 1 oz. mpira wa matzo hupiga ndani ya maji. Funika, kupunguza joto chini na basi simmer kwa dakika 30.
Ondoa mipira ya matzo iliyopikwa na kijiko kilichokatwa au kichaa cha buibui na kuongeza supu.