Mapishi ya Peach Chutney

Peach chutney ni condiment tamu na sour ambayo ni ladha aliwahi pamoja curries au tu kwa mchele au nafaka nyingine nzima. Pia ni kali kwa jibini laini, laini lenye pungent kama vile brie.

Nini Utahitaji

• Pilizi 3 (hupigwa)
• 1 1/4 vikombe mwanga kahawia sukari (OR 1 kikombe asali)
• 1 1/2 vikombe apple cider siki
• 1 kikombe cha dhahabu zabibu
• 1 limau (iliyopandwa na yenye kung'olewa au iliyopigwa vizuri, iondoe mbegu lakini ijumuishe peels)
• 1/4 kikombe cha tangawizi mizizi (iliyopigwa na iliyokatwa vizuri)
• 1 vitunguu ya kati (vyepesi na vyema vilivyokatwa)
• Pilipili ndogo ndogo ya moto ya chile (finely kung'olewa, ikiwa ni pamoja na mbegu kama ungependa chakula cha spicy, kuwapa kwa chutney kali)
• 1/2 kijiko chumvi
• 1/4 kijiko cha kila kijiko
• 1/4 pilipili pilipili
• 1/4 kijiko coriander

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa kuchemsha juu ya joto kali. Wakati huo huo, kata X ndogo chini ya kila peach ukitumia ncha ya kisu cha kupigia.
2. Weka peaches ndani ya maji ya moto kwa dakika 1. Ondoa kutoka kwa maji kwa kijiko kilichopangwa na kuhamisha kwenye bakuli kubwa. Waache baridi tu mpaka waweze kushikilia vizuri.
3. Laini nyepesi inapaswa iwe rahisi kupunguza ngozi za peaches kwa mkono, lakini tumia kisu ukipiga matangazo yoyote ya mkaidi. Mbolea au kuacha ngozi.

1. Ikiwa unafanya kazi na pesa za pekee , tumia kisu karibu na mzunguko wa kila peach. Nusu yake inapaswa kuwa rahisi kupoteza. Kuondoa mashimo.
2. Ikiwa unafanya kazi na pembejeo za clingstone , ni rahisi kuondoa nyama ya peach kutoka kwenye shimo ukitumia kisu cha kuongea. Chagua tu vipande vidogo mpaka umeondoa iwezekanavyo. Kuondoa mashimo.
3. Chop peaches iliyopigwa na pitted ndani ya chunks takriban 1/2-inch.
4. Kuchanganya viungo vyote katika sufuria kubwa juu ya joto la kati.
5. Kupika, kuchochea mara kwa mara, hadi pembejeo zitapungua kwa uhakika kwamba huanza kuanguka wakati unapokwisha chutney. Ikiwa chutney inaonekana kuwa kioevu mno kwa wakati huo, ongezea joto hadi juu na kuendelea kupika mpaka kijiko cha mbao kilichochombwa chini ya sufuria kinaacha njia ambayo haina kujaza na chutney hata baada ya sekunde kadhaa.

Ladha ya chutney ya peach itaendeleza na kuwa na usawa zaidi ikiwa unasubiri angalau wiki kabla ya kula. Hifadhi chutney peach kwenye jokofu hadi wiki 2. Unaweza kufungia chutney kwa miezi 6 (bado ni salama kula baada ya hayo, lakini ubora utasumbuliwa).

Kwa muda mrefu (hadi 1 mwaka) kuhifadhi katika joto la kawaida, kufuata maagizo ya canning chini.

1. Pamba chutney kwenye pint safi au panya 1/2-pint canning (haifai kupakia mito kwa kichocheo hiki kwa sababu ya urefu wa muda wa kumaliza). Acha nafasi ya kichwa 1/2-inch.
2. Futa rims kwa kitambaa karatasi au dishtowel safi. Punja vifuniko vya canning na mchakato katika umwagaji wa maji ya moto kwa dakika 10.

Ikiwa unataka kutumia siki ya mapishi ya mapishi katika kichocheo hiki, hakikisha ukijaribu kwanza ili uhakikishe kuwa ni tindikali ya kutosha kuhifadhiwa chutney.