Kichocheo hiki kinachofurahia kinatoka kwa chef wa Seattle Tom Douglas. Migahawa ya Chef Douglas ni pamoja na Lola , chumba cha dahlia , Etta , na Palace Kitchen . Recipe iliyochapishwa kwa idhini kutoka kwa Kitabu cha Cook cha Marshall Field (Kitabu Kitchen 2006).
Nunua mtandaoni
Nini Utahitaji
- Kwa mikate ya kaa:
- Chakula cha 5 hadi 6 cha mkate (sandwich nyeupe)
- 3/4 kikombe cha parsley safi (kilichokatwa)
- 1 yai yai kubwa
- Vijiko 2 vya maji ya limao (vilivyochapishwa)
- Vijiko 2 vya Worcestershire mchuzi
- Vijiko 1 1/2 Tabasco mchuzi
- Vijiko 2 pamoja na kijiko 1 cha haradali Dijon haradali
- 1/2 kijiko cha papas
- 1/2 kijiko thyme (kilichokatwa safi au kavu)
- 1/2 kijiko cha mbegu za celery
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi (safi)
- Vijiko 5 vya mafuta
- 1/4 kikombe vitunguu (kung'olewa)
- 1/4 kikombe bell pilipili (kijani, kung'olewa)
- 1/4 kikombe bell pilipili (nyekundu, kung'olewa)
- Pamba ya 1 pound (Dungeness, ilichukua na imefungwa)
- Kwa Mayonnaise ya Horseradish:
- 1 kikombe mayonnaise
- Vijiko viwili vinatengeneza horseradish
- Vijiko 2 vya maji ya limao (vilivyochapishwa)
- Vijiko 2 vya lemon (iliyokatwa)
- 1/8 kijiko cha pilipili nyeusi (safi kabisa)
- Chumvi kwa ladha (kosher)
- Kwa Maandalizi ya San Dwich :
- 18 vipande vya nene-kukatwa bacon (kidogo zaidi ya pound 1)
- Vijiko 4 vya siagi (unsalted)
- 12 vipande vya mkate (sanduku nyeupe ya sandwich, kama vile Pepperidge Farm)
- 6 vipande vya nyanya
- 6 siagi majani ya lettuce
Jinsi ya Kuifanya
Ili kuandaa mikate ya kaa, nyunyiza mkate na pigo katika processor ya chakula ili ufanye vyema vyema, unapaswa kuwa na vikombe 5). Tumia makombo ya mkate kwenye sufuria duni na kuchanganya kikombe cha 1/2 cha parsley.
Katika mchakato wa chakula, jumuisha yai ya yai, maji ya limao, mchuzi wa Worcestershire, mchuzi wa Tabasco, haradali, paprika, thyme, mbegu za celery na pilipili nyeusi. Pulse kuchanganya. Kwa mbio za magari, ongeza mafuta kwa njia ya bomba la kulisha katika mkondo wa polepole, thabiti mpaka mchanganyiko umetengeneza na huunda mayonnaise.
Tumia mayonnaise kwenye bakuli.
Katika bakuli kubwa, kuchanganya pilipili na pilipili ya kengele na iliyobaki 1/4 kikombe parsley. Ongeza mayonnaise na kaa nyama na kuchanganya kidogo. Kutumia spatula ya mpira, panya kikombe 1 cha mchanganyiko wa mkate wa mkate. Usisumbue mchanganyiko au mikate ya kaa inaweza kupata gummy. Weka kwa upole mikate 6 na uwapate katika patties kuhusu 1/2 inchi nene. Dredge patties kwa kiasi kidogo katika mchanganyiko wa mkate iliyobaki. Ikiwa una wakati, funika mikate ya kaa na suti ya plastiki na friji kwa saa 1 au zaidi.
Kuandaa mayonnaise, kuchanganya viungo vyote katika bakuli ndogo na kuchanganya vizuri. Ladisha na kurekebisha msimu na chumvi kama inavyohitajika. Jalada na friji.
Preheat tanuri hadi 400 ° F. Weka bakuli kwenye karatasi ya kuoka, kuiweka kwenye tanuri, na upika hadi crisp, dakika 8 hadi 10. Ondoa bacon kutoka kwenye sufuria na ukimbie kwenye taulo za karatasi. Weka 2 skrini kubwa, zisizochaguliwa juu ya joto la kati na kuongeza juu ya vijiko 2 vya siagi kwenye sufuria kila. Ongeza mikate ya kaa 3 kwenye sufuria kila mmoja na uangaze kwa polepole kwa dakika 4 hadi 5 kwa kila upande, mpaka wawe na kahawia wa dhahabu na hasira.
Preheat broiler. Weka mkate kwenye karatasi ya kuoka na toast chini ya broiler, kugeuka mpaka mwanga mwekundu wa dhahabu pande zote mbili. Kuenea kwa kiasi kikubwa kila kipande cha mkate na mayai ya horseradish. Weka bakoni iliyopikwa kwenye karatasi ya kuoka na uifishe kwa ufupi chini ya broiler.
Mahali 1 upande wa toast, mayo upande juu, juu ya kila sahani. Juu kila mmoja na keki ya 1 ya kaa, vipande 3 vya bakoni, kipande cha nyanya, na majani ya lettu.
Weka kipande cha pili cha toast juu, mayo upande chini.
Mikate Zaidi ya Kaa:
- Jinsi ya Kufanya Mikate Ya Crab Flavorful
- Mikate ya Crab ya hila
- Recipe Crab Recipe