Wakati asparagus ni safi Ninaipenda tu iliyojaa na siagi ya chumvi - ladha, ni kweli sana. Hata hivyo, pili ya karibu sana ni mchuzi mzuri wa buttery. Sauces ni ajabu na hapa nchini Uingereza na Ireland, tuna orodha zisizo na mwisho zao, kwa kawaida kulingana na karibu na Hollandaise - mchuzi ambao kwa kusikitisha umepunguza wapishi wengi wenye uwezo wa machozi.
Kwa kweli sio vigumu kufanya mchuzi, tu kuchukua muda wako na kufuata maagizo haya. Ikiwa wewe si mgumu sana kuhusu kutumia mashine Hollandaise inaweza kupatikana kwa matokeo ya karibu kabisa katika programu ya chakula ambayo inafanya kuwa rahisi iwezekanavyo. Kwa hivyo hakuna udhuru basi.
Ni muhimu kuendeleza katika kufanya hollandaise kama ni msingi wa utajiri wa mchuzi mwingine, wengi, ikiwa ni pamoja na kazi ya Hollandaise vizuri na zaidi ya asparagus. Steak nzuri hupendeza vizuri kwa kupigwa kwa hollandaise juu yake.
Nini Utahitaji
- 3 kubwa ya viini vya yai za bure
- 1 tbsp freshly chungu juisi ya limao
- 1 tbsp maji baridi
- 1/4 tsp chumvi
- 115g / 4oz yaliyoteyuka siagi isiyotiwa
Jinsi ya Kuifanya
Haraka, Rahisi ya Sauce ya Sauce Recipe - Njia ya Programu ya Chakula
- Weka viini vya mayai, juisi ya limao, maji na chumvi katika mchakato wa chakula.
- Weka kifuniko na uchanganishe kwa kasi kamili kwa dakika mbili - sio chini. Kwa mashine bado inaendesha SLOWLY, tone kwa tone, kuongeza siagi ya moto, iliyoyeyushwa. usikimbilie mchakato huu, kwa muda mrefu unachukua matokeo bora zaidi.
- Wakati juu ya theluthi mbili ya siagi imeongezwa mchuzi ni lazima iwe nene, yenye rangi nzuri na nyembamba. Endelea kuongeza sehemu ya njano ya njano inayojitunza ili usiongeze yoyote ya mabaki ya kijani, nyeupe iliyotolewa na siagi. Hii inapaswa tu kutupwa mbali.
- Mara tu siagi imeongezwa, ladha na kurekebisha msimu kama unavyopenda.
Msaada mbadala kwa Sauce ya Classic Hollandaise:
Sauce Maltaise
Fanya mchuzi kama hapo juu, ukibadilisha maji na juisi safi ya machungwa. Wakati mchuzi unapofanywa, kupiga kwa mkono tbsps zaidi ya 3 ya juisi ya machungwa na punda iliyokatwa ya machungwa. Huu ni mchuzi mkali na unapendekezwa sana na asufi au broccoli.
Mchuzi wa Sauce
Wipeni 125ml / 4 fl oz mara mbili au nzito cream mpaka nene kisha mara katika hollandaise. Hii inafanya njia mbadala na tajiri kwa Hollandaise ya classic. Kutumikia na asufi ya kijani, mboga ya kijani, yai iliyokatwa na steak.
Holandanda na Wazungu Waja
Kuwapiga wazungu watatu wa yai hadi ngumu. Piga hizi katika Hollandaise. Ongezeko la wazungu wa yai atawashawishi mchuzi na kuifanya kwenda zaidi.
Sauce Dijon aka Sauce Moutard au Girondine
Ongeza kijiko kidogo cha haradali ya Dijon.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Jumla ya Mafuta | 19 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sodiamu | 157 mg |
| Karodi | 1 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 5 g |