Machiand de Vin: Kupunguza Safi ya Mvinyo
The Marchand de Vin (Kifaransa kwa ajili ya "mfanyabiashara wa mvinyo") Mchuzi ni mchuzi wa mvinyo mzuri wa kupunguza mvinyo. Imefanywa kwa kupunguza divai nyekundu na shallots iliyokatwa na kisha kuingia kwenye demi-glace ya msingi . Mchuzi wa marsand de Vin ni ladha iliyotumiwa na roasts na steaks.
Pia angalia: Sauce za Mama
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 demi-glace
- ½ kikombe nyekundu
- mvinyo
- 2 Tbsp iliyokatwa
- shallots
- Chumvi chenye mchanga na udongo
- pilipili nyeusi , kulawa
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli la chini-chini, fanya divai na shallots. Joto mpaka majipu ya kioevu, kupunguza joto kidogo na kuendelea kuimarisha mpaka kioevu imepunguzwa na tatu-nne.
- Ongeza demi-glace, kisha joto chini ili kupika na kupunguza kwa muda wa dakika 5.
- Funga kupitia mchele wa mesh, msimu wa kulahia na chumvi cha Kosher na pilipili nyeusi. Kutumikia mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 116 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 39 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 4 g |