Njia 3 za Kutumia Vitunguu vya Spring katika Kupikia

Katika Viungo vya Asia , mwandishi wa kitabu cha kupikia Ken Hom anasema kwamba vitunguu vya spring (pia kinachojulikana kama scallion na vitunguu ya kijani) pengine ni "mimea ya kawaida ya mboga na mazao ya msimu wa Asia." Martin Yan amesema kwamba tangawizi, vitunguu na vitunguu vya kijani vinaunda " utatu takatifu "wa kupikia Kichina. Mchanga wenye harufu, vitunguu vya spring hutumiwa katika supu, dumplings, kuzama, marinades, kuingiza, na kuchochea.

Pamoja hapa utapata mapishi kadhaa kutumia vitunguu vya spring. Wakati huo huo, hapa kuna njia tatu za kujifurahisha ambazo hazijawahi kufikiria kutumia vitunguu vya spring katika kupikia.

Mapishi ya vitunguu ya Spring

• Pancakes za Scallion
• Mwana-Kondoo wa Kimongoli na Makuu
• Mwana-Kondoo wa Kimongolia Pot Moto
• White Kata Kuku
• Mafuta ya tangawizi-Scallion
• Rolls ya Maua
• Jiaozi Dumplings

• 01 ya 03

  Wakati Mafuta Ya Frying

  Hauna thermometer ya kina-kaanga ili kuangalia joto la mafuta kwa ajili ya kukata kwa kina? Njia nyingine ni kuongeza kipande cha inch-long ya vitunguu ya spring kwa mafuta ya joto. Wakati mafuta kufikia joto la kawaida vitunguu vya kijani vitageuka kwenye miduara. Ni furaha. Jaribu!

• 02 ya 03

  Kupiga Wok Msimu

  Katika "Pumzi ya Wok," Grace Young anaelezea njia ya jadi ya kuandaa wok kwa kutumia nyuzi za Kichina kusaidia kuondoa harufu ya chuma, na kama njia mbadala kwa wazalishaji wa mbinu za mafuta mara nyingi hupendekeza. Hata hivyo, kama huwezi kufanya safari ya soko la Kichina / Asia kununua vibe vya vitunguu, njia nyingine ni kuchukua nafasi ya chives na scallions.

  Kuna tovuti kadhaa zinaonyesha jinsi ya kufanya hivyo. Hapa, mwandishi wa Seattle Food Times Nancy Leeson hutoa mapishi yake mwenyewe.

• 03 ya 03

  Kama kupamba

  Safi rahisi yenye sarafu ya vitunguu ya kijani, vitunguu vitunguu ni njia ya haraka na rahisi ya kutoa rangi kwa sahani. A

  Brosses ya vitunguu ya kijani huchukua dakika tu kufanya na huhitaji kitu chochote zaidi kuliko pin pin. Broshes huwekwa kwa matumizi ya vitendo kama vile Mu Shu Nguruwe , ambako hutumiwa kupupa mchuzi wa hoisin kwenye paniki.