Sio kila pole unaojulikana na kluski na parze , kwa kweli "dumplings juu ya mvuke." Ilikuwa ni kutibu Diaki yangu ya basi wakati hali ya hewa ikageuka baridi. Ingawa aina hii ya dumpling ni ya kawaida katika eneo ambalo alitoka (Turek, Poland), haikutoka kwa mama yake kwamba alijifunza mbinu hiyo, lakini kutoka kwa mmiliki wa ardhi Kipolishi huko Denmark ambaye shamba lake alifanya kazi na dziadzia Durski yangu kabla ya alikuja Marekani.
Busia alipiga unga kwa mkono mpaka ulipunguka, kama vile mama yangu alivyofanya, lakini mimi hutumia mchanganyiko wa kusimama na kiambatisho cha paddle kwenye kasi ya kati kwa dakika 5. Dumplings hizi zinaweza kutumiwa pamoja na nyama na mchuzi (hasa nyama ya nyama ya nguruwe iliyocheka na vitunguu) au sauteed katika siagi na iliyokatwa na sukari, au inakaliwa na kutumiwa na mchuzi wa matunda.
Nini Utahitaji
- Paket 2 kazi ya kavu ya chachu
- Vijiko 4 vya sukari
- Kikombe 1 + maziwa ya vijiko 2 (joto)
- Pili 1 unga (madhumuni yote)
- Chumvi 1 cha chumvi
- 2 mayai makubwa (joto la chumba)
- Vijiko 3 vya siagi (kilichochomwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli ndogo, fanya sifongo kwa kufuta chachu na sukari katika maziwa na kuchanganya na 1/2 kikombe cha unga. Mchanganyiko lazima iwe mchanganyiko wa cream nzito. Funika na kuruhusu kupanda hadi mara mbili.
- Katika bakuli kubwa, kuchanganya unga iliyobaki na chumvi, mayai na mchanganyiko wa chachu. Changanya kwa mkono au mashine (unga utakuwa fimbo) ukitumia kitambulisho cha paddle kwa muda wa dakika 5 au mpaka kinapupa na kuondokana na upande wa bakuli. Ongeza kilichopozwa kilichotiwa siagi na changanya vizuri.
- Hebu kupanda hadi mara mbili. Piga juu kwenye uso ulio na rangi, ukitakia unga zaidi ikiwa pia ni fimbo. Pat nje ya unene wa 1-inch na ukata kwa cutter 3-inch au kioo. Reroll hupiga na kukata tena. Funika na kuruhusu kupanda hadi mara mbili.
- Wakati huo huo, kujaza sufuria mbili kubwa za maji 3/4. Kutumia twine ya mchezaji, funga mzunguko wa unga wa unga au kitambaa kingine chochote bure juu ya sufuria na kuleta maji kwa chemsha. Weka kama dumplings wengi kama itafaa kwenye kitambaa kikiacha nafasi ya 2 inchi kati kwa sababu watakua. Weka kifuniko juu ya sufuria na mvuke dumplings kwa dakika 15. Usiinue kifuniko wakati wa kuvuja kwa sababu dumplings itaanguka.
- Vinginevyo, weka skrini ya splatter juu ya sufuria, mahali kama dumplings nyingi iwezekanavyo bila kugusa na kufunika na bakuli ya plastiki iliyopinduliwa.
- Piga dumplings kwenye rack ya waya ili kupendeza. Weka dumplings kwenye mfuko wa juu wa ziprifu kwenye jokofu au kufungia. Dumplings ya joto katika juisi ya sufuria ya nyama iliyochujwa au kwenye mchuzi. Kwa toleo tamu, kaanga pande zote mbili katika siagi mpaka dhahabu, na umtumikie akiwa na sukari. Wengine pia huongeza sinamoni na wengine hutumikia kwa matunda au kuhifadhi.