Matunda ya matunda ya matunda ni kutibu Tropical

Matunda ya mateso (maracuya katika Kihispaniola) ni favorite wa Amerika ya Kusini, hasa katika damu.

"Mousse de maracuya" ni mojawapo ya njia bora za kufurahia ladha yake ya kipekee ya kitropiki. Mousse hii inaweza tu kutumikia katika glasi nzuri na iliyopigwa na cream iliyopigwa. Au kuitumikia kama "keki," kwa kutumia mold, na kaka ya macadamia na mchuzi wa raspberry.

Nini Utahitaji

• Mousse
• 3/4 kikombe cha matunda matunda ya matunda (vifurushi vilivyohifadhiwa, thawed, au matunda 3 hadi 4 mateso)
• 1/4 kikombe maji
• Pakiti 1 ya gelatin isiyojitokeza (juu ya kijiko 1)
• Vijiko 2
• ramu au liqueur ya machungwa
• Wazungu wa yai 3
• 1/3 kikombe sukari
• 1/4 kikombe maji
• 1 kikombe kupiga cream
• Konda
• 1/2 kikombe kilichokatwa karanga za macadamia
• 3/4 kikombe chazi nazi
• 1/4 kikombe siagi, kuyeyuka
• Pamba
• Kichwa kilichopigwa
• Matunda safi
• Mchuzi wa Raspberry

Jinsi ya Kuifanya

Mchanganyiko wa Matunda

1. Piga matunda ya mateso katika mchuzi wa nusu na ya kupupa kwenye pua ya kofia.
2. Mchuzi wa joto juu ya joto la chini, kuchochea, hadi kufuta kidogo na inakuwa kioevu zaidi; usiwa chemsha.
3. Fanya mimba ndani ya kikombe cha kupimia na uachie baridi; utahitaji kikombe cha 3/4. Hifadhi mbegu chache za mapambo.
4. Weka 1/4 kikombe maji katika bakuli ndogo kioo na kuinyunyiza gelatin juu ya maji. Joto ndani ya microwave kwa sekunde 15 na usumbue. Kurudia mpaka gelatin inyeyuka na kufutwa. Usibike.

1. Ongeza gelatin na ramu au liqueur kwenye juisi ya matunda ya matunda na kuchanganya vizuri. Futa mchanganyiko katika jokofu kwa muda wa dakika 30, na kuchochea mara kwa mara.
   

Meringue

1. Changanya sukari 1/3 ya sukari na maji ya 1/4 katika pua na joto liwe moto.
2. Wakati mchanganyiko wa sukari unakaribia 250 F, uondoe kwenye joto.
3. Wapiga wazungu wa yai na mchanganyiko wa msimamo au mkono mpaka waweze kutengeneza kilele.
4. Punguza kidogo mchanganyiko wa sukari ya moto kwa wazungu wa yai, kuruhusu iwe kukimbia upande wa bakuli unapoendelea kuwapiga. Meringue inapaswa kuunda kilele kikubwa.
5. Endelea kupiga meringue kwa kasi ya chini mpaka inapoosha.
   

Mousse

1. Katika bakuli tofauti, kupiga cream ya kupiga makofi hadi fomu za laini.
2. Fungia matunda ya matunda / gelatin mchanganyiko kwa upole ndani ya meringue. Usiingie zaidi.
3. Changanya kiasi kidogo cha mchanganyiko wa matunda ya meringue / matunda ndani ya cream iliyopigwa, halafu panya cream yote iliyopigwa nyuma kwenye mchanganyiko wa meringue.
4. Ikiwa hutaki kutumia mold, sukari mousse katika bakuli binafsi kutumikia, chill mpaka kuweka na kutumika na cream kupigwa na matunda safi.
5. Kutumia mold na uso laini, kama vile bakuli la kioo, hupunguza grefu kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Ikiwa unatumia sufuria ya mkate, funga sufuria na karatasi ya wax na kisha unyosha karatasi.
6. Mimina mousse kwenye mold.
   

Konda

1. Changanya karanga za macadamia zilizokatwa, nazi, na siagi iliyochanganywa pamoja.
2. Kunyunyizia juu ya mousse iliyoboreshwa.
3. Piga angalau masaa 4 au usiku hadi mousse itawekwa.
   

Kutumikia

1. Weka mousse nje kwenye sahani ya kuwahudumia.
2. Pamba na cream ya kuchapwa, matunda yaliyokatwa, mbegu za matunda na matunda ya mchuzi.