Nilikuwa na bahati ya kutembelea Taiwan hivi karibuni na kulawa scallion hii ya ajabu (panicake ya kijani) inayotumiwa na moto na safi katika magunia kutoka kwa wachuuzi wa mitaani. Yum! Ijapokuwa nilianza kuletwa kwa hizi pancakes za scallion nchini Taiwan, zinaweza kupatikana maeneo mengi ulimwenguni, na hakika popote kuna idadi kubwa ya Kichina, ikiwa ni pamoja na Malaysia, na migahawa mengi ya Kichina, pia.
Ingawa huitwa pancakes, pancakes ya vitunguu ya kijani ni zaidi ya chakula cha kifungua kinywa, hivyo ufurahie wakati wowote. Kumtumikia wazi au kuingizwa kwenye mchuzi bora wa soya (kwa kawaida nimependa mtindo wa Kijapani Tamari , hata kwa pancakes yangu ya kisasa ya Taiwan).
Unapoangalia kichocheo, inaonekana ni rahisi sana, lakini hii ni moja ya maelekezo hayo kwa namna fulani, unapoiweka yote kwa pamoja, inaonekana kuongeza hadi mengi sana kuliko sehemu zake tu. Ni chakula cha uongo kimya!
Kichocheo hiki cha Kichina Scallion (Kitunguu cha vitunguu) Pancake ni mboga na mboga.
Nini Utahitaji
- 4 vikombe unga
- 1 1/2 vikombe maji (baridi)
- 1 tbsp. mafuta ya mboga (au margarini ya vegan, kama inahitajika)
- 1/4 tsp. chumvi
- 2 makundi makubwa ya vitunguu ya kijani (iliyokatwa)
- 1/4 kikombe mafuta (zaidi au chini kama inahitajika kwa kukata)
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya pamoja unga na maji mpaka unga utengeneze. Kwenye uso usio wazi, piga unga kwa dakika chache. Weka kwenye bakuli, jificha na kuweka kando kwa dakika 30. dakika.
- Punguza unga hadi unene wa 1/8 inchi. Jirisha safu nyembamba ya mafuta ya margarine au vegan juu, na kunyunyiza na chumvi, na kisha uacheze safu ya vitunguu ya kijani ndani ya unga.
- Sasa hapa ni siri ya kufanya pancakes za scallion: Mara baada ya kuwa na safu ya gorofa ya unga na vitunguu vya kijani juu, piga yote hadi sura ya sigara. Kisha, fukua unga tena kwenye uso wa floured hadi urefu wa 1/8 inchi, kusukuma vitunguu vingine vya kijani ambavyo vinaweza kurudi kwenye unga. Hili ni hatua muhimu ambayo itawapa pancakes texture yao kamili na flakiness.
- Unaweza haja ya kufanya pancake mbili au tatu kubwa, lakini jaribu kufanya kama wachache iwezekanavyo. Utazigawanya ili kuzihudumia, badala ya kufanya pancakes binafsi kama ungekuwa na mikate ya kifungua kinywa ya Marekani.
- Fry pancake yako katika 1/4 inchi ya mafuta ya mboga katika skillet juu ya joto kati. Kupika kila pancake ya scallion kwa muda wa dakika 3 kwa upande mmoja kisha flip na kupika kwa dakika 2 kabla ya kuweka pancakes kwenye sahani ya karatasi ya kitambaa.
- Chumvi kwa ladha na kumtumikia mara moja na mchuzi wa soya kwa kuingia. Yum!
Kutafuta mazao ya mboga ya mboga na mboga ya chakula cha Kichina? Hapa kuna chache zaidi ambazo unaweza kufurahia:
- Kichina mapishi tofu tano Kichina
- Jitihada za General Tso za tofu "kuku"
- Kung pao tofu na bok choy na karanga
- Mboga ya machungwa "kuku"
- Kichina bok choy na shiitake uyoga kichocheo-fry mapishi
- Angalia pia: bora ya mboga ya kuchochea-fries kujaribu
- Angalia pia: Mazao mengi ya mboga na mboga ya Kichina ya chakula
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 502 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 2 g |