Indo-Kichina au 'Chindian' ni chakula cha jamii kubwa ya Kichina inayoishi India. Ladha ya ladha ya chakula chao imechukuliwa na kubadilishwa kwa palate ya Hindi. Kichocheo hiki rahisi huchanganya Dosa ya Kihindi na kitamu cha kuvutia kilichokauka cha Kichina cha kujaza na hakika kuwa maarufu sana.
Kichocheo hiki kinaonyesha jinsi ya kupika kujaza kwa dosa na jinsi ya kuandaa doa kutoka kwenye batter uliofanywa hapo awali. Ili kufanya batter yako mwenyewe, sababu katika muda wa prep kwa hiyo (tazama kiungo chini). Kichocheo hiki hutumikia watu 4.
Nini Utahitaji
- Kwa Kujaza:
- Chilies 10 (kavu, nyekundu, hutolewa na kuingizwa usiku mmoja katika maji ya moto)
- Vijiko 3 vya mafuta ya alizeti (au canola / mafuta ya kupikia mboga)
- Vijiko 3 vya vitunguu (vyema vilivyochaguliwa)
- 1 tangawizi ya tangiwizi (finely kung'olewa)
- 1 kubwa vitunguu (kung'olewa vizuri sana)
- 1 kikombe spring vitunguu (kung'olewa bulb na majani)
- 1 kijiko cha ketchup
- Vijiko 1 nyekundu mchuzi mchuzi
- Vijiko 4 vya nyanya safi
- Vijiko 2 vya siki
- 1 kubwa pilipili pilipili (kijani, iliyokatwa katika vipande vidogo)
- 1 kikombe cha maharagwe ya maharagwe
- 1 kikombe karoti (kukatwa katika juliennes, nyembamba mechi stripstick)
- Vikombe 1 vya kikombe cha yai (kupikwa)
- Kwa Msaada:
- Vikombe 2
- Dhibiti mgomo
- 1/2 kikombe cha mafuta ya alizeti (au canola / mboga ya kupikia mafuta kwa sufuria kavu)
Jinsi ya Kuifanya
Kufanya kujaza:
- Joto sufuria kwenye joto la kati. Ongeza vijiko 3 vya mafuta ya kupikia na joto hadi smokey.
- Sasa ongeza vitunguu kilichokatwa na sura mpaka pale dhahabu iliyo rangi.
- Ongeza tangawizi iliyokatwa na kaanga kwa dakika nyingine.
- Ongeza vitunguu, vitunguu vya spring, ketchup ya nyanya, mchuzi wa pilipili na nyanya safi na saute hadi mafuta itakapojitenga na mchanganyiko. Koroa mara kwa mara.
- Sasa ongeza siki na gurudumu vizuri.
- Ongeza pilipili ya kengele ya kijani, karoti, mimea ya maharagwe na vitunguu na kuchanganya vizuri ili viungo vyote vipendeke na mchuzi. Zima joto sasa kama hutaki pilipili ya kengele, mimea na karoti ili kupata mushy.
Ili kufanya dosa:
- Weka mafuta ya kupikia kwenye bakuli ndogo na uwe tayari. Unahitaji pia bakuli la maji ya baridi ya barafu, sufuria kubwa, gorofa isiyokuwa ya gorofa, karatasi 2 za kitambaa cha karatasi, ladle, spatula na brashi ya basting.
- Panda kitambaa kimoja cha karatasi katika wad na panda kidogo katika bakuli la mafuta ya kupikia. Futa nje ya ziada yoyote na kisha suuza kitambaa cha karatasi juu ya uso wa sufuria isiyo ya fimbo ya mafuta. Kiasi sahihi cha mafuta ni kama kwamba haionekani katika sufuria. Sasa tembea joto na moto katika juu ya juu.
- Jaza ladle hadi kiwango cha 3/4 na kupiga Dosa. Piga gesi hii kwa upole kwenye katikati ya sufuria - kama unavyotaka kwa pamba - mpaka ladle isiyo tupu.
- Sasa kuanza kueneza batter katika mzunguko wa mzunguko unaojitokeza ili kuunda sufuria ya "kipenyo cha mraba" 8. Usiogope kama Mlango unakua mashimo madogo kama uneneza batter.
- Mara baada ya kumaliza kusambaza batter nje ya sufuria, jichusha brashi ya basting katika mafuta ya kupika na kuimarisha mafuta yote juu ya uso wa doa na pia kuzunguka pande zake. Sasa kushikilia sufuria kwa kushughulikia kwake, kuinua na kuifuta ili kufanya mafuta yaliyotengenezwa na kuenea kila mahali.
- Wakati uso wa juu unaanza kuangalia kupikwa (hautaonekana tena laini au kukimbia), flip Dosa. Kwa wakati huu, kwa kweli, uso uliokuwa chini unapaswa kuwa dhahabu nyembamba katika rangi. Ruhusu kupika kwa dakika 1 baada ya kuingia.
- Dawa imekamilika. Puni kuhusu 1/4 ya kujaza uliyotayarisha mapema kwenye upande mmoja katikati ya Dosa kisha uifanye kwa nusu na kuruhusu kupika kwa sekunde 30 zaidi.
- Ondoa kwenye joto na utumie mara moja!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 918 mg |
| Karodi | 90 g |
| Fiber ya Chakula | 14 g |
| Protini | 17 g |