Usifikiri tofu ya kufungia ni tu wakati unapokuwa na kizuizi cha kampuni ya tofu imara au ya ziada ambayo hutaki kutumia mara moja. Kuchochea tofu huondoa unyevu mwingi, na kusababisha tofu kuwa na uwezo mkubwa zaidi wa kuzama marinades au sahani kwenye sahani ya kuchochea. Hapa ni hatua rahisi zinazoonyesha jinsi ya kufungia tofu:
Ugumu: Rahisi
Muda Unaohitajika: dakika 20 hadi 30
Hapa ni jinsi gani:
- Hatua ya kwanza ni kukimbia tofu (pia inaitwa tofu pressing). Kuondoa maji kutoka tofu kabla ya kufungia husaidia kuzuia barafu kutengeneza wote nje ya tofu na ndani.
- Ili kukimbia tofu, kufungua pakiti ya tofu imara au ya ziada-imara na ukimbie maji ya ziada. Ondoa tofu kutoka kwenye ufungaji wake.
- Weka karatasi michache ya kuchapa karatasi iliyopigwa nusu juu ya kila mmoja kwenye bodi ya kukata.
- Weka tofu kwenye taulo za karatasi. Weka majarida mengine mawili ya kuchapa karatasi iliyopigwa nusu juu ya tofu.
- Weka kitu kikubwa, kama vile kitabu, juu. Uzito inahitaji kuwa nzito ya kutosha ili kushinikiza unyevu, lakini sio nzito sana kwamba tofu itaanguka. Inapaswa pia kufikia block nzima ya tofu.
- Hebu tofu kukimbia kwa angalau dakika 15. Ondoa uzito na uondoe uchapishaji wa karatasi.
- Chukua mfuko wa friji au mfuko wa plastiki (kama vile Ziplock) na usulie mkono wako juu ya kuondoa hewa yoyote ya ziada.
- Weka kizuizi cha tofu ndani ya mfuko. Funika mfuko.
- Thaw the tofu kabla ya kutumia katika kupikia.
Mapishi ya Tofu yaliyopigwa maridadi - tofu imeunganishwa na spinachi
Tofu iliyokatwa Fried
Vidokezo:
- Kufungia tofu kutawapa tofu rangi ya njano (jinsi njano inategemea aina ya tofu), na texture chewier.
- Tofu iliyohifadhiwa itaendelea hadi miezi mitano.