Recipe Rahisi Dan Dan

01 ya 06

Jinsi ya Kufanya Nakala Rahisi Dan Dan

Kuna njia karibu sana za kuandaa kichocheo cha Szechuan kama kuna wapishi wa Kichina! Classic Dan Dan Noodles hufanywa na vitunguu safi na ina topping nyama iliyotengenezwa na nyama ya nguruwe au nyama na (na kwa kawaida) Szechuan imehifadhiwa mboga. Lakini kuna tofauti nyingi.

Kitu kimoja utakachopata katika kila mapishi ya Dan Dan Noodles ni mchuzi wa spicy ambao unajumuisha kuweka saame (siagi ya karanga hufanya sehemu mbadala) na mafuta ya moto ya pilipili. Wengi hujumuisha peze ya Szechuan iliyochujwa, ingawa hii wakati mwingine huachwa nje ya mchuzi na ikawa kama mapambo badala yake.

Kichocheo cha haraka na rahisi kwa Dan Dan Noodles kinachanganya mchuzi wa spicy na vitunguu vya kavu vya pasta. Unaweza, bila shaka, badala ya vidonda vya Kichina vyenye kavu ikiwa unataka.

• Kwa Sauce :
• Vijiko 3 vya seame (au siagi ya karanga)
• Vijiko 1 1/2 mafuta ya ufuta wa Asia
• Vijiko 3 vya siki ya mchele mweusi
• Vijiko 2 mwanga mchuzi wa soya
• Vijiko 1 1/2 mchuzi wa soya mweusi
• 1/4 kijiko cha chumvi
• 1 hadi 1 vijiko 1 1/2 kilichochomwa Szechuan peppercorn *
• Vijiko 3 vya mafuta ya pilipili moto **
• Hiari: kijiko 1 cha sukari granulated
• 1/4 kikombe kuku mchuzi
• Kwa Noodles :
• Ounces 12 za kahawa za Kichina (au pasta)
• Kwa Mapambo :
• 1/3 kikombe kilichokatwa karanga (kilichokatwa)
• 4 vitunguu spring (au vitunguu ya kijani, finely kung'olewa)

* Szechuan peppercorn inaongeza bite kali kwa mchuzi. Kiasi gani cha matumizi kinatokana na upendeleo wa kibinafsi. Ikiwa hauna uhakika, kuanza na kijiko cha 1/2 na ufanyie mtihani wa ladha. Unaweza pia kuondoka nje ya mchuzi kabisa na kumtumikia upande wa kiti kama kibali, kuruhusu kila mtu kujiunga. Kichocheo hiki hufanya huduma za 4 hadi 6.
** Tena, ni kiasi gani cha kuongeza kinachokuja kwa upendeleo wa kibinafsi.

02 ya 06

Kuchanganya Viungo vya Sauce

Katika bakuli ndogo ya kuchanganya, ongeza viungo vya mchuzi, kuanzia na siagi ya karanga au siagi ya karanga, mafuta ya sesame na siki ya mchele mweusi, whisking kuchanganya pamoja. Endelea kusambaza unapoongeza viungo vilivyobaki.

03 ya 06

Kuandaa Mapambo

Chop karanga za kuchoma (unaweza kutumia processor ya chakula au kufanya njia ya zamani na chokaa na pestle). Fanya kabisa vitunguu vya spring .

04 ya 06

Kupika Noodles

Kupika noodles kavu kulingana na maelekezo ya mfuko. Futa katika colander. (Usisimishe isipokuwa mwelekeo wa mfuko unasema kufanya hivyo).

05 ya 06

Sace Noodles

Weka vitunguu kwenye bakuli kubwa (vyema) ya joto. Whisk mchuzi tena na kisha upeze ndani ya vitunguu.

06 ya 06

Kumtumikia Dan Dan Noodles

Piga vidole kwenye bakuli binafsi na kupamba na vitunguu vya kung'olewa na karanga.

Garnishes nyingine inawezekana ni mbegu za chembe za chembe, ambazo zitaongeza ladha ya nutty ya sahani. Unaweza pia kuondoka peze ya Szechuan iliyochomwa nje ya mchuzi na kutumikia kama condiment au kunyunyiza juu ya vitunguu.

Ili kugeuza hii kuwa sahani kuu ya mboga, kuongeza uchungaji wa mboga mboga, kama vile mimea ya maharagwe ya maharagwe na karoti iliyokatwa na / au tango.