Hungarian-Wayahudi shlishkas (wakati mwingine huitwa shlishkes ) ni dumplings yaliyotolewa na riced au grated viazi kupikwa hivyo sawa na dumplings viazi Kiitaliano, mimi kuwaita Mashariki Ulaya gnocchi. Wanao karibu kila utamaduni wa Ulaya Mashariki. Katika Poland, wanajulikana kama kopytka na mara nyingi hutumika na bakoni na vitunguu, na katika Jamhuri ya Czech, huitwa Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor . Dumplings ya viazi ya Kihungari-Kiyahudi hutumiwa na makombo ya mkate yaliyochapishwa katika siagi au vitunguu vya kukaanga katika schmaltz (hutolewa mafuta ya kuku). Wengi wanapika hupika viazi katika jackets zao kwa mapishi hii, lakini mimi hutafuta mgodi na kuikata ndani ya chunks kabla ya kuchemsha kwa sababu inachinda kuota viazi za moto. Sababu muhimu katika kufanya dumplings hizi nyepesi na fluffy ni kupunga rizi viazi wakati bado ni joto. Usiwashike na usitumie processor ya chakula . Ikiwa huna ricer, wavue. Na usiiongezee unga na unga wakati unapoendelea. Dumplings hizi zinaweza kufanywa kabla na kuzihifadhiwa. Kisha tone kama dumplings wengi waliohifadhiwa kwenye maji ya moto ya chumvi kama unavyopenda. Tu kupika yao muda mrefu zaidi kuliko dumplings safi.
Hapa ni picha kubwa ya Hungarian-Kiyahudi Shlishkas.
Nini Utahitaji
- 2 pounds viazi russet (juu ya kati 4) nikanawa, peeled na kukatwa katika chunks kubwa
- 1 yai kubwa iliyopigwa
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1 1/2 vikombe unga wote
- Vijiko 6 vya siagi
- 1 kikombe cha mikate ya wazi mkate
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria kubwa au tanuri ya Uholanzi, chemsha viazi katika maji ya chumvi mpaka zabuni. Futa na kuruhusu kupungua dakika chache. Mara moja mchele au viazi vya joto kwenye bakuli kubwa. Ongeza yai iliyopigwa, chumvi na unga na kuchanganya pamoja na kijiko cha mbao au kwa mkono hadi kuingizwa vizuri. Funika kwa uhuru na waache kusimama dakika 15.
- Weka sufuria kubwa au tanuri ya Kiholanzi na maji ya chumvi juu ya kuchemsha wakati unapounda dumplings. Juu ya uso ulio na rangi, fanya sehemu ya unga na uipe ndani ya sura ya penseli ndefu juu ya tani 3/4 inchi. Kata vipande 3/4-inch na kuacha maji ya moto. Wakati dumplings wanapanda juu, wamekwisha kupika. (Kama unapenda dumplings yako kidogo chewier, endelea kupika dakika 2 baada ya kuinua juu ya uso.) Ondoa na kijiko kilichopangwa na mahali pa bakuli iliyopigwa. Kurudia na unga uliobaki.
- Katika skillet kubwa huyunyiza siagi na toast makombo ya mkate. Droplings dumplings iliyopikwa na iliyochwa ndani ya makombo ya mkate yaliyokataliwa, mipako vizuri. Kutumikia mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Jumla ya Mafuta | 19 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 181 mg |
| Sodiamu | 440 mg |
| Karodi | 50 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 12 g |