Bacon ilipikwa na kusindika karibu miaka 3,000 iliyopita na Kichina . Walipokuwa wakienda magharibi, Warumi iliunda petaso, ambayo ilikuwa jina lao kwa nguruwe iliyosawa na chumvi na tini, sahani, na mchuzi wa pilipili ikifuatana na divai nyekundu. Leo, wastani wa Amerika hutumia £ 18 ya bakoni kila mwaka. Delicacy hii nzuri na ya chumvi hutumiwa katika migahawa mingi katika jamii yetu ya kisasa, na kuna hata kanisa lililowekwa rasmi la bakon na wanachama zaidi ya 13,000 ambao "Sifa Bacon."
Aina za Bacon
Baconi na ham ni wawili kutoka nguruwe, lakini tofauti ni sehemu ya nguruwe kupunguzwa kunatoka, pamoja na mchakato wa kuponya kwa nyama. Ham, kwa mfano, mara nyingi huchukuliwa kutoka kwa paja au rump na ina aina tofauti za mchakato wa kuponya kulingana na nchi na utamaduni.
Kuna aina tofauti za bakoni. Kwa mfano, bakuli ya collar ni kutoka nyuma ya kichwa cha nguruwe, baconi ya kottoni ni nyembamba, iliyokatwa, na nyama iliyo ngumu ya nguruwe kutoka kukatwa kwa bega, na bacon jowl huponya na kunywa mashavu ya nguruwe. Baconi kutoka tumbo la nyama ya nguruwe na mito ya nyama na mafuta inajulikana kama bacon streaky. Aina ya nyama ya nguruwe inayotoka upande wa nyuma au nguruwe mara nyingi inajulikana kama bacon ya nyuma na inajumuisha kipande cha streaky pamoja na mviringo wa konda kutoka mbali.
Jinsi Bacon Inafanywa
Nyama ya bakoni mara nyingi huponywa na kuvuta kabla ya kupika nyumbani, na mchakato wa kuponya kwa bakoni kawaida hujumuisha chumvi nyingi (pickling) na ufugaji au kavu.
Mchakato wa kukausha unaweza kuchukua wiki au miezi katika hewa baridi ikiwa si kuchemshwa au kuvuta sigara. Nini mara nyingi hufanya bacon hivyo flavorful ni mafuta ndani ambayo hatimaye kuifanya kuwa bidhaa crispy na zabuni. Ingawa bakoni inaweza kupikwa na stovetop au tanuri, kupikia bakuoni katika tanuri ni haraka na rahisi. Pia kupata manufaa ya ziada ya hakuna kuchanganya na bacon iliyopikwa ambayo ni gorofa badala ya kupendeza.
Jinsi ya Kuandaa Bacon
Kwa mchakato huu rahisi, unahitaji wote ni viungo vinne na vifaa:
- Seti ya bakoni
- Tanuri
- Karatasi ya kuoka isiyojulikana
- Rack ya kuoka ili kufaa ndani ya sufuria
- Alumini foil (hiari)
Jinsi ya Kupika Bacon katika Hatua 5
- Preheat tanuri hadi nyuzi 400 F.
- Weka rack juu ya karatasi ya kuoka isiyojulikana. Kwa rahisi kusafisha, unaweza pia kuweka sufuria duni na foil aluminium.
- Weka vipande vya bacon upande kwa upande, usigusa.
- Bika kwa dakika 10 hadi 15, kulingana na kiwango cha unyenyekevu.
- Futa kwenye taulo za karatasi. (Kumbuka kwamba bakoni itaendelea kupika kidogo wakati ukiondoa kwenye tanuri, na itapunguza zaidi ikiwa inapunguza.)
Kupikia Ni Hukumu
Bacon ya kibinafsi inachukua mchakato mrefu kufanya kwa kulinganisha na mapishi hapo juu. Vikombe lazima friji ya tumbo kwenye rack ya wazi kwa muda wa siku mbili. Kisha, mara nyingi huanzisha smoker yao na appleswood chips kwa digrii 200 F. Mimba ya nguruwe inaweza kuvuta kwa saa tatu au mpaka joto la ndani ni nyuzi 150 F.