Maharage ya baridi, au Benincasa hispida, ni matunda makubwa ya Asia ambayo yanaweza kukua zaidi ya mguu mmoja kwa muda mrefu na kupima zaidi ya paundi 40. Inafanana na mtungu mkuu na sura yake ya mviringo na ngozi ya giza-kijani, ngozi ya wax. Ndani ya nyama na mbegu ni nyeupe. Jina lake huenda linatokana na ukweli kwamba wakati ulipandwa wakati wa majira ya joto na vuli, inaweza kuhifadhiwa na kuliwa wakati wa miezi ya baridi.
Jinsi Imepikwa
Matunda ya majira ya baridi yenye kukomaa yana ladha kali sana, wakati matunda machafu ni tamu.
Mara nyingi hutumiwa katika supu na kuchochea-fries, ambapo inachukua ladha ya viungo ni kupikwa na. Safi maarufu ya Kichina ni supu ya maharage ya majira ya baridi , ambapo vipande vya melon hupigwa katika mchuzi na uyoga wa Kichina ulio kavu , ham, na msimu. Katika toleo maarufu la karamu la sahani, melon ya baridi hutumikia kama chombo cha kupikia, kiungo kikuu, na sahani ya kuhudumia. Supu imevukizwa ndani ya melon nzima ya baridi na kutumika kwa njia hiyo kwenye meza. Maharage ya baridi pia hutumiwa katika pipi, kama vile keki ya Kichina Mke na India hutendea Petha, na katika curries
Ingawa maharage ya baridi yanajulikana nchini China, awali ilikuwa mzima huko Misri. Leo, melon ya baridi imeongezeka katika hali ya joto duniani kote.
Wapi Kuipata
Maharage ya baridi yanaweza kupatikana katika maduka makubwa zaidi ya Asia. Maharage yote ya baridi yanaweza kupatikana wakati wa msimu, lakini ni rahisi kupata vipande vipande. Kipande cha melon kitaishi kwa siku kadhaa ikiwa huwekwa kwenye mfuko wa plastiki katika sehemu ya crisper ya friji.
Jambo la furaha: Maharage ya baridi huchukuliwa kuwa ni yin au chakula cha baridi.
Pia Inajulikana kama: Dong gua, dong gwa, tung gwa, mchuzi wa wax, mchuzi mweupe, mchanga wa baridi, mkuta wa kijani, Kichina kulinda meloni, mchuzi wa maji, sufed kaddu, petha, lauki
Spellings mbadala: wintermelon