Pierogi (pyeh-rroh-ghee) ni dumplings zilizojaa Kipolishi. Utakuwa daima kuona neno katika fomu hii ya wingi na si kwa aina yake ya pekee - pieróg .
Dumplings ni kama watu. Wanakuja katika maumbo yote, ukubwa na asili ya kikabila. Warusi wana pelmeni yao na piroshki, Ukrainians wanawaita varenyky , Wayahudi wana kreplach yao na knishes , Kichina wana potstickers yao na wontons, na Italia wana ravioli.
Kwa kweli, hofu ya hofu, Wamarekani wengi wanataja pierogi kama ravioli Kipolishi.
Zaidi ya kutoa chakula, madhumuni yao pekee katika maisha inaonekana kuwa kutoa tumbo kukumbwa kubwa, kama pat kwa mkono kutoka kwa mama wakati una siku mbaya. "Hiyo ni nzuri sana, mambo yatakuwa bora."
Dumplings zilizojazwa zilifika Poland katika karne ya 13 kutoka Mashariki ya Mbali kupitia Russia. Hawakuonekana katika fomu yao ya sasa na hawakuitwa pierogi mpaka nusu ya pili ya karne ya 17. Kwa sababu walifanya kazi nzuri, walikuwa tayari wakati wa likizo. Kwa likizo ya kila siku alikuja aina tofauti ya pieróg , ya kipekee katika kujaza na sura yake . Kurniki ni pierogi kubwa ya harusi daima imejazwa kuku kuku. Knysze au "pierogi ya kuomboleza" hutumikia baada ya mazishi. Sanieżki na socznie ni tamu kidogo ya pierogi iliyoangaziwa na ilitumikia wakati wa jina la siku ya mtu au jina la mtu. Matoleo madogo ya pierogi yanajulikana kama uszka au "masikio machache."
Ujaji wa Jadi
Mazao ya jadi ya pierogi yanajumuisha nyama iliyopikwa nyama, sauerkraut na uyoga, matunda ya msimu kama vile blueberries na jordgubbar, buckwheat au mtama, jibini ladha au ladha tamu, na viazi vitunguu ( Pierogi Ruskie ). Siku hizi, mchicha, dagaa na pierogi nyingine za "gourmet" zinaonekana katika tamasha la Pierogi la Kraków lililofanyika kila mwaka mwezi Agosti.
Dawa ya Pierogi inaweza kuwa rahisi kama mchanganyiko wa yai-maji au hutengenezwa na cream ya sour , cheese cheese , viazi au kuwa na maziwa- na yai-bure.
Nchini Marekani, makundi mengi ya kanisa huwafanya Ijumaa kila mwaka kama wafadhili. Ikiwa huwezi kujiunga na kikundi cha kanisa hicho katika eneo lako, ujue kwamba pierogi ya kibinafsi haifanyi vigumu kufanya kama unavyoweza kufikiri. Dawa ya Pierogi imevingirwa kwa unene wa 1/8-inchi, kukatwa kwa pande zote 3-inch, kujazwa, kupandishwa juu, kufungwa na kufyeka, na kuchemsha. Watu wengine huwatumikia kwa siagi iliyoyeyuka nje ya sufuria ya kuchemsha. Wengine wanapendelea kupika baada ya kuchemsha mpaka wachache.
Ni mradi wa furaha wa siku ya mvua na ya kutisha sana na watoto au wajukuu, hasa ikiwa hufanyika kwa hatua. Fanya unga siku moja, gonga na ujaze siku nyingine, na upika tena siku nyingine.
Hakuna haki au mbaya juu ya kujaza, hivyo utaona kila kitu kutoka kwa blueberry kwa sauerkraut na uyoga. Kutumikia pierogi tamu na sukari ya confectioners, na pierogi yenye uzuri, na baki za nguruwe au nyuzi za nyama ya nguruwe inayojulikana kama skwarki na sour cream, kama inavyotakiwa.