Wazungu wa Mashariki wanapenda kuficha vyakula ndani ya vyakula vingine, fikiria pierogi Kipolishi , kwa mfano, hivyo kunyunyizia mkate sio mengi ya kukata. Kuna tofauti nyingi za Slavic, majina na kujaza kulingana na nchi ya asili.
Kichocheo hicho, ambacho baadhi ya Warusi, Ukrainians na Carpatho Rusyns wanaita adzimka au hadzimka, au hata zelnik katika Kimakedonia, ni sawa na Kislovakia / Kiukreni pagach . Wabibu wengine hutumia jibini ya viazi na njano kujaza, na kuongeza nyota ili kuimarisha rangi ya njano ya kujaza, wakati wengine huchagua sauerkraut, kabichi, mchicha au mboga. Angalia bure Serbian / Kikroatia, ambayo hufanywa na unga wa filo badala ya unga wa chachu kama hii mapishi. Ni mfano mwingine tu wa Slavic iliyotiwa mkate wa gorofa. Na cheese za jajijia, kama megruli khachapuri, hazipaswi kupuuzwa.
Ninatoa mapishi kwa ajili ya kujaza mbili tofauti ili uweze kubadilisha mambo kulingana na whim yako. Hii inaweza kufanya sahani nzuri kwa wakulima na kwa wale ambao wanaruhusiwa kula maziwa wakati wa kufunga.
Nini Utahitaji
- Mkojo:
- Mfuko 1/1/4 ounce chachu (kazi kavu)
- 1 vikombe 3/4 maji ya joto (nyuzi 110 F)
- Kijiko cha 1 kijiko (mafuta ya neutral kama mboga au canola)
- Vijiko 2 sukari
- 6 vikombe unga (kusudi zote)
- Vijiko 2 vya chumvi
- Yai Osha:
- 1 yai kubwa yai (kupigwa)
- Vijiko 1 maji
- Kujaza Jibini ya viazi:
- 6 viazi za kati (hupigwa na cubed)
- 3/4 kikombe jibini (njano ya uchaguzi [Gouda, Cheddar, nk], grated)
- 1/2 kijiko cha kijiko
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi (ardhi)
- Kujaza Sauerkraut:
- 1 kubwa vitunguu (kung'olewa)
- Vijiko 3 vya siagi
- Vikombe 2 sauerkraut (iliyoosha na iliyochwa)
- 1 apple kubwa (kung'olewa)
- Kijiko cha 1 kahawia sukari
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Kusafisha: vitunguu vya caramelized au siagi iliyoyeyuka na chumvi kali
Jinsi ya Kuifanya
- Kufanya unga: Katika bakuli kubwa ya kuchanganya au mixer kusimama, kufuta chachu katika maji ya joto. Hebu kusimama mpaka kikavu na ukianza kupiga, karibu dakika 10.
- Ongeza mafuta, sukari, vikombe 3 vya unga na chumvi kwa mchanganyiko wa chachu. Koroa vizuri kuchanganya. Ongeza unga uliobaki, kikombe cha 1/2 kwa wakati, kuchochea vizuri baada ya kila kuongeza. Wakati unga umeunganisha pamoja, unama kwa mkono au kwa kutumia mashine ya ndoano kwa muda wa dakika 8 au mpaka laini na laini.
- Hebu ungafue bakuli la kuchanganya kwa muda mrefu kama kuna nafasi ya kutosha kwa mara mbili kwa kiasi. Vinginevyo, mafuta ya bakuli kubwa, fanya unga katika bakuli na ugeuke kanzu na mafuta. Funika na kitambaa cha uchafu na uache katika mahali pa joto hadi mara mbili kwa ukubwa, saa 1. Wakati unga unaongezeka, fanya kujaza chaguo.
- Kufanya viazi-Jibini kujaza: Weka viazi kwenye pua ya chupi, jifunika kwa maji, ulete na kuchemsha mpaka viazi ni zabuni, dakika 15. Weka viazi zilizochafuliwa kwenye bakuli na panda wakati wa joto. Kuchanganya na cheese, turmeric, na chumvi na pilipili vizuri vikichanganywa. Baridi kabla ya kutumia.
- Kufanya Sauerkraut kujaza: Katika skillet kubwa, kaanga vitunguu katika siagi na, wakati inapoanza kubadilisha rangi, ongeza sauerkraut na apple. Kupika juu ya joto chini kwa muda wa dakika 20. Ongeza sukari ya kahawia, chumvi na pilipili, na uendelee kupika mpaka sauerkraut ni dhahabu. Baridi kabla ya kutumia.
- Kukusanya mkate: Chaa tanuri hadi digrii 400 F. Gesi sufuria ya pizza 14 au inchi au karatasi ya kuoka. Piga chini ya unga na uifungue kwenye uso usio na rangi. Piga mara chache na kisha uimbe ndani ya pande zote. Funika na kuruhusu kupumzika kwa dakika 10.
- Kwenye uso usio na rangi nyembamba, panda unga katika mduara kidogo kuliko sufuria 14-inchi na uweke kwenye sufuria. Puni kujaza chaguo katikati ya unga ukiacha maridadi 2 inchi kote.
- Fanya safisha ya yai kwa kuchanganya kiini cha yai na vijiko 1 vya maji hadi vizuri. Shasha yai ya safisha kando ya unga usio na kujaza. Anza kuinyakua unga kuelekea katikati, mtindo wa pinwheel, ukizingatia kuimarisha baada ya kila zizi, kifuniko cha kujaza. Piga juu ya mkate wote juu na safisha ya yai iliyobaki.
- Kupika kwa dakika 15 kwa nyuzi 400 F. kisha kupunguza kiwango cha joto hadi digrii 350 na kuoka kwa muda wa dakika 20 hadi 25 au hadi rangi ya juu ya dhahabu juu na chini. Ondoa mkate kutoka kwenye sufuria na uache baridi kwenye rack ya waya kwa muda wa dakika 15 kabla ya kupakia na kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodiamu | 435 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 3 g |